![\"paparina](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/paparina-verdura-selvatica-del-salento-Ricettepercucinare.com_.jpeg\")
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Le erbe selvatiche o spontanee commestibili<\/strong> sono un patrimonio naturale del quale spesso disponiamo senza nemmeno rendercene conto. Semplicemente perch\u00e8 non le conosciamo. Eppure \u00e8 una ricchezza naturale, sana ed economica alla quale attingere in totale sicurezza. Molti sanno raccogliere le erbe spontanee<\/strong>, altri le acquistano presso i fruttivendoli. Oggi spendiamo due parole sulla paparina<\/strong> verdura del Salento molto nota ed apprezzata anche – ad onor del vero – nel resto d’Italia. Scopriamo insieme cosa sono e perch\u00e9 questa erba spontanea \u00e8 cos\u00ec gradita ai pi\u00f9.<\/em><\/p>\n Puoi acquistare la paparina del Salento su La Terra di Puglia.<\/p>\n In Salento \u00e8 molto nota e molto apprezzata e prende il nome di paparina.<\/strong> Si tratta della parte verde della pianta del papavero, quella che rimane dopo che l’infiorescenza \u00e8 sfiorita. Sembrano delle ampie roselline di foglioline verdi allungate e delicate. In Veneto, per esempio, le chiamano proprio rosole<\/strong>. E nelle altre regioni d’Italia hanno altri nomi, ora fantasiosi, altre volte legati alle loro propriet\u00e0, o alla loro forma. Gli anziani forse le conoscono maggiormente, i giovani meno. Si \u00e8 persa, infatti, l’abitudine di andar per campi a raccogliere le erbe spontanee commestibili.<\/strong><\/p>\n Come detto la paparina verdura selvatica del Salento \u00e8 davvero gustosa e ricca di propriet\u00e0<\/strong>. La potete acquistare dai fruttivendoli locali e, dopo averla lavata a pi\u00f9 riprese, dovete cuocerla in olio caldo con l’aggiunta di un po’ di cipollotto e qualche oliva cellina<\/strong>. Questa \u00e8 la ricetta della paparina del Salento, quella autentica e che oggi si sta riscoprendo. Potete anche aggiungerci una punta di peperoncino, se \u00e8 di vostro gusto.<\/p>\n La paparina ha ottime propriet\u00e0 benefiche<\/strong> per il nostro organismo. E’ antinfiammatoria, digestiva, coccola il nostro intestino ed \u00e8 ricca di vitamine e sali minerali. Quanto all’effetto sedativo che forse penserete sia fortemente marcato, esso \u00e8, al contrario, davvero molto blando.<\/p>\n Come detto non tutti siamo in grado ed abbiamo tempo di andar per campi a raccogliere la paparina<\/strong> o altre erbe spontanee. Oggi per fortuna c’\u00e8 chi lo fa per noi. La Terra di Puglia<\/a> raccoglie, cuoce ed invasa<\/strong> in totale sicurezza la paparina colta a mano nei campi del Salento per voi. Per voi che non l’avete mai assaggiata e vorreste gustare un prodotto nuovo, e per voi che invece la conoscete bene, ma avete difficolt\u00e0 a reperirla, forse per la distanza che vi separa<\/a> dalla terra nella quale siete cresciuti.<\/p>\n Un’altra idea che vi diamo \u00e8 quella di usare le erbe spontanee per dar vita a focacce e torte salate. Impastate una buona farina sana e leggera, come per esempio una farina Senatore Cappelli,<\/strong> con poca farina di forza, e mettete a lievitare. Farcite poi con le paparine del Salento, oppure con spinaci freschi, o altra verdura verde. Sar\u00e0 un modo divertente per far mangiare la verdura anche a chi non la gradisce!<\/p>\n![\"paparina](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/paparina-verdura-selvatica-del-salento-Laterradipuglia.it_.jpeg\")
<\/p>\nPaparina verdura selvatica del Salento, segreto di benessere e scrigno di bont\u00e0<\/h2>\n
Cos’\u00e8 la paparina e come si gusta<\/h2>\n
Propriet\u00e0 della paparina<\/h2>\n
Come assaggiare la paparina per la prima volta e dove trovare la paparina verdura del Salento<\/h2>\n
Un’idea diversa dal solito<\/h2>\n
Le Cicorine Selvatiche: Un Dono della Natura Salentina<\/strong><\/h3>\n
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