![\"come](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/come-si-pulisce-il-radicchio-lungo-Laterradipuglia.it--1024x768.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Solitamente quando si pensa e si nomina il radicchio lungo si fa riferimento al radicchio di Treviso.<\/strong> E’ un radicchio di un bellissimo colore rosso vivo e dal sapore lievemente amarognolo ma per nulla sovrastante. E’ capitato a tutti noi di gustarlo in modi differenti e di apprezzarlo sia crudo che cotto. E oggi l’abbiamo acquistato. E ci apprestiamo a prepararlo. Ma partiamo dal principio: come si pulisce il radicchio lungo? Scopriamolo assieme.<\/em><\/p>\n Come detto in apertura, il radicchio ha davvero un gusto intenso e caratteristico. Ha anche ottime propriet\u00e0 nutrizionali che fanno di esso un alimento sano per tutta la famiglia. In cucina trova ampio impiego ed \u00e8 spesso gradito sia cotto che crudo. Eccezionale in insalata, \u00e8 davvero l’ideale per dar vita\u00a0 pasta o risotti, preparazioni al forno o per essere cotto e servito come contorno. Vediamo oggi come si pulisce il radicchio lungo. Dalla pulizia e dal taglio pu\u00f2 infatti dipendere la buona riuscita dei piatti.<\/p>\n Abbiamo detto che il radicchio lungo \u00e8 solitamente il radicchio di Treviso. Esistono altre tipologie di radicchio rosso, che non sempre sono lunghe, ma tondeggianti. Ci riferiamo al variegato di Castelfranco, al radicchio di Verona e al rosa di Chioggia. Quando vi recate dall’ortolano per comprare il radicchio di Treviso o altro radicchio rosso, verificate che il cespo sia bello compatto e turgido. Pi\u00f9 \u00e8 compatto e pi\u00f9 \u00e8 fresco. Se le foglie cominciano ad aprirsi vuol dire che non \u00e8 pi\u00f9 cos\u00ec fresco. Se notate macchie scure, se appare leggermente appassito o se \u00e8 molto bagnato, evitate.<\/p>\n Dovete sapere che non c’\u00e8 troppa differenza tra un cespo di radicchio ed un cespo di insalata. Cominciate dunque a togliere le foglie esterne, quelle pi\u00f9 appassite e anche pi\u00f9 amare. Rimuovetele totalmente, sin dalla base. Procuratevi poi un tagliere e tagliate il cespo in due. Aprite leggermente le foglie e lavate il tutto sotto acqua corrente. Al suo interno potreste trovare della terra o qualche impurit\u00e0! A questo punto riponete il radicchio su un colapasta in modo che si asciughi.<\/p>\n Solitamente il radicchio lungo si taglia in lunghezza oppure in alternativa a listarelle. Dipende da come lo dovete cucinare. Se lo farete in insalata o lo volete fare stufato in padella, le listarelle vanno benissimo. Se lo volete cucinare al forno oppure alla griglia procedete tagliandolo nel verso della lunghezza, in spicchi pi\u00f9 o meno spessi, a seconda del vostro gusto oppure della dimensione del cespo. Detto questo, prima di procedere alla cottura vi consigliamo di far fare al vostro radicchio lungo un ammollo in acqua fredda. Come sapete, e questo vale anche per la cicoria, l’acqua fredda toglie l’amaro.<\/p>\n Le ricette con il radicchio rosso o con il radicchio di Treviso sono molteplici: in Veneto sono davvero maestri nell’uso del radicchio in cucina e non potete esimervi dal prendere ispirazione! Il radicchio di Treviso in padella, semplicissimo<\/a>, \u00e8 sempre molto gradito. Lo \u00e8 anche il radicchio di Treviso in agrodolce. Con il radicchio potete fare una pasta al forno con radicchio, un risotto di radicchio e salsiccia. L’abbinamento tra radicchio e salsiccia funziona molto bene dunque potete pensare di fare anche una pasta con radicchio e salsiccia. O, ancora, una bella torta salata con brie e radicchio di Treviso.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Radicchio lungo o radicchio di Treviso: come si pulisce, come si tratta, come si cucina? Due parole utili sul tema, e qualche consiglio per preparare e gustare al meglio questo delizioso prodotto. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":63853,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,23],"tags":[3363,3374,294,300,304],"class_list":["post-63849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-trucchi-consigli","tag-il-consiglio-del-giorno","tag-contorni","tag-primi-piatti","tag-radicchio","tag-ricette"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tPunto primo: la scelta e l’acquisto del radicchio<\/h2>\n
Secondo punto: come si pulisce il radicchio lungo<\/h2>\n
Terzo punto: come si taglia il radicchio lungo<\/h2>\n
Quarto punto: cucinare il radicchio<\/h2>\n