{"id":63624,"date":"2021-11-16T17:46:53","date_gmt":"2021-11-16T16:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=63624"},"modified":"2021-11-16T17:46:53","modified_gmt":"2021-11-16T16:46:53","slug":"crostata-di-ricotta-con-gocce-di-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2021\/11\/crostata-di-ricotta-con-gocce-di-cioccolato.htm","title":{"rendered":"Crostata di ricotta con gocce di cioccolato"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-63715\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/crostata-con-ricotta-e-cioccolato-Ricettepercucinare.com_.jpeg\" alt=\"crostata di ricotta con gocce di cioccolato - Ricettepercucinare.com\" width=\"586\" height=\"439\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/crostata-con-ricotta-e-cioccolato-Ricettepercucinare.com_.jpeg 586w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/crostata-con-ricotta-e-cioccolato-Ricettepercucinare.com_-502x376.jpeg 502w\" sizes=\"auto, (max-width: 586px) 100vw, 586px\" \/><\/p>\n<p><em><strong>La crostata di ricotta con gocce di cioccolato<\/strong> \u00e8 una tra le torte classiche italiane pi\u00f9 amate e gustate da grandi e piccini. Il suo ripieno \u00e8 a base di ricotta vaccina, ed in questo ricorda vagamente <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/03\/pastiera-napoletana-la-ricetta-originale.htm\">la famosissima <strong>pastiera napoletana<\/strong><\/a>. Pur tuttavia la golosit\u00e0 &#8220;cioccolatosa&#8221; in questa torta \u00e8 davvero di casa. La pasta frolla che abbiamo usato per dar vita a questa ricetta \u00e8 molto morbida e piacevole al taglio. Peraltro si tratta <strong>di una pasta frolla<\/strong> che si presta molto bene ad essere <strong>coperta con la crema di ricotta<\/strong> senza correre il rischio di rimanere cruda.\u00a0<\/em><\/p>\n<p>I dolci con la ricotta sono ottimi perch\u00e8 sanno di casa e spesso ci ricordano la nostra infanzia. Uno dei grandi classici di tutte le nostre case \u00e8 proprio <a href=\"https:\/\/it.myitalian.recipes\/ricetta-crostata_di_ricotta_e_marmellata.htm\"><strong>la crostata con ricotta e marmellata<\/strong><\/a>. Anche la crostata di ricotta e gocce di cioccolato \u00e8 sempre gradita e peraltro \u00e8 ottima anche nei giorni successivi alla sua preparazione. <strong>La crema che prepareremo<\/strong> e alla quale andremo ad aggiungere le gocce di cioccolata \u00e8 molto simile a quella che abbiamo usato altrove per la nostra crostata con ricotta e marmellata. Poich\u00e9 non c&#8217;\u00e8 marmellata ma cioccolata, inoltre, siamo abbastanza sicuri che questa crostata sar\u00e0 gradita a moltissimi bambini.<\/p>\n<h2>Vediamo dunque la ricetta della crostata di ricotta con gocce di cioccolato<\/h2>\n<h3>Crostata di ricotta e cioccolato, ingredienti<\/h3>\n<h4>Per la pasta frolla per crostata:<\/h4>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">300 grammi di Farina<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">130 grammi di Burro<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">120 grammi di Zucchero semolato<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">1 uovo medio + 1 tuorlo (se possibile reperite le uova dal contadino)<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">1 bustina di vanillina<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (sono 16 grammi)<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">1 pizzico di sale<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4>Per il ripieno della torta<\/h4>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">500 grammi di ricotta vaccina<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">100 grammi di zucchero<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">100 grammi di gocce di cioccolato (le acquistate gi\u00e0 pronte al supermercato)<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s2\">1 uovo intero<\/span><span class=\"s3\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Crostata di ricotta con gocce di cioccolato, preparazione<\/h3>\n<p>Vediamo ora come si prepara questa <strong>crostata fatta in casa<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>munitevi di una ciotola abbastanza capiente all&#8217;interno della quale metterete la farina ben setacciata. Aggiungete il burro a dadini, l&#8217;uovo intero e il tuorlo, lo zucchero, il lievito, la vanillina ed il sale.<\/li>\n<li>lavorate tutti gli ingredienti assieme. dovrete ottenere un impasto ben liscio.<\/li>\n<li>avvolgete l&#8217;impasto nella pellicola e riponetela in frigo per mezz&#8217;ora a riposare.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2021\/11\/come-fare-la-pasta-frolla-per-crostata.htm\">per <strong>preparare la vostra pasta frolla<\/strong><\/a> per crostate potete usare un robot da cucina Bimby o una planetaria, eventualmente.<\/li>\n<li>fintanto che la frolla riposa, passate la ricotta al setaccio affinch\u00e8 perda la sua acqua<\/li>\n<li>se non setacciate la ricotta, bagnerete troppo la frolla, che faticher\u00e0 a cuocere, e non avrete una crema ben compatta.<\/li>\n<li>aggiungete alla ricotta l&#8217;uovo, lo zucchero e le gocce di cioccolato<\/li>\n<li>il consiglio che vi diamo \u00e8 di mettere le gocce di cioccolato in freezer un paio d&#8217;ore prima di preparare il dolce. Questo \u00e8 un trucchetto che consentir\u00e0 alle gocce di non sciogliersi troppo in cottura.<\/li>\n<li>accendete il forno a 180 gradi e riprendete la frolla<\/li>\n<li>stendete i tre quarti della frolla tra due fogli di carta forno e poi spostate la frolla nel vostro stampo da crostata o in una tortiera apribile (il diametro perfetto \u00e8 da 24 cm).<\/li>\n<li>non dimenticate di fare in modo da avere anche parte della frolla lungo i bordi della tortiera. non solo sul fondo.<\/li>\n<li>rialzate per bene tutti i bordi e bucherellate il fondo della torta con i rebbi di una forchetta<\/li>\n<li>versate la crema di ricotta con gocce di cioccolato sul fondo della torta<\/li>\n<li>ora prendete la frolla avanzata, stendetela nuovamente tra due fogli di carta forno e poi ricavate delle belle strisce. l&#8217;ideale \u00e8 usare la rotella dentellata.<\/li>\n<li>usate le strisce per creare il classico reticolato sulla superficie della crostata di ricotta con gocce di cioccolato.<\/li>\n<li>infornate nella parte bassa del forno per tre quarti d&#8217;ora (in basso per fare in modo che la frolla cuocia bene e non si bagni con la crema a base di ricotta)<\/li>\n<li>quando la torta \u00e8 cotta toglietela dal forno. Se vi va potete decorarla con altre gocce di cioccolata.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta della crostata di ricotta con gocce di cioccolato, un must di tutte le case, ottimo come alternativa alla ricetta della crostata di ricotta e marmellata. Da provare seguendo la nostra ricetta. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":63715,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,3,32,1,19],"tags":[102,103,118,140,331,348],"class_list":["post-63624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-come-fare","category-il-consiglio-del-giorno","category-i-dolci","category-news","category-piatti","tag-cioccolata","tag-cioccolato","tag-crostata","tag-dolci","tag-ricette-dolci","tag-ricotta"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.5.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"La ricetta della crostata di ricotta e gocce di cioccolata, un grande classico in alternativa alla crostata con ricotta e marmellata che piace a tutti.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta 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