{"id":63464,"date":"2021-09-27T12:38:06","date_gmt":"2021-09-27T10:38:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=63464"},"modified":"2021-09-27T12:38:06","modified_gmt":"2021-09-27T10:38:06","slug":"come-si-toglie-lamaro-dal-radicchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2021\/09\/come-si-toglie-lamaro-dal-radicchio.htm","title":{"rendered":"Come si toglie l’amaro dal radicchio"},"content":{"rendered":"

\"come<\/em><\/p>\n

Il radicchio \u00e8 uno degli ortaggi pi\u00f9 amati ed apprezzati in cucina in particolar modo durante la stagione autunnale e invernale. Molto famoso \u00e8 il radicchio di Treviso, ottimo anche nella versione “tardiva”. Ma ve ne sono anche altri tipi. Se abbiamo gi\u00e0 avuto occasione di parlare dei tipi di radicchio<\/a>, non abbiamo fatto lo stesso dei suoi usi. In particolare, una domanda \u00e8 molto comune: come si fa a togliere l’amaro dal radicchio? Scopriamolo assieme.<\/em><\/p>\n

Come si toglie l’amaro dal radicchio<\/h2>\n

Il sapore vagamente amarognolo del radicchio pu\u00f2 piacere e non piacere. Solitamente \u00e8 gradito ad un palato adulto e meno gradito invece ai pi\u00f9 piccoli di casa. Vediamo come si toglie l’amaro dal radicchio<\/strong> sia nel caso lo si voglia usare crudo, sia nel caso lo si voglia usare cotto.<\/p>\n

Come si toglie l’amaro dal radicchio crudo<\/h3>\n

Avete in mente di preparare una bella insalata con radicchio ma il suo sapore \u00e8 molto amaro e non sapete come fare. Il trucco c’\u00e8. La prima cosa da fare \u00e8 quella di togliere le foglie esterne, quelle pi\u00f9 coriacee e pi\u00f9 amare. Gettatele nell’umido. Poi prendete il cuore del vostro radicchio di Treviso<\/a> o di Chioggia o tardivo che sia e cominciate gi\u00e0 a tagliare il tutto a striscioline. Mettete poi il radicchio a bagno in acqua fresca<\/strong>. Aggiungetevi qualche goccia d’aceto. Lasciando in ammollo il radicchio, questo perder\u00e0 l’amaro.<\/p>\n

Peraltro, quella goccia di aceto (se volete potete usare anche il limone) manterr\u00e0 il colore del radicchio bello vivace e rosso, prevenendo l’eventuale ossidazione.<\/strong><\/p>\n

Come togliere l’amaro dal radicchio di Treviso cotto<\/h2>\n

Se invece volete togliere l’amaro dal radicchio e gustarlo cotto, quello che dovete fare \u00e8 sbollentare il radicchio e poi scolarlo per bene. Dopodich\u00e8 lo lascerete in acqua fredda<\/strong>. Dopo l’ammollo in acqua fredda, potete proseguire con la vostra ricetta. Saltare il radicchio in padella con aglio e olio, aggiungere uvetta, pancetta o quel che volete voi. Ne otterrete un contorno dal sapore decisamente equilibrato.<\/p>\n

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Radicchio di Treviso, di Chioggia, tardivo….sono tutti un po’ amari. Allora, il consiglio \u00e8 quello di usare un trucco per togliere l’amaro ed esaltarne invece il sapore naturale. Ecco come si toglie l’amaro dal radicchio. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":63476,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,23],"tags":[300,3817,3816],"class_list":["post-63464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-trucchi-consigli","tag-radicchio","tag-radicchio-di-chioggia","tag-radicchio-di-treviso"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t