{"id":63405,"date":"2021-09-18T09:43:40","date_gmt":"2021-09-18T07:43:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=63405"},"modified":"2021-09-18T09:43:40","modified_gmt":"2021-09-18T07:43:40","slug":"come-fare-la-besciamella-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2021\/09\/come-fare-la-besciamella-in-casa.htm","title":{"rendered":"Come fare la besciamella in casa"},"content":{"rendered":"

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La besciamella \u00e8 una di quelle salse che siamo abituati spesso a vedere per la preparazione della lasagna: oggi ti facciamo vedere come fare la besciamella in casa,<\/strong> cos\u00ec da poterla realizzare in qualunque momento, senza doverla acquistare al supermercato.\u00a0<\/em><\/p>\n

Ecco come fare la besciamella in casa<\/h2>\n

Come saprai bene, la besciamella \u00e8 una delle salse pi\u00f9 versatili ed utilizzate tra i fornelli di casa di tanti italiani: difatti, ci aiuta ad ottenere primi piatti gustosi<\/strong>, ma ci permette anche di gratinare alcune pietanze al forno come nel caso dei finocchi. Se ti stai chiedendo se esiste un modo per fare questa salsa a casa, oggi ti accontenteremo e ti sveleremo la procedura per farla in men che non si dica!<\/p>\n

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 100 grammi di burro<\/li>\n
  • 1 litro di latte intero<\/li>\n
  • 100 grammi di farina 00<\/li>\n
  • noce moscata q.b.<\/li>\n
  • un pizzico di sale fino<\/li>\n<\/ul>\n

    PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n

      \n
    • In un pentolino, mettere a scaldare il latte intero con un po di noce moscata e il sale;<\/li>\n
    • In un altro pentolino, invece, mettere a sciogliere il burro a fuoco molto basso;<\/li>\n
    • Una volta sciolto, spegnere il fuoco e versarvi in una sola volta la farina, mescolando per bene con una frusta;<\/li>\n
    • In questo modo, riuscirai ad eliminare tutti i grumi;<\/li>\n
    • Ora riporta sul fuoco dolce e fai diventare dorato il composto;<\/li>\n
    • Questo avrai ottenuto il cosiddetto roux, sarai pronto per versare il latte un po’ per volta e mescolare sempre energicamente;<\/li>\n
    • Fari cuocere per 5-6 minuti a fuoco dolce fino a quando non otterrai la giusta densit\u00e0 della besciamella (noterai che inizier\u00e0 a bollire);<\/li>\n
    • La densit\u00e0 di questa besciamella \u00e8 media, ma potrai anche renderla pi\u00f9 liquida riducendo le dosi di burro e farina, mentre pi\u00f9 soda con maggiore quantit\u00e0 di burro e farina;<\/li>\n<\/ul>\n

      Come fare la besciamella in casa senza lattosio e senza glutine<\/h2>\n

      Come hai capito bene, per sapere come fare la besciamella in casa puoi far riferimento alla nostra ricetta, ma se hai dei problemi alimentari come l’intolleranza al lattosio o soffri di celiachia, allora hai bisogno di qualcosa di differente. Nel caso in cui avessi problemi digestivi del lattosio<\/strong>, potrai utilizzare del latte e del burro senza lattosio per preparare la tua besciamella. In alternativa, per\u00f2, potrai anche utilizzare una bevanda vegetale come il latte di soia e sostituire il burro con l’olio di oliva; tieni sempre a mente il rapporto 1:1 tra farina e olio anche in questo caso!<\/p>\n

      Se desideri scoprire come fare la besciamella in casa senza glutine<\/strong>, ti baster\u00e0 eliminare la farina e rimpiazzarla con l’amido di mais o maizena. In questo modo, potrai ottenere la salsa per condire qualunque pietanza desideri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Sei curioso di scoprire come fare la besciamella in casa? Ti suggeriamo la ricetta con cui potrai ottenere gustosi piatti da portare in tavola. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":63406,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[684,364],"class_list":["post-63405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-come-fare","tag-besciamella","tag-salsa"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t