![\"come](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/bottle-caps-1866945_1280-1024x682.jpg\")
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Sono tante le persone che gi\u00e0 prima del lockdown cercavano di apprendere le tecniche per fare in casa tale o tal’altro prodotto gastronomico. Come fare la birra artigianale \u00e8 uno di quei temi molto cercati e richiesti<\/strong> e dunque abbiamo ritenuto di proporre qui una piccola guida sull’argomento, sperando che sia cosa gradita per chi desidera preparare la deliziosa bevanda anche in autonomia. Vediamo come muoversi allora.<\/em><\/p>\n L’homebrewing, ovvero l’arte della birrificazione casalinga, non si impara propriamente in un pomeriggio. Vi sono tantissime persone che si fanno la birra in casa da anni e che riescono finalmente ad ottenere un buon prodotto dopo innumerevoli tentativi. Dunque armatevi di buona volont\u00e0 e di pazienza, ma siamo certi che riuscirete nell’intento.<\/p>\n Ecco le sei fasi dalle quali non \u00e8 possibile prescindere per fare la birra artigianale in casa. Prima di entrare nel dettaglio delle fasi, devi sapere che online puoi comprare dei kit per fare la birra in casa<\/strong>. Dunque se sei alle prime armi perch\u00e8 non provare? Potrebbe essere una bella avventura e potresti scoprire una nuova passione, magari da coltivare in modo pi\u00f9 professionale anche nel futuro.<\/p>\n Il mosto come abbiamo detto si compone di malto, luppolo e acqua.<\/strong> Si procede all’apertura o sfarlatura<\/strong> del malto, che consiste nella rottura del chicco, che viene s\u00ec rotto, ma non ridotto in farina. Il malto macinato viene poi messo in una pentola, dove viene aggiunta acqua: si porta poi il tutto ad una temperatura tra i 50\u00b0 e gli 80\u00b0. Questa fase \u00e8 detta di ammostamento.<\/strong> Terminato l’ammostamento, si filtra nuovamente, e si procede ad una seconda bollitura. I grani saranno, ora, tutti aperti. Con la seconda bollitura si aggiunge il luppolo. La seconda bollitura<\/strong> dura pi\u00f9 o meno un’ora.<\/p>\n Dopo la seconda bollitura si aggiunge il lievito<\/strong>. E’ fondamentale che il liquido sia raffreddato prima di aggiungere il lievito. La temperatura ideale \u00e8 di 30 gradi. Per velocizzare il raffreddamento puoi usare una serpentina<\/strong> nella quale scorre acqua fredda. La serpentina si immerge nel liquido. Oppure ricorri alla pazienza! Aggiungere il lievito serve ad indurre la fermentazione, facendo in modo che gli zuccheri naturali si convertano in alcol. Chi usa lievito in polvere dovr\u00e0 reidratarlo con poca acqua per farlo diventare una sorta di pappetta. Oppure, puoi usare i cosiddetti “starter”<\/strong>, che dovrai preparare un po di ore prima.<\/p>\n Questa fase dura dalla settimana ai 10 giorni e dovr\u00e0 essere fatta in un luogo buio, secco e asciutto. Armati di pazienza. Poi dovrai travasare il tutto per eliminare i depositi, e procedere ad una seconda fase di fermentazione<\/strong>, di circa altri 5 giorni \/ una settimana. Occhio a tutto quello che tocchi, usi e maneggi. Come sempre in cucina l’igiene \u00e8 d’obbligo: fai in modo che recipienti e attrezzi siano sempre sterilizzati.<\/p>\n Detta anche carbonazione o priming<\/strong>, l’aggiunta di zuccheri serve a conferire frizzantezza alla tua birra fatta in casa. Lo zucchero innescher\u00e0 una reazione chimica che favorir\u00e0 la liberazione di anidride carbonica. Sapevi che spesso nei birrifici industriali per risparmiare tempo si aggiunge l’anidride carbonica tramite bombole<\/strong>? Un po come succede per l’acqua frizzante addizionata con anidride carbonica e non effervescente naturale. Tu invece aggiungerai lo zucchero, perch\u00e8 farai una birra fatta in casa artigianale<\/strong> fatta come da tradizione. Otterrai una rifermentazione insomma.<\/p>\n Sull’imbottigliamento abbiamo poco da dire, se non ricordarti di usare sempre bottiglie nuove e ben sterilizzate! Un errore igienico e dovrai buttare via tutto. Niente leggerezze!<\/p>\n La maturazione in bottiglia \u00e8 un altro tempo d’attesa fondamentale<\/strong> per ottenere un buon prodotto. Dovrai attendere due o tre settimane almeno, per dare il tempo ai lieviti, vitamine e proteine di continuare la fermentazione ed assumere il perfetto sapore di birra che piace a te. Perch\u00e8 la birra, in fondo, \u00e8 viva! Dunque devi trattarla bene, e soprattutto avere pazienza. Quanto alla temperatura, in questa fase dovrai conservare le bottiglie ad una temperatura tra i 16 ed i 22 gradi.<\/p>\n Come fare la birra artigianale<\/strong> insomma pu\u00f2 essere insidioso e lungo ma vale sempre la pena di provare. E’ bello fare le cose in autonomia ed \u00e8 bello poi poterle gustare con i propri cari. Dunque buon lavoro con il tuo primo tentativo di birrificazione casalinga.\u00a0<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Come fare la birra artigianale? E’ molto difficile? Quali sono le fasi necessarie, le operazioni da compiere e i tempi di attesa? A te una piccola guida all’homebrewing. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":62969,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,3,1],"tags":[65,3799,3486,304],"class_list":["post-62964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-come-fare","category-il-consiglio-del-giorno","category-news","tag-birra","tag-birra-artigianale","tag-come-fare","tag-ricette"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tCome fare la birra artigianale in casa: una premessa<\/h2>\n
Le 6 mosse per fare la birra artigianale in casa<\/h2>\n
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La preparazione del mosto<\/h3>\n
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<\/p>\nL’aggiunta del lievito<\/h3>\n
La fermentazione<\/h3>\n
L’aggiunta degli zuccheri<\/h3>\n
Imbottigliamento<\/h3>\n
Maturazione<\/h3>\n