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![\"merluzzo](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/merluzzo-come-comprarlo-scaled.jpeg\")
<\/p>\nConsigli per acquistare del buon merluzzo fresco: tanti consigli utili<\/h2>\n
Avete in mente di preparare un buon merluzzo in umido? Partite dalla spesa. Merluzzo quale comprare?<\/strong> I dubbi non mancano mai. Innanzitutto dovete sapere che per fresco si intende pesce pescato e conservato nel ghiaccio a zero gradi. Un pesce che non \u00e8 stato mai refrigerato dunque. Conservandolo nel ghiaccio, il pesce rimarr\u00e0 inalterato per qualche giorno, circa 3 o 4. A meno che non subisca sbalzi termici importanti.<\/p>\n La prima cosa da considerare quando si acquista il merluzzo \u00e8 l’aspetto generale del pesce. Un merluzzo fresco dovrebbe avere una carne soda e resistente al tocco.<\/strong> La pelle del pesce dovrebbe essere lucente, con una colorazione uniforme che pu\u00f2 variare dal bianco al grigio chiaro. Evitate il pesce con macchie scure o opache, poich\u00e9 potrebbero essere segni di vecchiaia o deterioramento. Le branchie devono essere di un bel colore rosso vivo quasi bordeaux. Potete chiedere al venditore di aprirle leggermente e farvele vedere. Se premete con il dito le sue carni dovrete notare che non resta alcuna impronta sul pesce.<\/p>\n La cornea deve essere convessa e la pupilla nera: un occhio “sveglio” e vivace. Se la pupilla e grigia e spenta, non \u00e8 pi\u00f9 fresco. Gli occhi del merluzzo sono un indicatore importante della sua freschezza. Scegliete il pesce con occhi chiari, trasparenti e brillanti. Gli occhi opachi o offuscati possono essere segno che il pesce \u00e8 stato conservato per un periodo pi\u00f9 lungo e potrebbe non essere pi\u00f9 fresco.<\/p>\n Il merluzzo fresco dovrebbe avere un odore fresco e pulito, simile a quello del mare. Evitate di acquistare il pesce se avete la sensazione di odori sgradevoli, come l’odore di ammoniaca<\/strong> o il sentore di pesce vecchio. L’odore \u00e8 un indicatore importante della freschezza del merluzzo.<\/p>\n Esaminate attentamente la pelle e le scaglie del merluzzo. Devono essere integre, senza tagli o lesioni. Le scaglie dovrebbero aderire saldamente al corpo del pesce. La pelle dovrebbe essere umida, ma non visibilmente bagnata. Se notate segni di secchezza o separazione della pelle, potrebbe essere un segno di un pesce meno fresco.<\/p>\n Il modo in cui il merluzzo \u00e8 conservato pu\u00f2 influire sulla sua freschezza. Se il pesce \u00e8 in vendita su ghiaccio,<\/strong> assicuratevi che il ghiaccio sia pulito e privo di impurit\u00e0. Se \u00e8 sottovuoto o confezionato, verificate che l’imballaggio sia integro e senza perdite.<\/p>\n Non esitate a chiedere al pescivendolo informazioni sulla provenienza del merluzzo e sulla data di pesca. Un buon pescivendolo sar\u00e0 in grado di fornire dettagli sulla freschezza del pesce e rispondere alle vostre domande con competenza.<\/p>\n Scegliere il merluzzo fresco richiede un po’ di attenzione, ma seguendo questi consigli sarete in grado di individuare il pesce migliore per le vostre esigenze culinarie. Ricordate che la freschezza \u00e8 fondamentale per ottenere il massimo sapore e la miglior consistenza nella preparazione del merluzzo. Con un po’ di pratica e conoscenza, diventerete esperti nell’arte di selezionare il merluzzo fresco per i vostri pasti deliziosi.<\/em><\/p>\n Il merluzzo \u00e8 ricco di:<\/p>\n Aiuta a tenere a bada il colesterolo cattivo, offre un ottimo apporto di vitamine e proteine, ha pochi grassi dunque \u00e8 ottimo se seguite una dieta ipocalorica o chetogenica<\/a>, migliora le funzioni cerebrali, ha un’azione antiradicalizzante.<\/p>\n Attenzione a non confondere merluzzo e nasello. Il merluzzo ha riflessi verdi e striature scure, mentre il nasello \u00e8 argentato con macchie nere. Il nasello \u00e8 molto presente nel Mediterraneo e spesso nei mercati di pesce specie dell’Italia meridionale lo potete trovare con il nome di merluzzetto. Merluzzo e nasello hanno propriet\u00e0 nutrizionali molto simili. Il merluzzo “originale” \u00e8 invece tipico dei mari del nord ed \u00e8 quello da cui si ricavano due famosi prodotti, il baccal\u00e0 e lo stoccafisso.<\/p>\n Come cucinare il merluzzo fresco?<\/strong> Potete cucinarlo tranquillamente in umido ma se siete particolarmente golosi potete anche friggerlo. Le ricette con merluzzo fresco<\/strong> abbondando e sono tutte gustose: cambiano, per\u00f2, di regione in regione. In alcune regioni italiane si frigge il baccal\u00e0 o il merluzzo in occasione delle vigilie di festa. Per tutti i giorni, \u00e8 buono anche bollito o al vapore, ed in questo modo \u00e8 l’ideale per l’alimentazione dei vostri bambini. Una buona ricetta con merluzzo fresco<\/strong> \u00e8 il merluzzo in umido, che \u00e8 buono sia con le patate che con la polenta. Se siete a dieta, potete preparare anche il merluzzo in umido light<\/a>! Se non \u00e8 piena estate e avete voglia di accendere il forno, anche il merluzzo fresco al forno<\/strong> con pomodorini e patate \u00e8 una buona opzione.<\/p>\n Riassumendo: come cucinare merluzzo fresco<\/strong>, idee:<\/p>\n Ecco alcune varianti del merluzzo in umido:<\/p>\n Il merluzzo surgelato in umido<\/strong> \u00e8 un piatto gustoso e delizioso come alternativa veloce a quello acquistato fresco. Non tutti abbiamo il tempo di recarci a comprare il pesce fresco, pertanto avere il freezer qualche prodotto d’emergenza sicuramente pu\u00f2 essere gradito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Merluzzo quale comprare, come sceglierlo, come cucinarlo e perch\u00e8 fa bene. Alcune dritte per gli acquisti e alcune informazioni utili su questo pesce cos\u00ec sano e buono per tutte le et\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":62051,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,1],"tags":[3363,806,3378],"class_list":["post-62046","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-consiglio-del-giorno","category-news","tag-il-consiglio-del-giorno","tag-merluzzo","tag-pesce"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tConsigli utili su come acquistare e riconoscere il merluzzo fresco<\/h2>\n
L’aspetto del merluzzo fresco<\/h3>\n
Occhi chiari e trasparenti<\/h3>\n
Odore del mare<\/h3>\n
Scaglie e pelle Integre<\/h3>\n
Verificate la conservazione<\/h3>\n
Chiedete informazioni al pescivendolo<\/h3>\n
A cosa fa bene il merluzzo?<\/h2>\n
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Che differenza c’\u00e8 tra il merluzzo e il nasello?<\/h2>\n
Merluzzo fresco ricette: come cucinare il merluzzo<\/h2>\n
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Varianti del merluzzo in umido<\/h3>\n
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