{"id":61936,"date":"2021-02-02T16:12:30","date_gmt":"2021-02-02T15:12:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=61936"},"modified":"2021-02-02T16:15:06","modified_gmt":"2021-02-02T15:15:06","slug":"come-fare-le-patate-perfette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2021\/02\/come-fare-le-patate-perfette.htm","title":{"rendered":"Come fare le patate perfette"},"content":{"rendered":"

\"come<\/p>\n

Le patate sono un ottimo contorno per accompagnare tutti i secondi a base di carne e pesce, ma per ottenerle realmente buone \u00e8 necessario adottare alcuni stratagemmi. Oggi te ne rileveremo alcuni!<\/em><\/p>\n

Come si preparano le patate al forno perfette<\/h2>\n

Fare delle ottime patate al forno, con l’interno morbido e l’esterno croccante, \u00e8 possibile! Se stai cercando di preparare delle patate perfette che siano fritte, in padella o al forno, \u00e8 fondamentale adottare delle piccole tecniche che ti garantiscono un buon contorno da mettere a disposizione dei tuoi commensali. Devi sapere che la scelta dell’olio usato per cucinare<\/strong> questo tubero \u00e8 fondamentale, poich\u00e9 d\u00e0 quel tocco in pi\u00f9 al piatto finale. Per evitare di compromettere il sapore delle patate, difatti, \u00e8 necessario selezionare un olio con un alto punto di fumo. In questo modo, anche se si raggiungeranno temperature alte, l’olio non brucer\u00e0 l’alimento e non emaner\u00e0 sostanze nocive per l’organismo. Se desideri preparare delle patate fritte in padella<\/strong>, potrai utilizzare dell’ottimo olio extravergine di oliva: fai attenzione a sceglierne uno che non ha un sapore troppo forte, perch\u00e9 altrimenti potrebbe esser percepito come invadente da alcuni palati. Non dimenticare, per\u00f2, che anche la scelta del tubero ricopre un ruolo importante nella preparazione del piatto: quando andrai al supermercato oppure dalla bancarella di fiducia, cerca di prendere quelle farinose. Questa tipologia di patate, difatti, \u00e8 suggerita per la frittura, giacch\u00e9 assorbe poco olio; anche quelle a pasta gialla sono adatte per la frittura. Da non scegliere sono le patate a pasta bianca e le novelle che sono da preferirsi per la preparazione di gnocchi o pur\u00e9. \u00a0Ricordati, inoltre, che le patate vecchie e quelle con buccia rossa sono ricche di amido e con una polpa soda: anche queste le potrai utilizzare da friggere!<\/p>\n

Leggi anche: come conservare le patate<\/a><\/p>\n

Il trucco che ti aiuter\u00e0 a renderle davvero gustose<\/h2>\n

Uno dei trucchetti pi\u00f9 importanti che dovrai mettere in atto prima di fare le patate \u00e8 molto semplice: sia che decidi di farle in padella sia in forno, dovrai tagliare le tue patate e metterle in acqua<\/strong>. In particolare, ti suggeriamo di preparare un’insalatiera – o un contenitore grande – con acqua fredda: quest’azione ti consentir\u00e0 di eliminare una parte dell’amido, cos\u00ec da far diventare le patate ancor di pi\u00f9 croccanti all’esterno. Infine, ricorda pure di salare le patate solo alla fine della cottura: questo segreto che hai imparato oggi ti consentir\u00e0 di trattenere l’umidit\u00e0 all’interno delle patate, lasciandole morbide nel centro. Ora che conosci tutte le dritte del caso, sei pronto per fare delle gustose patate arrosto, fritte o in padella!<\/p>\n

Leggi anche: patate al forno, 4 errori da non fare<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Scopriamo come preparare un gustoso contorno con le patate, ottenendole morbide nel cuore e croccanti all’esterno. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":61937,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[260,261,2602,265],"class_list":["post-61936","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trucchi-consigli","tag-patate","tag-patate-al-forno","tag-patate-arrosto","tag-patate-fritte"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t