{"id":61889,"date":"2020-11-26T10:55:47","date_gmt":"2020-11-26T09:55:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=61889"},"modified":"2020-11-26T11:05:52","modified_gmt":"2020-11-26T10:05:52","slug":"biscotti-fatti-in-casa-alcune-dritte-per-non-sbagliare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/11\/biscotti-fatti-in-casa-alcune-dritte-per-non-sbagliare.htm","title":{"rendered":"Biscotti fatti in casa: alcune dritte per non sbagliare"},"content":{"rendered":"
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Biscotti al cioccolato e peperoncino<\/figcaption><\/figure>\n

Fare i biscotti fatti in casa \u00e8 facile e divertente ed \u00e8 anche un’attivit\u00e0 nella quale coinvolgere i pi\u00f9 piccoli di casa. A Natale lo \u00e8 ancor di pi\u00f9, perch\u00e9 le feste natalizie sono il periodo pi\u00f9 bello dell’anno per mettere le mani in pasta e creare biscottini non solo da gustare, ma anche da usare come decorazioni per l’albero o ancora da regalare ad amici e parenti in simpatici sacchettini creati ad hoc. Vediamo allora alcune dritte per avere biscotti fatti in casa belli e buoni come li desideriamo.<\/em><\/p>\n

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Attenzione a burro e zucchero<\/h2>\n

Burro e zucchero sono la base di qualunque biscotto. A meno che non si tratti di una ricetta vegana. Ad ogni modo, dovete sapere che questi due ingredienti sono davvero capaci di fare la differenza. Innanzitutto parliamo dello zucchero: lo zucchero di canna<\/strong> contiene melassa, che conferisce morbidezza e gommosit\u00e0 al biscotto. Lo zucchero bianco invece non contiene melassa, quindi il biscotto sar\u00e0 pi\u00f9 secco e croccante. Gi\u00e0 a partire dalla scelta dello zucchero, insomma, potrete cominciare a definire che tipo di biscotti fatti in casa desiderate ottenere. Quanto al burro, la differenza la far\u00e0 la temperatura. L’ideale \u00e8 che sia freddo di frigorifero. Dovete infatti sapere che ad ogni temperatura del burro corrisponde un esito differente. Un burro<\/strong> fuso o a temperatura ambiente non vi dar\u00e0 una frolla compatta e uniforme, che in cottura non risulter\u00e0 bella fragrante. Al burro potete tranquillamente sostituire lo strutto, a patto che anche questo sia assolutamente freddo.<\/p>\n

Anche il latte gioca la sua parte nei biscotti fatti in casa<\/h2>\n

Se la ricetta dei vostri biscotti fatti in casa prevede l’uso di latte, fate attenzione che anche questo sia freddo di frigorifero. Un latte a temperatura ambiente comprometter\u00e0 l’esito finale, proprio come accade con il burro o lo strutto.<\/p>\n

Biscotti fatti in casa: parola d’ordine, delicatezza!<\/h2>\n

Se impastate i vostri biscotti a mano, non usate troppa violenza, perch\u00e8 andreste a surriscaldare troppo l’impasto, rovinandolo e compromettendo il risultato finale. Le mani sprigionano calore: un calore trasmesso da un impasto gentile \u00e8 quel che ci vuole, mentre un calore molto forte emesso da una manipolazione violenta non far\u00e0 altro che rovinare i vostri biscotti fatti in casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Biscotti fatti in casa: ecco alcune dritte per divertirsi in famiglia preparando deliziosi biscotti a mano. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,3,1],"tags":[3791],"class_list":["post-61889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-come-fare","category-il-consiglio-del-giorno","category-news","tag-fatto-in-casa"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t