![\"patate](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/IMG_7339-1024x683.jpg\")
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Le patate al forno sono uno di quei piatti che non ha bisogno di domande n\u00e8 di particolari presentazioni. Piacciono e basta. A tutti, da nord a sud, di qualunque et\u00e0. Eppure, a volte ci \u00e8 capitato di mangiarle pi\u00f9 buone del solito, in qualche ristorante o gastronomia…mentre a noi sembra sempre che manchi qualcosa. E allora, ecco quattro errori da non fare quando si preparano le patate al forno<\/a>.\u00a0<\/em><\/p>\n Ebbene s\u00ec, ci sono patate e patate. Ogni patata ha il suo uso e spesso sui sacchetti quest’uso \u00e8 anche indicato, ma non sempre. Per “riassumere” sommariamente, dovete sapere che esistono le patate a pasta gialla, pi\u00f9 grandi e spesso vendute in sacchetti a rete, le patate novelle, piccoline, e le patate rosse. Per fare le patate al forno (anche quando preparate il pollo con patate al forno<\/a>) vi sconsigliamo di usare le patate rosse, ma al contrario vi consigliamo di prediligere le patate a pasta gialla. Vanno bene quelle grandi e anche quelle novelle. Nel caso di quelle novelle, potete anche lasciare la buccia, pi\u00f9 sottile e commestibile.<\/p>\n L’errore numero due che potete commettere quando preparate le vostre patate al forno \u00e8 quello di non mettere a bagno le patate. Il che significa lavarle, sbucciarle (a meno che non siano patate novelle), tagliarle a pezzi e metterle un quarto d’ora almeno in acqua fredda. In questo modo le patate rilasceranno gran parte dei loro amidi e saranno maggiormente predisposte a diventare irresistibilmente croccanti. Dopo averle sciacquate, scolatele benissimo dell’acqua in eccesso e disponetele su un canovaccio bene aperte. Tamponatele con carta assorbente ed asciugatele.<\/p>\n Le patate vanno unte ma non devono “nuotare” nell’olio. Per cuocerle, disponetele su carta forno, irroratele con un filo d’olio, salatele, aggiungete gli aromi che gradite (aglio, rosmarino, salvia, quello che vi piace) e poi, con le mani, rimestatele in modo che siano tutte ben unte su tutta la loro superficie. Questo metodo vi consentir\u00e0 di avere tutte le patate ben unte senza usare litri d’olio.<\/p>\n Anche sulle quantit\u00e0 vi dovrete regolare e, se davvero volete fare tante patate, dovrete considerare di usare due leccarde o teglie da forno. Perch\u00e9 vi diciamo questo? Perch\u00e8 le patate non devono essere ammassate, ma tutte ben distese e ben aperte. Se le ammassate, finirete per lessarle.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quattro errori da non fare per ottenere delle meravigliose, dorate, croccanti e saporite patate al forno. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":47183,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,3],"tags":[3486,3363,3374,260,379],"class_list":["post-61726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-come-fare","category-il-consiglio-del-giorno","tag-come-fare","tag-il-consiglio-del-giorno","tag-contorni","tag-patate","tag-secondi-piatti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t1 – Sbagliare patate<\/h2>\n
2 – Non metterle a bagno<\/h2>\n
3 – Non ungerle a dovere<\/h2>\n
4 – Farne troppe!<\/h2>\n