{"id":61682,"date":"2020-06-23T12:49:27","date_gmt":"2020-06-23T10:49:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=61682"},"modified":"2020-06-23T13:23:06","modified_gmt":"2020-06-23T11:23:06","slug":"le-ricette-de-la-prova-del-cuoco-del-23-giugno-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/06\/le-ricette-de-la-prova-del-cuoco-del-23-giugno-2020.htm","title":{"rendered":"Le ricette de La Prova del Cuoco del 23 giugno 2020"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-59689\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/La-Prova-del-Cuoco-edizione-2019-2020-560x315.jpg\" alt=\"La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com\" width=\"560\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/La-Prova-del-Cuoco-edizione-2019-2020-560x315.jpg 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prezzemolo;<\/li>\n<li>Pulire le alici e tagliarle al coltello, aggiungerle in padella;<\/li>\n<li>Far insaporire per poco in padella e poi aggiungere un po&#8217; di acqua di cottura della pasta;<\/li>\n<li>Regolare di sale se necessario;<\/li>\n<li>Frullare ad immersione fino a quando si ottiene una crema liscia e omogenea;<\/li>\n<li>In padella antiaderente con un goccio di olio evo, aggiungere capperi, olive e pomodorini;<\/li>\n<li>Scolare i rigatoni al dente e condire con la crema di alici;<\/li>\n<li>Servire la pasta condita;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Gnocchetti alla puttanesca di Pasquale Rinaldo<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Frullare una parte di prezzemolo con acqua;<\/li>\n<li>Impastare la farina con l&#8217;acqua verde e poi aggiungere del prezzemolo tritato al coltello;<\/li>\n<li>Fare delle bisce e poi ottenere gli gnocchetti;<\/li>\n<li>Sbollentare i pomodori e togliere la pelle, passandoli al passaverdure;<\/li>\n<li>In padella, mettere un po&#8217; di olio e rosolare lo spicchio d&#8217;aglio con capperi, olive e pomodori;<\/li>\n<li>Marinare le alici con olio e limone;<\/li>\n<li>Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente salata e poi scolarli e condirli con il sughetto;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vince Pasquale!<\/p>\n<h3>Triangolini ripieni di melanzane e bufala di Alessandra Spisni<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>350 g di farina<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>1 melanzana violetta tonda<\/li>\n<li>150 g di mozzarella di bufala<\/li>\n<li>300 g di pomodori rossi<\/li>\n<li>un mazzolino di basilico<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>sale e pepe, olio evo qb<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tagliare le melanzane a cubetti, dopo averle pelate e metterle in acqua e sale;<\/li>\n<li>Dopodich\u00e9, tirarle su dall&#8217;acqua e metterle in un cartoccio a cuocere in forno per 20 minuti a 170-180\u00b0C;<\/li>\n<li>Preparare la pasta fresca aggiungendo anche un po&#8217; di cipolla tritata;<\/li>\n<li>Tagliare a cubetti la mozzarella di bufala;<\/li>\n<li>Tagliare dei quadrati e poi triangoli;<\/li>\n<li>Chiudere i triangolini di pasta e cuocere in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Condire i pomodori con aglio, sale, pomodoro, basilico ed olio evo;<\/li>\n<li>Mescolare il tutto e poi condirci la pasta scolata;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3>Rollata di coniglio di\u00a0Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetic<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 coniglio disosssato<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>30 g di formaggio grattugiato<\/li>\n<li>1 carota<\/li>\n<li>1 cipolla rossa<\/li>\n<li>2 spicchi di aglio<\/li>\n<li>1 bicchiere di vino bianco<\/li>\n<li>500 g di spinacini<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aprire il coniglio e tagliarlo per creare una rollata;<\/li>\n<li>Battere leggermente la carne e poi condire con sale e pepe;<\/li>\n<li>Tagliare sedano, carota e cipolla tritati e metterli in una padella con uno spicchio d&#8217;aglio in camicia ed olio evo;<\/li>\n<li>Preparare la frittata con le uova in una scodella, formaggio grattugiato, sale e pepe;<\/li>\n<li>Sbattere poco le uova e poi cuocere la frittata in padella con olio extravergine di oliva;<\/li>\n<li>Adagiare la frittata sulla carne;<\/li>\n<li>Chiudere la rollata e poi cuocere in padella con le verdure e sfumare con il vino bianco;<\/li>\n<li>Aggiungere anche le erbe aromatiche a piacere;<\/li>\n<li>Far andare per 45 minuti;<\/li>\n<li>Preparare gli spinaci con un goccio di olio evo ed aglio;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Gara dei Cuochi<\/h3>\n<p><strong>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; Bon Bon di gamberi e pistacchi con amatriciana estiva<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: guanciale, gamberi rosa, pistacchi, pomodorini datterino giallo<\/li>\n<li>Mettere la mollica di pane uovo, pistacchio tritato e gambero tritato;<\/li>\n<li>Fare delle polpette con questo composto avvolgendo i restanti gamberi puliti e privati del carapace;<\/li>\n<li>Finire con pistacchio tritato e pane grattugiato per creare la panatura croccante;<\/li>\n<li>Cuocere in forno i bon bon di gamberi;<\/li>\n<li>Tagliare i pomodorini a quadretti;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; Spaghetti con crema di pomodori gialli, gamberi e guanciale croccante<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: guanciale, gamberi rosa, pistacchi, pomodorini datterino giallo<\/li>\n<li>Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Rosolare il guanciale in padella e tostare i pistacchi in un&#8217;altra padella;<\/li>\n<li>Togliere la testa dal gambero e preparare un carpaccio, \u00a0aiutandosi con la pellicola per batterli<\/li>\n<li>Cuocere con il calore sul cuoci pasta;<\/li>\n<li>Spremere le teste mentre si manteca a freddo;<\/li>\n<li>Tagliare i pomodorini e condirli in una scodella con aglio e basilico;<\/li>\n<li>Togliere aglio e basilico e poi frullare il tutto;<\/li>\n<li>Condire la pasta con la salsa, mettendo sulla base i gamberi;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La vittoria \u00e8 assegnata alla squadra del pomodoro!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A La Prova del Cuoco del 23 giugno 2020 cuciniamo: rigatoni alla puttanesca di Franco Marino, Gnocchetti alla puttanesca di Pasquale Rinaldo, Triangolini ripieni di melanzane e bufala di Alessandra Spisni, Rollata di coniglio di\u00a0Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetic e la Gara dei Cuochi.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":59689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[618,3247,3324,3683,3697],"class_list":["post-61682","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-alessandra-spisni","tag-alessandro-giagnetich","tag-diego-bongiovanni","tag-franco-marino","tag-pasquale-rinaldo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Diego Bongiovanni, Alessandro Giagnetich, Franco Marino, Pasquale Rinaldo sono gli appuntamenti di oggi a La Prova del Cuoco del 23 giugno 2020.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Melody\"\/>\n\t<meta name=\"keywords\" 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