{"id":61672,"date":"2020-06-22T12:54:09","date_gmt":"2020-06-22T10:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=61672"},"modified":"2020-06-22T13:23:29","modified_gmt":"2020-06-22T11:23:29","slug":"la-prova-del-cuoco-oggi-22-giugno-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/06\/la-prova-del-cuoco-oggi-22-giugno-2020.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco oggi 22 giugno 2020"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-59689\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/La-Prova-del-Cuoco-edizione-2019-2020-560x315.jpg\" alt=\"La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com\" width=\"560\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/La-Prova-del-Cuoco-edizione-2019-2020-560x315.jpg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/La-Prova-del-Cuoco-edizione-2019-2020-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/La-Prova-del-Cuoco-edizione-2019-2020.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/p>\n<p>A La Prova del Cuoco di oggi, 22 giugno 2020, si scoprono tante nuove ricette gustose che ci permettono di portare in tavola un men\u00f9 da leccarsi i baffi. Elisa Isoardi e Claudio Lippi ci faranno compagnia con lo show cooking!<\/p>\n<h2>Le polpette di mamma Grazia di Lorena Bianchetti<\/h2>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g di carne macinata<\/li>\n<li>250 g di spinaci lessi<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>1 cucchiaio di formaggio grattugiato<\/li>\n<li>1 cucchiaio di pangrattato<\/li>\n<li>1 cucchiaio di prezzemolo tritato<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>olio evo, burro, sale, pepe qb<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per accompagnamento:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g di pomodori ciliegino<\/li>\n<li>basilico, olio evo, sale qb<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mettere a rosolare velocemente la carne con un po\u2019 di olio in una padella;<\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">Nel mentre, tritare gli spinaci lessi, metterli in una scodella e aggiungere la carne rosolata e ben amalgamata;<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">Incorporare al composto il formaggio grattugiato, l\u2019uovo, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">Mischiare tutti gli ingredienti, e se serve, aggiungere del pangrattato;<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">Con l\u2019impasto formare le polpette e lasciarle riposare in una padella antiaderente, scaldare l\u2019olio con il burro;<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">Quando l\u2019olio sar\u00e0 caldo, far cuocere le polpette, girandole a met\u00e0 cottura per farle dorare;<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">Impiattare le polpette accompagnando con i pomodorini tagliati a pezzi e conditi con olio, sale e basilico fresco.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Cascioni romagnoli di Daniele Persegani<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<p>Per l&#8217;impasto:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g di farina debole<\/li>\n<li>250 \u00a0ml di latte<\/li>\n<li>60 g di strutto<\/li>\n<li>20 g di sale<\/li>\n<li>1 cucchiaio di bicarbonato<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il ripieno di erbe:<\/p>\n<ul>\n<li>350 g di erbette miste scottate<\/li>\n<li>150 g di formaggio grattugiato<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>olio evo, sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il ripieno al pomodoro:<\/p>\n<ul>\n<li>150 g di polpa di pomodoro a pezzetti<\/li>\n<li>100 g di mozzarella per pizza<\/li>\n<li>80 g di prosciutto cotto a fettine<\/li>\n<li>origano, sale e pepe qb<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparare l&#8217;impasto mettendo la farina in una ciotola con latte caldo e strutto;<\/li>\n<li>Aggiungere il bicarbonato e sale;<\/li>\n<li>Una volta preparato, farlo riposare a forma di salame, coprendolo con pellicola;<\/li>\n<li>Ripassare le erbette in padella e poi unire il formaggio grattugiato;<\/li>\n<li>Preparare il seocndo ripieno, mettendo il pomodoro a pezzettoni con sale in un colino;<\/li>\n<li>In questo modo si macera e perde acqua;<\/li>\n<li>Unire il pomodoro con la mozzarella e l&#8217;origano cos\u00ec da ottenere il secondo ripieno;<\/li>\n<li>Tagliare a fettine la pasta, schiacciarle un pochino e tirare con il mattarello;<\/li>\n<li>Farcire i dischetti con le due farce e poi chiudere a mezzaluna;<\/li>\n<li>Sigillare con la rotella ed aiutarsi con i rebbi di una forchetta per fare dei buchini;<\/li>\n<li>Cuocere i cascioncelli su una piastra calda passandoli da entrambi i lati;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3>Torta alle albicocche di Natalia Cattelani<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<p>Per la base della chiffon cake:<\/p>\n<ul>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>150 g di farina<\/li>\n<li>150 g di zucchero<\/li>\n<li>1 cucchiaino di lievito per dolci<\/li>\n<li>60 g di olio<\/li>\n<li>90 g di acqua<\/li>\n<li>1 limone bio<\/li>\n<li>radice di zenzero, sale, succo di limone qb<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la farcitura:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g di panna fresca da montare<\/li>\n<li>150 g di mascarpone<\/li>\n<li>20 g di zucchero a velo<\/li>\n<li>8 albicocche grandi<\/li>\n<li>2 cc di zucchero<\/li>\n<li>2 cc di succo di limone<\/li>\n<li>200 g di sciroppo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la decorazione:<\/p>\n<ul>\n<li>80 g di mandorle tostate in scaglie<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mettere in una scodella mezza dose di zucchero in dotazione, cucchiaino di lievito e mescolare;<\/li>\n<li>In un&#8217;altra scodella unire i tuorli d&#8217;uovo, l&#8217;olio, acqua e aromatizzare con succo di limone e zenzero;<\/li>\n<li>Mescolare con la frusta;<\/li>\n<li>Montare gli albumi con la mezza dose di zucchero rimasta;<\/li>\n<li>Unire le farina con la parte di ingredienti liquidi;<\/li>\n<li>Unire poi una parte di albumi e poi la restante mescolando dal basso verso l&#8217;alto;<\/li>\n<li>Cucinare la torta e poi metterla a raffreddare a testa in giu, aiutandosi con dei bicchieri;<\/li>\n<li>Aiutarsi con una spatola per toglierla dalla tortiera;<\/li>\n<li>Tagliare in quattro strati la torta e poi bagnarla;<\/li>\n<li>Fare la crema con panna montata, mascarpone e zucchero a velo;<\/li>\n<li>Montare tutti gli strati con le albicocche tagliate;<\/li>\n<li>Decorare l&#8217;ultimo strato con la crema e poi rifinire usando le albicocche e scaglie di mandorle messe di lato;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Gara dei Cuochi<\/h3>\n<p>Angelica Sepe e Michelangelo Sparapano cucinano oggi!<\/p>\n<p><strong>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; Melone e fagiolini in pastella vestiti di prosciutto, burrata su frittatina aromatica<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: melone liscio, prosciutto crudo, burrata, fagiolini<\/li>\n<li>Pulire il melone eliminando i semi;<\/li>\n<li>Tagliare il melone a tocchetti;<\/li>\n<li>Unire farina, amido di mais e birra\/acqua frizzante per preparare la pastella;<\/li>\n<li>Aggiungere anche un uovo;<\/li>\n<li>Passare in pastella il melone ed i fagiolini e poi friggere;<\/li>\n<li>Avvolgere il melone in pastella nel prosciutto;<\/li>\n<li>Preparare la frittatina in padella facendola cuocere;<\/li>\n<li>Servire la burrata sopra alla frittatina;<\/li>\n<li>Aggiungere un filo di olio evo sulla burratina;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>SQUADRA DEL PEPERONE -Linguina fagiolini burrata e sapidit\u00e0 con drink di melone<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: melone liscio, prosciutto crudo, burrata, fagiolini<\/li>\n<li>Cucinare in acqua bollente e salata le linguine;<\/li>\n<li>Unire vino bianco, tabasco, paprika, zenzero, zucchero di canna grezzo, limone a tocchetti, fogli di basilico e menta piperita con il melone frullato;<\/li>\n<li>In questo modo ottenere il drink;<\/li>\n<li>Tagliare i fagiolini a met\u00e0 e cuocere insieme alla pasta per met\u00e0;<\/li>\n<li>Fare andare con olio, cipolla, aglio, basilico e prosciutto crudo per il sughetto;<\/li>\n<li>Scolare le linguine e farle risottare insieme ai fagiolini;<\/li>\n<li>Servire le linguine con sopra la burratina e di fianco il drink;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vince la squadra del pomodoro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A La Prova del Cuoco oggi 22 giugno 2020 si preparano deliziosi manicaretti: le polpette di mamma Grazia di Lorena Bianchetti, Cascioni romagnoli di Daniele Persegani, Torta alle albicocche di Natalia Cattelani e la Gara dei Cuochi. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":59689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[3736,3182,3741,3786],"class_list":["post-61672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-angelica-sepe","tag-daniele-persegani","tag-michelangelo-sparapano","tag-natalia-persegani"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Prepariamo a La Prova del Cuoco del 22 giugno 2020 i piatti di Daniele 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