{"id":61632,"date":"2020-06-17T12:52:50","date_gmt":"2020-06-17T10:52:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=61632"},"modified":"2020-06-17T13:27:03","modified_gmt":"2020-06-17T11:27:03","slug":"la-prova-del-cuoco-di-mercoledi-17-giugno-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/06\/la-prova-del-cuoco-di-mercoledi-17-giugno-2020.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco di mercoled\u00ec 17 giugno 2020"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-59689\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/La-Prova-del-Cuoco-edizione-2019-2020-560x315.jpg\" alt=\"La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com\" width=\"560\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/La-Prova-del-Cuoco-edizione-2019-2020-560x315.jpg 560w, 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padella con olio e buro;<\/li>\n<li>Rosolare la carne a fiamma vivace e poi salare leggermente;<\/li>\n<li>Tritare nel mentre le mandorle e sgusciarle e i pinoli, aggiungendoli poi agli straccetti a fine cottura;<\/li>\n<li>Far insaporire;<\/li>\n<li>Preparare l&#8217;emulsione con olio e succo di limone;<\/li>\n<li>Condire i fagiolini con l&#8217;emulsione;<\/li>\n<li>Impiattare gli straccetti con i fagiolini di fianco;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Involtini di peperoni tonnati di Diego Bongiovanni<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 peperoni rossi<\/li>\n<li>300 g di tonno sott&#8217;olio<\/li>\n<li>150 g di maionese<\/li>\n<li>100 g di burro<\/li>\n<li>20 g di prezzemolo<\/li>\n<li>2 acciughe sotto sale<\/li>\n<li>20 g di capperi<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la salsa:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g di basilico<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>100 g di olio evo<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ungere i peperoni e passarli sulla griglia per farli cuocere;<\/li>\n<li>Bruciarli per bene e non girarli fino a quando non sono neri;<\/li>\n<li>Metterli in una sacchetto a raffreddare e poi pelarli;<\/li>\n<li>Eliminare anche il picciolo e semi interni;<\/li>\n<li>Formare delle losanghe e tenere da parte;<\/li>\n<li>Scolare il tonno dall&#8217;olio e poi metterlo in una scodella, lavorandolo per bene con un cucchiaio, in maniera da sbriciolarlo bene;<\/li>\n<li>Unire capperi, acciughe sotto sale pulite e tagliarle con la mezzaluna;<\/li>\n<li>Mescolare insieme al tonno il burro e maoionese e poi aggiungere il trito;<\/li>\n<li>Mettere il composto sul peperone ed arrotolare;<\/li>\n<li>Servire gli involtini sul piatto;<\/li>\n<li>Tagliare l&#8217;aglio e metterlo al mortaio con sale, olio evo e fare la salsa al basilico di accompagnamento;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3>Ravioli di mozzarella di Marco Bottega<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g di pasta fresca gi\u00e0 stesa<\/li>\n<li>150 g di mozzarella di bufala<\/li>\n<li>80 g di piselli freschi<\/li>\n<li>10 pomodori ciliegino<\/li>\n<li>100 g di formaggio grattugiato<\/li>\n<li>1 bel mazzo di basilico<\/li>\n<li>2 spicchi di aglio<\/li>\n<li>1 cipolla rossa<\/li>\n<li>peperoncino fresco, olio evo, sale e pepe qb<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tagliare la mozzarella di bufala &#8211; va bene anche se \u00e8 di un paio di giorni, poich\u00e9 perde liquidi;<\/li>\n<li>In alternativa, strizzatela bene e poi condire con sale e pepe;<\/li>\n<li>Metterla in un sac-a-poche;<\/li>\n<li>Mettere aglio in camicia, peperoncino fresco ed olio in padella;<\/li>\n<li>Aggiungere i pomodorini tagliati a met\u00e0 e qualche petalo di cipolla rossa;<\/li>\n<li>Aggiungere un paio di cucchiai di piselli freschi e far andare la salsa;<\/li>\n<li>Farcire la pasta fresca con il ripieno di mozzarella;<\/li>\n<li>Tagliare dei dischi di pasta dove vi \u00e8 la mozzarella e poi chiudere a mezza luna;<\/li>\n<li>Cuocere in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Servire i ravioli di mozzarella con il sughetto;<\/li>\n<li>Aggiungere una grattugiata di formaggio sopra;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Gara dei Cuochi<\/h3>\n<p>Luisanna Messeri e Simone Loi sono i protagonisti dello scontro dietro ai fornelli!<\/p>\n<p><strong>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; Lo spaghetto sognato dai 3 pecorini (sardi)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: pecorino sardo, zucchine con fiore, guanciale, finocchietto<\/li>\n<li>Rosolare con aglio ed olio le zucchine;<\/li>\n<li>Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Tagliare il guanciale e farlo andare in padella;<\/li>\n<li>Scolare la pasta e metterla in padella con il condimento e finocchietto;<\/li>\n<li>Terminare con l&#8217;aggiunta del guanciale;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; Fiori di zucca farciti con i pecorini e chips<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: pecorino sardo, zucchine con fiore, guanciale, finocchietto<\/li>\n<li>Scavare le zucchine ed usare la parte interna tritata con il pecorino fresco;<\/li>\n<li>aggiungere il finocchietto e farcire il fiore;<\/li>\n<li>Chiudere a riccio e scottare in padella con un filo di olio, sale e pepe;<\/li>\n<li>Tagliare il guanciale, passarlo in farina e poi rosolare in padella;<\/li>\n<li>Abbinare ai cestini di zucchine appassite al microonde;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vince la squadra del pomodoro con la ricetta di Luisanna Messeri!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 17 giugno 2020 si preparano queste ricette: straccetti ai pinoli e mandorle di Eleonora Giorgi, Involtini di peperoni tonnati di Diego Bongiovanni, Ravioli di mozzarella di Marco Bottega e la Gara dei Cuochi.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":59689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[3324,633],"class_list":["post-61632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-diego-bongiovanni","tag-marco-bottega"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Prepariamo a La Prova del Cuoco del 17 giugno 2020 i piatti di Diego Bongiovanni, Marco Bottega e la Gara dei Cuochi.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Melody Laurino\"\/>\n\t<meta name=\"keywords\" content=\"diego bongiovanni,marco bottega,programmi tv,ricette la prova del cuoco\" \/>\n\t<link rel=\"canonical\" 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