{"id":61608,"date":"2020-06-15T12:50:15","date_gmt":"2020-06-15T10:50:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=61608"},"modified":"2020-06-15T13:25:42","modified_gmt":"2020-06-15T11:25:42","slug":"la-prova-del-cuoco-del-15-giugno-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/06\/la-prova-del-cuoco-del-15-giugno-2020.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco del 15 giugno 2020"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-59689\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/La-Prova-del-Cuoco-edizione-2019-2020-560x315.jpg\" alt=\"La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com\" width=\"560\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/La-Prova-del-Cuoco-edizione-2019-2020-560x315.jpg 560w, 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olio;<\/li>\n<li>Stufare per bene i porri;<\/li>\n<li>Lessare il riso in acqua salata per 15 minuti e poi scolarlo e metterlo da parte;<\/li>\n<li>Unire in una scodella le uova, il riso, le spezie ed i porri;<\/li>\n<li>Mescolare il tutto per bene;<\/li>\n<li>Foderare uno stampo con carta da forna oliata e poi far cuocere a 180\u00b0C per 50 minuti;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ciambellone alle ciliegie di Alessandra Spisni<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>300 g di farina<\/li>\n<li>300 g di ciliegie<\/li>\n<li>250 g di zucchero<\/li>\n<li>1 limone<\/li>\n<li>1 bustina di lievito vanigliato<\/li>\n<li>burro, sale qb<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per lo staccante:<\/p>\n<ul>\n<li>2 cucchiai olio di semi<\/li>\n<li>1 cucchiaio di farina<\/li>\n<li>1 noce di burro<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tagliare le ciliegie eliminando il seme;<\/li>\n<li>Unire met\u00e0 dello zucchero e succo di limone;<\/li>\n<li>Nella farina mettere un pizzico di sale, lievito vanigliato e scorza grattugiata del limone;<\/li>\n<li>Dividere i rossi dai bianchi ed unire i primi con le ciliegie e i bianchi con il resto dello zucchero;<\/li>\n<li>Unire alle ciliegie anche il mix di polveri;<\/li>\n<li>Unire anche i bianchi montati e mescolare dal basso verso l&#8217;alto;<\/li>\n<li>Cuocere in uno stampo da 26 cm unto con lo staccante (mixare tutti gli ingredienti direttamente in stampo) in forno statico a 170\u00b0C per 50 minuti almeno;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3>Orecchiette con polpettine fritte e pomodori di Michelangelo Sparapano<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g di orecchiette fresche<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per i pomodori:<\/p>\n<ul>\n<li>600 g di pomodori datterino<\/li>\n<li>70 g di pecorino grattugiato<\/li>\n<li>30 g di capperi<\/li>\n<li>1 spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<li>basilico, origano, olio evo, sale grosso qb<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lavare e tagliare i pomodorini a met\u00e0, mettendoli in teglia conditi con aglio, basilico, origano, pecorino grattugiato, capperi tritati, sale ed olio;<\/li>\n<li>Cuocere in forno a 180\u00b0C per 1 ora;<\/li>\n<li>Nel mentre, preparare le polpette mettendo in una scodella il pane in una ciotola e ammollare con acqua e latte per 5 minuti;<\/li>\n<li>Strizzarlo e poi metterlo in un&#8217;altra scodella con formaggio grattugiati, uova, aglio, prezzemolo e mescolare;<\/li>\n<li>Far riposare l&#8217;impasto per asciugare;<\/li>\n<li>Formare le polpette e passarle in pangrattato;<\/li>\n<li>Friggere le polpette in olio caldo e poi scolarle quando sono dorate;<\/li>\n<li>Saltare in padella con il sugo di pomodori e polpettine di pane;<\/li>\n<li>Cuocere in acqua bollente e salata le orecchiette;<\/li>\n<li>Condire le orecchiette con questo sugo e qualche foglia di basilico;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Gara dei Cuochi<\/h3>\n<p><strong>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; Mezze maniche in fricassea, pomodorini e olive taggiasche<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: olive taggiasche, macinato di manzo, pomodorini, timo<\/li>\n<li>In padella mettere un goccio di burro, cipolla e polpa di manzo;<\/li>\n<li>Condire con il timo;<\/li>\n<li>Sfumare con il vino bianco;<\/li>\n<li>Mettere aglio, basilico, timo, pomodorini in un&#8217;altra padella;<\/li>\n<li>Sbattere due tuorli, aggiungere pepe e succo di limone;<\/li>\n<li>Aggiungere la salsa sulle mezze maniche cotte e scolate in una scodella;<\/li>\n<li>Aggiungere il parmigiano a e poi la carne;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>SQUADRA DEL PEPERONE -Trito al timo affumicato e salsa pomodoro con olive taggiasche e uova in canottiera<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: olive taggiasche, macinato di manzo, pomodorini, timo<\/li>\n<li>Cuocere la carne con il timo;<\/li>\n<li>Fare una salsa di pomodoro con basilico, aglio schiacciato e pomodorini conditi con sale;<\/li>\n<li>Cuocere l&#8217;uovo in canottiera in acqua;<\/li>\n<li>Mettere sulla base del piatto il sughetto di pomodorini;<\/li>\n<li>La carne come se fosse un hambuger;<\/li>\n<li>Servire sopra l&#8217;uovo sopra;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vince la squadra del peperone!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A La Prova del Cuoco del 15 giugno 2020 cuciniamo questi piatti: la torta matta di Elisa Isoardi e la mamma Irma, ciambellone alle ciliegie di Alessandra Spisni,Orecchiette con polpettine fritte e pomodori di Michelangelo Sparapano<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":59689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[618,3602,3741],"class_list":["post-61608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-alessandra-spisni","tag-elisa-isoardi","tag-michelangelo-sparapano"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - 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