![\"caffe](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/coffee-1149983_1280-1024x910.jpg\")
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Il caff\u00e8 rappresenta il piacere italico per eccellenza. E non vi \u00e8 luogo al di fuori d’Italia dove si possa gustare un buon caff\u00e8 come da noi. Sar\u00e0 il clima, sar\u00e0 l’acqua, saranno le modalit\u00e0 di preparazione, sar\u00e0 che se non siamo a casa, il caff\u00e8 “non sa di caff\u00e8”, ma noi italiani in fatto di caff\u00e8 siamo davvero esigenti e puntigliosi. Ma ne sappiamo davvero cos\u00ec tanto? Saremmo in grado di distinguere tra una miscela e l’altra? Per esempio, conosciamo la differenza tra arabica e robusta?\u00a0<\/em><\/p>\n Un p\u00f2 come accade nel mondo delle farine con le tipologie di grano, accade lo stesso anche con le piante di caff\u00e8. Vi sono dunque cultivar pi\u00f9 resistenti agli attacchi esterni ed alle temperature, e cultivar meno resistenti e pi\u00f9 delicate. In questo senso, l’arabica rappresenta la tipologia di pianta pi\u00f9 delicata, mentre la robusta \u00e8, come ci dice il nome stesso, pi\u00f9 robusta.<\/p>\n Gusto<\/strong>: dal punto di vista del sapore, l’arabica \u00e8 una tipologia di caff\u00e8 pi\u00f9 dolce e delicata, armonica e rotonda.<\/p>\n Aspetto<\/strong>: anche all’osservazione, prestando un p\u00f2 d’attenzione, potrete riconoscere un chicco d’arabica, perch\u00e8 \u00e8 pi\u00f9 allungato.<\/p>\n Dove cresce<\/strong>: America Centrale e Sudamerica. Sta bene ad altitudini maggiori, ma \u00e8 anche pi\u00f9 sensibile alle aggressioni esterne (non sopporta il gelo, le precipitazioni, gli sbalzi termici) e meno produttiva.<\/p>\n Produzione<\/strong>: per quanto riguarda la produzione, si pensi che il 70% delle piantagioni di caff\u00e8 su scala mondiale sono proprio di arabica.<\/p>\n Gusto<\/strong>: Il suo sapore \u00e8 pi\u00f9 intenso e per certi versi pungente.<\/p>\n Aspetto<\/strong>: il chicco \u00e8 decisamente pi\u00f9 tondeggiante rispetto all’arabica.<\/p>\n Dove cresce<\/strong>: Sud Est Asiatico, Brasile, Sud Africa. La robusta cresce ad altitudini minori, \u00e8 pi\u00f9 resistente alle aggressioni esterne ed \u00e8 totalmente diversa dalla arabica.<\/p>\n Produzione<\/strong>: A livello di copertura delle piantagioni di robusta su scala mondiale, esse ricoprono il 28% della produzione totale.<\/p>\n I grandi esperti e degustatori di caff\u00e8 sicuramente potrebbero scrivere un trattato lunghissimo su questo argomento. Un caff\u00e8 buono, in linea generale, \u00e8 un caff\u00e8 che coccola ed accontenta il palato, che lascia un gradevole retrogusto, che \u00e8 buono anche se non zuccherato e che, naturalmente, non sa di rancido.<\/strong><\/p>\n A molti di noi piace acquistare i 100% arabica perch\u00e9 sono caff\u00e8 gradevoli, dolci, dal gusto rotondo e sempre gradevole. Ma non disdegnate di riscoprire la robusta<\/strong>, o le miscele che la includono. Perch\u00e8 il mondo del caff\u00e8 va ben al di l\u00e0 della semplice abitudine routinaria da compiere “al volo” ed alla quale siamo abituati, e scoprire nuovi sapori e nuove miscele pu\u00f2 aiutarci a rendere il nostro palato pi\u00f9 raffinato, pi\u00f9 esperto e pi\u00f9 esigente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" E’ vero che c’\u00e8 caff\u00e8 e caff\u00e8? Ma certo! Scopriamo insieme, in una scheda semplice ma interessante, le differenze tra arabica e robusta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":61566,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1,508],"tags":[77,3363],"class_list":["post-61554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mangiare-sano-bio","category-news","category-oggi-in-primo-piano","tag-caffe","tag-il-consiglio-del-giorno"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tCos’\u00e8 l’arabica?<\/h2>\n
Cos’\u00e8 la robusta?<\/h2>\n
E allora, qual \u00e8 il caff\u00e8 migliore?<\/h2>\n