{"id":61340,"date":"2020-05-25T12:52:21","date_gmt":"2020-05-25T10:52:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=61340"},"modified":"2020-05-25T13:25:29","modified_gmt":"2020-05-25T11:25:29","slug":"la-prova-del-cuoco-di-lunedi-25-maggio-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/05\/la-prova-del-cuoco-di-lunedi-25-maggio-2020.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco di luned\u00ec 25 maggio 2020"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-57925\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/La-Prova-del-Cuoco-560x315.jpg\" alt=\"La Prova del Cuoco\" width=\"560\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/La-Prova-del-Cuoco-560x315.jpg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/La-Prova-del-Cuoco-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/La-Prova-del-Cuoco.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/p>\n<p>La Prova del Cuoco oggi, luned\u00ec 25 maggio 2020, \u00a0ritorna finalmente ad essere in televisione su Rai 1: Elisa Isoardi e Claudio Lippi ci danno il benvenuto con una nuova puntata ricca di tanti spunti per la tavola estiva, cos\u00ec da poter preparare tante gustose ricette anche ora che si avvicinano le giornate pi\u00f9 calde dell&#8217;anno. La novit\u00e0 di questa settimana \u00e8 che tanti chef saranno in collegamento!<\/p>\n<p>Alessandra Spisni, Daniele Persegani, la coppia di Simona Izzo e Ricky Tognazzi e Oscar Farinetti sono le persone in collegamento a La Prova del Cuoco del 25 maggio 2020.<\/p>\n<h2>Pizza con lonza, melanzane e stracciata di Gabriele Bonci<\/h2>\n<p>In questi giorni di pandemia il lievito di birra \u00e8 stato l&#8217;oggetto del desiderio, tant&#8217;\u00e8 che la produzione del lievito di birra si \u00e8 alzata del 60%. In collegamento, c&#8217;\u00e8 Stefano Paciotti che ha il negozio sulla Trionfale e propone prosciutto crudo nella sua bottega. Questi collegamenti ci aiutano a capire come sta andando la ristorazione e non solo!<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<p>Per l&#8217;impasto:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g di farina intergrale<\/li>\n<li>300 g di farina tipo 1<\/li>\n<li>350 g di acqua<\/li>\n<li>20 g di olio evo<\/li>\n<li>3 g di lievito fresco<\/li>\n<li>12 g sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il topping:<\/p>\n<ul>\n<li>350 g di passata di pomodoro<\/li>\n<li>50 g di olio evo<\/li>\n<li>200 g di stracciata<\/li>\n<li>350 g di lonza<\/li>\n<li>250 g di melanzane<\/li>\n<li>60 g di rucola<\/li>\n<li>30 g di erbe aromatiche<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tagliare la melanzana a cubetti, saltarla in padella con aglio e basilico per farla al funghetto;<\/li>\n<li>Preparare l&#8217;impasto e stenderlo a mano;<\/li>\n<li>Mettere l&#8217;impasto in teglia ed aggiungere la passata di pomodoro fresca;<\/li>\n<li>Cuocere la pizza in forno al massimo, parte sotto;<\/li>\n<li>Dopo aver creato una base con passata di pomodoro, aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e condito con un goccio di olio, sale, pepe e basilico;<\/li>\n<li>Ripassare di nuovo per poco in forno;<\/li>\n<li>Chiudere la pizza aggiungendo le melanzane al funghetto, la lonza ed a crudo la stracciata;<\/li>\n<li>Aggiungere anche la rucola;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Linguine con favette e gamberoni di Natale Giunta<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>280 g di linguine<\/li>\n<li>300 g di fave intere<\/li>\n<li>1 scalogno<\/li>\n<li>basilico, timo, sedano, carote e cipolla, brodo vegetale, olio, sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cuocere in acqua bollente la pasta in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Sgusciare le fave e cuocere con poca acqua per creare una sorta di brodo\/macco;<\/li>\n<li>Mettere l&#8217;olio evo e scalogno in padella e far rosolare il tutto;<\/li>\n<li>Aggiungere le fave lessate in precedenza per 10 minuti, schiacciate e condite con un cucchiaio con olio evo;<\/li>\n<li>Far procedere la cottura in padella;<\/li>\n<li>A parte, pulire i gamberi e aggiungere la testa del gambero all&#8217;interno della padella con le fave;<\/li>\n<li>Aggiungere acqua di cottura se necessario;<\/li>\n<li>Aggiungere poi un po&#8217; di succo di limone ed acqua di cottura;<\/li>\n<li>Tagliare grossolanamente i gamberi;<\/li>\n<li>Scolare la pasta non appena \u00e8 cotta;<\/li>\n<li>Mantecare la pasta nella padella con un po&#8217; di pepe e solo all&#8217;ultimo minuto aggiungere i gamberi con un po&#8217; di rosmarino triturato;<\/li>\n<li>Aggiungere anche la testa del gambero ripulita con un goccio di olio evo a crudo e basilico;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>C&#8217;\u00e8 un altro collegamento per La Prova del Cuoco di oggi: l&#8217;agricoltore di Coldiretti, Carlo, si trova a Sant&#8217;Erasmo, Laguna di Venezia, in un campo di finocchi che sono stati raccolti stamattina.<\/p>\n<p>Alla chat online si aggiungono anche alcuni giudici che seguono le preparazioni da casa!<\/p>\n<h3>La torta &#8220;senza&#8221; di Luisanna Messeri<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g di farina 0<\/li>\n<li>250 ml di latte<\/li>\n<li>1\/2 bustina di lievito per dolci<\/li>\n<li>scorza di 1 limone grattugiata<\/li>\n<li>1 barattolo di marmellata a piacere<\/li>\n<li>1 manciata di uvetta<\/li>\n<li>1\/2 bicchiere di marsala<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per accompagnare:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g di fragole<\/li>\n<li>1 limone<\/li>\n<li>menta, zucchero, zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>In una scodella mettere farina, lievito per dolci (in alternativa un cucchiaino di bicarbonato con un cucchiaino di succo di limone);<\/li>\n<li>Mescolare e poi aggiungere latte fino a quando non si otterr\u00e0 una pastella, facendo attenzione a non fare grumi;<\/li>\n<li>Aggiungere la confettura a scelta, una manciata di uvetta rinvenuta nel vino dolce o di semi di anice, la scorza grattugiata del limone e poi mescolare nuovamente il tutto;<\/li>\n<li>Mettere il composto all&#8217;interno di alcuni stampini monodose (monouso) che dovranno essere gi\u00e0 imburrati e infarinati;<\/li>\n<li>Farcire riempiendo per 2\/3;<\/li>\n<li>Scaldare il forno a 180\u00b0C e cuocere il dolce per 20 minuti;<\/li>\n<li>Fare la prova stecchino per controllare se nel centro \u00e8 cotto;<\/li>\n<li>Sformare i tortini e poi servire con fragole condite con succo di limone e zucchero;<\/li>\n<li>Servire il tortino \u00a0con un po&#8217; di zucchero a velo;<\/li>\n<li>In alternativa potete anche cuocere il composto in una tortiera a 180\u00b0C per 40 minuti;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>La Gara dei Cuochi<\/h2>\n<p>Per il pomodoro rosso c&#8217;\u00e8 Simona Izzo con Alessandra Spisni in collegamento, mentre che per la squadra del peperone c&#8217;\u00e8 Ricky Tognazzi con Daniele Persegani, ugualmente in collegamento. A giudicare i piatti del giorno sono proprio i giudici in collegamento, Carlo Centonze, Sanzano e Cinzia Fumagalli.<\/p>\n<p>Questa gara ha tre ingredienti segreti e Caldo di Coldiretti ci svela il quarto ingrediente: si tratta del finocchio!<\/p>\n<p><strong>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; Portafoglio di vitello con finocchi<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: fettine di vitella, scamorza affumicata, peperone dolce<\/li>\n<li>Nel mixer mettere pangrattato, aglio ed un pezzo di peperoncino;<\/li>\n<li>Farcire con scamorza affettata sottile la carne;<\/li>\n<li>Passare in uovo e farina e poi soffriggere nel burro la carne;<\/li>\n<li>Tagliare i finocchi sottili e condire con il peperone;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; Rotolino filante con finocchi spadellati con capperi e olive nere\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: fettine di vitella, scamorza affumicata, peperone dolce<\/li>\n<li>Fare un trito di prezzemolo, aglio e peperone ed aggiungerlo sopra alla carne;<\/li>\n<li>Fare dei bastoncini di scamorza da mettere all&#8217;interno della carne insieme al trito;<\/li>\n<li>Ripassare in padella la carne chiusa con uno stecchino di legno;<\/li>\n<li>Rosolare con olio, burro e rosmarino;<\/li>\n<li>Tagliare i finocchi a julienne e poi spadellare con olio, sale, pepe e capperi;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La vittoria va alla squadra del peperone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Prova del Cuoco del 25 maggio 2020 ritorna sugli schermi televisivi della Rai: pizza con lonza, melanzane e stracciata di Gabriele Bonci, linguine con favette e gamberoni di Natale Giunta, la torta &#8220;senza&#8221; di Luisanna Messeri<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":57925,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[3602,650,2920,734],"class_list":["post-61340","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-elisa-isoardi","tag-gabriele-bonci","tag-luisanna-messeri","tag-natale-giunta"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Grande ritorno de La Prova del Cuoco oggi, 25 maggio 2020, con i piatti di Gabriele Bonci, Natale Giunta e Luisanna Messeri.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Melody Laurino\"\/>\n\t<meta name=\"keywords\" content=\"elisa isoardi,gabriele bonci,luisanna messeri,natale 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