{"id":61125,"date":"2020-04-06T11:13:56","date_gmt":"2020-04-06T09:13:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=61125"},"modified":"2026-08-15T11:54:36","modified_gmt":"2026-08-15T09:54:36","slug":"torta-paradiso-la-ricetta-classica-e-2-idee-per-farla-leggera-e-veloce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/04\/torta-paradiso-la-ricetta-classica-e-2-idee-per-farla-leggera-e-veloce.htm","title":{"rendered":"Torta paradiso: la ricetta classica e 2 idee per farla leggera e veloce"},"content":{"rendered":"<article class=\"rpc-article\">\n<h2>La classica torta paradiso da provare a fare in casa<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-37755 size-large\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_2669-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_2669-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_2669-560x373.jpg 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>La torta paradiso \u00e8 uno di quei dolci semplici, ma gustosi, che tutti dovrebbero preparare per poter gustare farcito come meglio si crede. E&#8217; un dolce che solitamente mette d&#8217;accordo tutta la famiglia e che ben si presta ad essere gustato:<\/p>\n<ol>\n<li>a colazione con il latte;<\/li>\n<li>a merenda con un buon th\u00e8;<\/li>\n<li>oppure a fine pasto come dessert, specie se guarnito o farcito in modo goloso.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Scopriamo come si pu\u00f2 ottenere un dolce perfetto!<\/p>\n<h2>La versione alleggerita della torta paradiso senza burro<\/h2>\n<p>Il dolce di cui desideriamo parlarvi oggi \u00e8 uno dei pi\u00f9 apprezzati di sempre: si tratta della torta paradiso, dolce che si presenta con <strong>un morbido pan di Spagna<\/strong> che potrete farcire in mille modi, ad esempio:<\/p>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>con la crema che preferite, chantilly, pasticcera, al cioccolato, al caff\u00e8, al pistacchio<\/li>\n<li>con della frutta fresca mista oppure con un solo tipo di frutta<\/li>\n<li>con una crema di ricotta e scaglie di cioccolato o pezzettini di frutta<\/li>\n<li>con una crema al mascarpone e scaglie di cioccolato<\/li>\n<li>con una lemon curd<\/li>\n<li>oppure ricoprire con una glassa al limone o al cioccolato<\/li>\n<li>o decorare la superficie con zucchero a velo, granella di zucchero o codette di cioccolato.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Farciture a parte, la torta paradiso <strong>\u00e8 di facile preparazione<\/strong> e potr\u00e0 essere il dolce da fare anche all&#8217;ultimo minuto, visto la sua estrema facilit\u00e0 nella preparazione.<\/p>\n<h3>A voi ingredienti e procedura della torta paradiso senza burro<\/h3>\n<h4><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>4 uova<\/li>\n<li>200 grammi di zucchero<\/li>\n<li>200 gr di farina<\/li>\n<li>100 gr di fecola o frumina<\/li>\n<li>125 ml di olio di semi<\/li>\n<li>125 ml di acqua calda<\/li>\n<li>una bustina di lievito per dolci (16 grammi)<\/li>\n<li>una bustina di vanillina<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>separare tuorli ed albumi<\/li>\n<li>montare gli albumi a neve ed aggiungere progressivamente e lentamente met\u00e0 zucchero. Dovremo avere un composto molto sodo.<\/li>\n<li>lavorare i tuorli con l&#8217;altra met\u00e0 dello zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso<\/li>\n<li>continuare a lavorare, versando l&#8217;olio a filo<\/li>\n<li>versare l&#8217;acqua a filo senza fermare le fruste<\/li>\n<li>aggiungere poi farina e fecola ben setacciate, lavorando sempre<\/li>\n<li>infine \u00e8 la volta di vanillina e lievito<\/li>\n<li>concludere incorporando a mano gli albumi a neve usando solamente un cucchiaio e mescolando dal basso verso l&#8217;alto delicatamente.<\/li>\n<li>versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata oppure rivestita di carta forno bagnata leggermente e ben strizzata.<\/li>\n<li>infornare a 180 gradi per 40 minuti circa<\/li>\n<li>al termine della cottura, lasciar raffreddare prima di estrarre dalla tortiera e di spolverizzare con zucchero a velo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>REGOLA GENERALE<\/p>\n<p>Se la ricetta sopra proposta non vi convince, sappiate che <strong>la torta paradiso senza burro si pu\u00f2 fare a partire dalle indicazioni di qualunque ricetta che contenga il burro<\/strong>. Sar\u00e0 semplicemente necessario<strong> sostituire la quantit\u00e0 di burro con olio di semi<\/strong>. In tal caso, per capire quant&#8217;\u00e8 la quantit\u00e0 di olio da mettere nella <a href=\"https:\/\/it.myitalian.recipes\/ricetta_lombarda-torta_paradiso.htm\">ricetta della torta paradiso<\/a>, dovrete seguire queste indicazioni: <strong>la proporzione \u00e8 all&#8217;80% ovvero per 100 grammi di burro si utilizzano 80 grammi di olio di semi.<\/strong><\/p>\n<h2>Come fare la torta paradiso Bimby<\/h2>\n<p>Dopo avervi svelato come sostituire il burro con l&#8217;olio, ora \u00e8 tempo di passare alla preparazione della <strong>torta paradiso Bimby<\/strong>. Questo dolce tradizionale si pu\u00f2 preparare velocemente ache con questo apparecchio!<\/p>\n<h3>Ecco la ricetta della torta paradiso Bimby :<\/h3>\n<h4><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>150 grammi di burro morbido<\/li>\n<li>150 grammi di zucchero<\/li>\n<li>75 grammi di farina 00<\/li>\n<li>75 grammi di amido di mais<\/li>\n<li>4 tuorli<\/li>\n<li>2 albumi<\/li>\n<li>8 grammi di lievito per dolci in polvere<\/li>\n<li>buccia di limone grattugiata non trattata qb<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/h4>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>Mettere nel boccale lo zucchero con la scorza del limone grattugiato ed impostare velocit\u00e0 Turbo per 10 secondi;<\/li>\n<li>Mettere il composto da parte e pulire il boccale;<\/li>\n<li>Montare per 3 minuti a vel. 4 gli albumi, impostando 37\u00b0;<\/li>\n<li>Trasferire il composto in una ciotola;<\/li>\n<li>Togliere la farfalla e mettere nel boccare il burro morbido con tuorli, zucchero, farina e amido setacciati;<\/li>\n<li>Amalgamare a vel. 4 per 30 secondi;<\/li>\n<li>Aggiungere anche il lievito setacciato e mescolare per altri 30 secondi alla stessa velocit\u00e0;<\/li>\n<li>Mettere il composto in una scodella ed incorporare gli albumi con una spatola, mescolando dal basso verso l&#8217;alto;<\/li>\n<li>Imburrare e mettere la carta da forno nello stampo da 20 cm e cuocere a 180\u00b0C per 4o minuti;<\/li>\n<li>Spolverizzare con zucchero a velo quando la torta sar\u00e0 fredda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Naturalmente chi ha il robot da cucina Bimby si trover\u00e0 molto pi\u00f9 comodo in quanto dovr\u00e0 sporcare molti meno utensili e l&#8217;esito sar\u00e0 ugualmente ottimo.<\/p>\n<h2>Da dove viene la torta paradiso: la storia, che \u00e8 pavese<\/h2>\n<p>Non \u00e8 un dolce nato in una cucina di casa qualunque: la torta paradiso \u00e8<br \/>\n<strong>lombarda, e per la precisione pavese<\/strong>. La leggenda la fa risalire<br \/>\na un <strong>frate erborista della Certosa di Pavia<\/strong>: dopo averla<br \/>\nproposta ai confratelli, il dolce piacque a tal punto che venne chiamato<br \/>\n<em>\u00abtorta del paradiso\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p>La ricetta come la conosciamo oggi \u00e8 per\u00f2 pi\u00f9 recente e ha una data e un nome:<br \/>\n<strong>intorno al 1878 il pasticcere Enrico Vigoni<\/strong>, della pasticceria<br \/>\npavese Vigoni, la codific\u00f2 su richiesta del <strong>marchese Cusani<br \/>\nVisconti<\/strong>. Da l\u00ec in poi la torta comincia a girare: nel <strong>1888<\/strong><br \/>\nottiene un premio a Roma e nel <strong>1906<\/strong> viene portata in<br \/>\nEsposizione.<\/p>\n<p>Vale la pena saperlo prima di infornare, perch\u00e9 spiega anche la sua natura:<br \/>\n<strong>una torta da credenza<\/strong>, semplice e sofficissima, pensata per<br \/>\ndurare qualche giorno e per essere buona da sola \u2014 senza farciture, senza<br \/>\nglasse, senza niente.<\/p>\n<h2>La torta paradiso al cacao<\/h2>\n<p>\u00c8 la variante pi\u00f9 richiesta, e si ottiene <strong>partendo dalla ricetta<br \/>\ntradizionale e aggiungendo il cioccolato<\/strong>. Il risultato \u00e8 pi\u00f9 umido e<br \/>\npi\u00f9 goloso della classica: piace molto ai bambini, ed \u00e8 quella da fare quando la<br \/>\ntorta deve reggere anche una farcitura.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong> 3 uova, 200 g di cioccolato fondente, 280 g di<br \/>\nzucchero semolato, 280 g di farina, 200 g di burro, 200 ml di latte, 16 g di<br \/>\nlievito per dolci, 1 bustina di vanillina.<\/p>\n<p><strong>Come si fa.<\/strong> Sciogliete in un pentolino il<br \/>\n<strong>cioccolato con il burro<\/strong>, poi mettete da parte a raffreddare. In<br \/>\nuna scodella lavorate le <strong>uova con lo zucchero<\/strong> con le fruste<br \/>\nelettriche, fino a ottenere un composto spumoso. Versateci il cioccolato fuso<br \/>\normai freddo e continuate a lavorare. Unite le <strong>polveri setacciate<\/strong><br \/>\n\u2014 farina, lievito e vanillina \u2014 e infine il <strong>latte<\/strong>, fino a<br \/>\nottenere un impasto liscio. Cuocete come la versione classica e spolverate di<br \/>\nzucchero a velo a torta fredda.<\/p>\n<p>Se volete farcirla, la crema di latte \u00e8 l&#8217;abbinamento che funziona meglio: il<br \/>\ncacao regge bene una farcia dolce e delicata, dove la torta classica rischia di<br \/>\nsparirci sotto.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La torta paradiso \u00e8 un dolce di estrema facilit\u00e0 che vi consentir\u00e0 di servire in tavola una leccornia da far apprezzare a tutta la famiglia. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":37755,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[140,416,2959],"class_list":["post-61125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-i-dolci","tag-dolci","tag-torta","tag-torta-paradiso"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com 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