{"id":61034,"date":"2020-03-18T19:02:25","date_gmt":"2020-03-18T18:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=61034"},"modified":"2020-03-18T19:12:06","modified_gmt":"2020-03-18T18:12:06","slug":"dove-trovare-come-usare-lievito-di-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/03\/dove-trovare-come-usare-lievito-di-birra.htm","title":{"rendered":"Dove trovare e come usare il Lievito di birra"},"content":{"rendered":"<p><em>Il lievito di birra \u00e8 un ingrediente davvero molto utile in cucina. Ne basta davvero poco, dosato con sapienza ed intelligenza, per ottenere dei prodotti fatti in casa che non hanno nulla da invidiare ai prodotti da formo acquistati presso i panifici, i forni e le pasticcerie dei nostri paesi e delle nostre citt\u00e0. Vediamo insieme alcune ricette con questo straordinario ma delicatissimo ingrediente, e dove comprare il lievito di birra fresco.\u00a0<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-61038\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lievito-birra.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<h2>Ricette con il lievito di birra fresco<\/h2>\n<p>A differenza del lievito madre, che \u00e8 davvero molto molto delicato, non pu\u00f2 essere &#8220;abbandonato&#8221; nemmeno un giorno, ha bisogno di tanti rinfreschi e di tante &#8220;coccole&#8221; e richiede anche tempi di lievitazione lunghissimi, il lievito di birra in compresse o panetti \u00e8 pi\u00f9 pratico. Le sue dimensioni consentono di usarlo nell&#8217;arco di pochi giorni, senza sprecarlo o avanzarlo inutilmente. Basta scioglierlo o sbriciolarlo nell&#8217;impasto, ed il gioco \u00e8 fatto.<\/p>\n<p>Tra le ricette che puoi preparare con il lievito di birra fresco, elenchiamo naturalmente:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/it.myitalian.recipes\/ricetta_veneta-base_della_pizza_di_renato_bosco.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">la pizza fatta in casa<\/a><\/li>\n<li>il pane fatto in casa<\/li>\n<li>i panini al latte per i pi\u00f9 piccoli (o i pi\u00f9 golosi di casa)<\/li>\n<li>una bella focaccia morbida, con farina manitoba, ad esempio<\/li>\n<li>una bella focaccia croccante, con farina di semola, per esempio<\/li>\n<li>un <a href=\"https:\/\/it.myitalian.recipes\/ricetta-campana-dolce-danubio.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dolce danubio<\/a>, dolce oppure salato;<\/li>\n<li>le pizzette per i bambini o per l&#8217;aperitivo<\/li>\n<li>una treccia dolce per la colazione<\/li>\n<li>dei deliziosi cornetti o croissant.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Perch\u00e9 il lievito di birra ci aiuta a dar vita a questi straordinari prodotti da forno?<\/h3>\n<p>l lievito di birra \u00e8 un fungo, e dunque possiamo affermare che \u00e8 &#8220;vivo&#8221;! Esso produce anidride carbonica e quindi fa raddoppiare i nostri impasti! Allo stesso modo, agiscono anche il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio, il bicarbonato d&#8217;ammonio, il lievito madre, la famosa baking powder usata dagli anglosassoni&#8230;. Un&#8217;accortezza che dovete avere \u00e8 di tenerlo ben distante dal sale, e quindi dovete aggiungere al vostro impasto dapprima il lievito di birra e solo per ultimo il sale, altrimenti quest&#8217;ultimo &#8220;ammazzer\u00e0&#8221; il vostro lievito e l&#8217;impasto non lieviter\u00e0 affatto. Infine, non dimenticate che il lievito di birra odia gli choc termici. Non fategli prendere freddo, senn\u00f2 comprometterete la lievitazione!<\/p>\n<h2>Lievito di birra in compresse, propriet\u00e0 e benefici<\/h2>\n<p>Oltre ad essere un ottimo ingrediente per dar vita a straordinari prodotti da forno, il lievito di birra \u00e8 anche ricco di propriet\u00e0 e benefici per il nostro organismo. E&#8217; ottimo, infatti, per rinforzare e mantenere in buona salute gli annessi cutanei, pelle, unghie e capelli. Per quanto riguarda le propriet\u00e0 e i benefici del lievito di birra, \u00e8 bene sapere che:<\/p>\n<p>\u00e8 indicato per i giovanissimi che soffrono d&#8217;acne, perch\u00e8 aiuta la pelle a riequilibrarsi. Inoltre, il lievito di birra in panetti \u00e8 ricco di:<\/p>\n<ul>\n<li>potassio<\/li>\n<li>calcio<\/li>\n<li>magnesio<\/li>\n<li>fosforo<\/li>\n<li>ferro<\/li>\n<li>selenio<\/li>\n<li>zinco<\/li>\n<li>cromo<\/li>\n<\/ul>\n<p>inoltre, \u00e8 ottimo per aiutare a mantenere in salute il sistema cardiovascolare, in virt\u00f9 della presenza delle vitamine del gruppo B, che aiutano a tenere a bada i livelli di omocisteina (l&#8217;omocisteina \u00e8 particolarmente dannosa in quanto \u00e8 la principale &#8220;componente&#8221; delle cosiddette placche di arteriosclerosi).<\/p>\n<h2>Dove comprare il lievito di birra?<\/h2>\n<p>Potete comprare il lievito di birra nel banco frigo del vostro supermercato o alimentari di fiducia, anche se oggi si trova comodamente anche online, ma se \u00e8 estate o inverno ricordatevi che il lievito \u00e8 delicato, quindi quando vi arriva a casa fate in modo di tenerlo a temperatura costante e di riporlo subito in frigo.<\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">In questi giorni di emergenza in Italia sembra un prodotto introvabile, infatti molti si stanno dedicando, visto che il tempo non manca, a prodursi in casa la pizza e la pasta, per questo vi suggeriamo alcuni interessanti articoli:<\/div>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"6rIWFH8fXs\"><p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/03\/pizza-fatta-in-casa-5-errori-da-non-fare.htm\">Pizza fatta in casa: 5 errori da non fare<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8220;Pizza fatta in casa: 5 errori da non fare&#8221; &#8212; Ricettepercucinare.com\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/03\/pizza-fatta-in-casa-5-errori-da-non-fare.htm\/embed#?secret=KgNbLD8SC7#?secret=6rIWFH8fXs\" data-secret=\"6rIWFH8fXs\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"kCASXb2dMT\"><p><a href=\"https:\/\/www.laterradipuglia.it\/ricette-pugliesi\/ricette-di-primi-pugliesi\/le-orecchiette-pugliesi\/orecchiette-fatte-a-mano\">Orecchiette fatte a mano<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8220;Orecchiette fatte a mano&#8221; &#8212; LaTerradiPuglia Shop\" src=\"https:\/\/www.laterradipuglia.it\/ricette-pugliesi\/ricette-di-primi-pugliesi\/le-orecchiette-pugliesi\/orecchiette-fatte-a-mano\/embed#?secret=y4cqdlGfso#?secret=kCASXb2dMT\" data-secret=\"kCASXb2dMT\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il lievito di birra \u00e8 uno straordinario ingrediente perfetto per dar vita a ottimi prodotti da forno: ecco le sue propriet\u00e0, i benefici, alcuni consigli e dove comprarlo! <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":61038,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[2071,1393],"class_list":["post-61034","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-consiglio-del-giorno","tag-lievitati","tag-lievito-di-birra"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Il lievito di birra \u00e8 un ingrediente perfetto per dar vita a ottimi prodotti da forno, in questi giorni non si trova, come si usa le sue propriet\u00e0, i benefici, alcuni consigli e dove comprarlo!\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" 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