{"id":61016,"date":"2020-03-17T17:57:40","date_gmt":"2020-03-17T16:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=61016"},"modified":"2020-03-17T18:00:33","modified_gmt":"2020-03-17T17:00:33","slug":"pizza-fatta-in-casa-5-errori-da-non-fare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/03\/pizza-fatta-in-casa-5-errori-da-non-fare.htm","title":{"rendered":"Pizza fatta in casa: 5 errori da non fare"},"content":{"rendered":"

La ricetta pi\u00f9 amata dagli italiani: come fare la pizza fatta in casa con un’ottima cottura<\/h2>\n

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Tra le ricette pi\u00f9 apprezzate dal popolo italiano (e non solo), vi \u00e8 quella della pizza: infatti, sono in tanti a cimentarsi nella preparazione della pizza fatta in casa<\/strong> con una ricetta trovata dal web. A volte per\u00f2 bisogna fare attenzione agli errori comuni in cui si pu\u00f2 incorrere.<\/p>\n

Pizza fatta in casa: la cottura \u00e8 una fase delicata<\/h2>\n

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Iniziamo parlando del primo errore comune ovvero di far lievitare la pasta per pizza in frigo in sole 2 ore: la lievitazione deve essere lunga<\/strong> – circa 12 ore – per consentire all’impasto di gonfiarsi bene se messo in frigo. Se non avete tempo, invece, mettetelo in una scodella oleata, con un canovaccio sopra, nel forno spento!\u00a0Forse non lo sapete, ma insieme alla lievitazione, la cottura \u00e8 una delle fasi pi\u00f9 importanti<\/strong> per la buona riuscita della\u00a0pizza fatta in casa con la vostra ricetta. Non avendo il forno a legna, bens\u00ec elettrico, \u00e8 necessario tenere presente che non si pu\u00f2 infornare la pizza non appena lo accendete: infatti, sar\u00e0 necessario raggiungere elevate temperature proprio come quelle usate per i forni a legna. Per un’ottima\u00a0pizza fatta in casa ed una cottura altrettanto eccezionale sar\u00e0 necessario far cuocere la pizza prima nella parte pi\u00f9 bassa per 10 minuti a 250\u00b0C e, dopodich\u00e9, si passa alla parte centrale del forno per terminare la cottura e far sciogliere pure la mozzarella. In questa maniera, l’impasto sar\u00e0 gustoso e croccante!<\/p>\n

Pizza fatta in casa veloce<\/h2>\n

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Naturalmente, per preparare un buon impasto non bisogna mischiare tutti gli ingredienti senza una logica<\/strong>: un altro degli errori pi\u00f9 comuni che si fanno preparando la\u00a0pizza fatta in casa veloce riguarda l’aggiunta del sale. Infatti, questo ingrediente deve essere dosato lontano dal lievito: quindi, impastate prima un po’ gli ingredienti e riservate il turno del sale alla fine. Un altro grosso errore \u00e8 credere che sia inutile l’uso dello zucchero<\/strong>: la vera pizza fatta in casa e la sua ricetta prevedono l’uso dello zucchero per attivare la lievitazione o in alternativa malto o miele. Per fare una pizza fatta in casa veloce, infine, pu\u00f2 essere utile provare ad usare il lievito istantaneo: \u00e8 la soluzione ideale per una pizza last minute capace di accontentare tutta la famiglia.<\/p>\n

Base per pizza perfetta<\/h3>\n

Infine, l’ultimo errore da evitare riguarda l’utilizzo del mattarello<\/strong>: solitamente quando si cucina la pizza fatta in casa seguendo la propria ricetta, lo si usa per stendere l’impasto, ma in realt\u00e0 sarebbe meglio sfruttare le mani, porzionando l’impasto in una teglia, aiutandosi con l’olio ed i polpastrelli della mano. Se desiderate preparare una base per pizza perfetta, vi suggeriamo di guardare come fa la base della pizza Renato Bosco<\/a>, una delle personalit\u00e0 pi\u00f9 note in Italia del mondo dei lievitati, che ha partecipato pure diverse volte a La Prova del Cuoco.<\/p>\n