{"id":59350,"date":"2019-04-25T12:56:23","date_gmt":"2019-04-25T10:56:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=59350"},"modified":"2019-04-25T13:46:21","modified_gmt":"2019-04-25T11:46:21","slug":"la-prova-del-cuoco-di-giovedi-25-aprile-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2019\/04\/la-prova-del-cuoco-di-giovedi-25-aprile-2019.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco di gioved\u00ec 25 aprile 2019"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-57925\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/La-Prova-del-Cuoco-560x315.jpg\" alt=\"La Prova del Cuoco\" width=\"560\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/La-Prova-del-Cuoco-560x315.jpg 560w, 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cetriolo<\/li>\n<li>4 fette di pane in cassetta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Romepre l&#8217;uovo ed unire con panna fresca e sale;<\/li>\n<li>Usare questo composto per farcire la quiche;<\/li>\n<li>Mettere la pasta bris\u00e9 nella formina, bucarellare ed aggiungere i formaggi;<\/li>\n<li>Aggiungere erba cipollina e poi con un mestolo riempire a filo;<\/li>\n<li>Cuocere a 180\u00b0C per 10 minuti;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per i sandwich di pollo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Stendere la salsa di tartara e poi aggiungere il cetriolo;<\/li>\n<li>Preparare il sandwich mettendo anche il pollo cotto;<\/li>\n<li>Chiudere i sandwich aggiungendo anche le foglie di lattuga;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Flan di piselli, basilico e pancake di Ginevra Antonini ed Augusto Tocci<\/h3>\n<p><strong>Per i flan di piselli (4 persone):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>150 g di piselli congelati bolliti e frullati<\/li>\n<li>50 g di panna<\/li>\n<li>100 g di formaggio grattugiato<\/li>\n<li>100 g di prosciutto cotto<\/li>\n<li>olio evo, sale, basilico e menta qb<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per il pancake con fragole e panna:<\/strong><\/p>\n<p>Per 4 persone:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g di farina<\/li>\n<li>250 ml di latte<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>30 g di zucchero<\/li>\n<li>30 g di burro fuso<\/li>\n<li>olio evo, fragole, sciroppo d&#8217;acero, lievito per dolci, panna montata qb<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Frullare le nocciole ed aggiungere un po&#8217; di miele e la farina di carrube;<\/li>\n<li>Tagliuzzare il prosciutto cotto;<\/li>\n<li>Sbattere le uova intere ed unire il prosciutto cotto e panna;<\/li>\n<li>Aggiungere il formaggio grattugiato ed i piselli sbollentati e frullati;<\/li>\n<li>Aggiungere della menta fresca;<\/li>\n<li>Condire con sale e pepe;<\/li>\n<li>Imburrare con pangrattato e cuocere per 8 minuti a 160\u00b0C;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per il pancake con fragole e panna:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Rompere i tuorli con lo zucchero e montare;<\/li>\n<li>Unire anche il latte per allungare il composto e poi farina setacciata e lievito per dolci;<\/li>\n<li>Aggiungere il burro fuso e l&#8217;albume montato a neve non fermissima;<\/li>\n<li>Cuocere i pancake in padella e non appena fanno le bollicine girarli;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vince Riccardo Facchini con Carmen!<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3>La Gara dei Cuochi<\/h3>\n<p><strong>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; Fettuccine di saraceno con indivia e prosciutto e bauletti di vitello con olive e bieta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: girello, olive bella, bieta colorata e indivia riccia<\/li>\n<li>Preparare la pasta fresca con farina di semola, 00, saraceno e uova;<\/li>\n<li>Stendere le fettuccine e poi cuocere in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Battere le fettine di vitello da farcire poi dopo;<\/li>\n<li>Mettere a 120\u00b0C in forno il prosciutto per fare le chips da usare con la pasta;<\/li>\n<li>Lavare l&#8217;indivia belga per per il primo;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; Raviolo ripieno di robiola, erba cipollina e vongole e spatola croccante con pesto di insalata cappuccina<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: pesce\u00a0spatola, vongole, erba cipollina, robiola, cappuccio<\/li>\n<li>Mettere farina 00, semola, due uova, erba cipollina per aromatizzare e fare la pasta;<\/li>\n<li>Impastare la robiola con erba cipollina e sale per il ripieno;<\/li>\n<li>Far aprire le vongole con olio, aglio, prezzemolo e sfumare con il vino;<\/li>\n<li>Sbollentare le foglie pi\u00f9 esterne della cappuccina e preparare il pesto;<\/li>\n<li>Aggiungere anche pinoli e basilico;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La vittoria \u00e8 assegnata alla squadra del pomodoro!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco si cucinano: Quiche con gorgonzola e sandwich di pollo di Riccardo Facchini e Carmen di Pietro, Flan di piselli, basilico e 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