![\"disfida-del-soffritto-di-maiale-\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/disfida-del-soffritto-di-maiale-.jpg\")
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Ad Ariano Irpino in provincia di Avellino, il 5 e 6 marzo si svolge il rito “r’ lu puorc”, ossia la Disfida del soffritto di maiale<\/strong>, un evento enogastronomico a cavallo tra tradizione e innovazione. La tradizione culturale contadina legata al possesso di un maiale, la macellazione e successiva vendita dei suoi derivati appartiene alla cultura di un popolo che vive nel rito “r’ lu puorc” anche un importante momento di aggregazione. L\u2019evento disfida del soffritto di maiale \u00a0coinvolger\u00e0 quest\u2019anno ben14 comunit\u00e0 del cibo e di territorio, ognuna delle quali proporr\u00e0 una propria tipologia di \u00a0soffritti di maiale con altrettanti angoli di degustazione, accompagnati ovviamente da vini locali e acque di fonte, in un contesto di festa con i cantori ed i musicisti locali. Questo evento, giunto alla sua\u00a0quarta edizione, si presenta come un percorso suggestivo tra profumi, tradizioni e sapori, alla scoperta mediante degustazioni ed itinerari enogastronomici dei salumi, delle carni ed in particolar modo del soffritto di Maiale, vero polo di attrazione della manifestazione, dalle sue tecniche manifatturiere fino ai diversi modi di essere preparato e cucinato. La manifestazione \u00e8 stata avvicinata anche da Slow Food<\/strong>, che nella filosofia del mangiar bene in modo sano ha promosso la manifestazione in collaborazione con il comune di Ariano Irpino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un evento tradizionale ed attesissimo dalle comunit\u00e0 contadine avellinesi \u00e8 quella della Disfida del soffritto di Maiale, il rito ‘r’ lu puorc’, con il quale si celebra tra gare culinarie e degustazioni il rito della preparazione del soffritto.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[508],"tags":[895,588,611,567,214,467],"class_list":["post-5835","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-oggi-in-primo-piano","tag-avellino","tag-campania","tag-eventi-gastronomici","tag-gastronomia","tag-maiale","tag-slow-food"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t