{"id":57849,"date":"2018-08-14T11:59:13","date_gmt":"2018-08-14T09:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=57849"},"modified":"2018-08-14T11:59:13","modified_gmt":"2018-08-14T09:59:13","slug":"il-gelato-gommoso-booza-arriva-a-new-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2018\/08\/il-gelato-gommoso-booza-arriva-a-new-york.htm","title":{"rendered":"Il gelato gommoso Booza arriva a New York"},"content":{"rendered":"
\"gelato
Photo by Melissa Hom<\/figcaption><\/figure>\n

Quando il gelato non \u00e8 quello che conosciamo tutti<\/h2>\n

Solitamente, quando si parla di gelato si pensa subito al classico dolce estivo da mangiare in spiaggia o a spasso per la citt\u00e0, ma oggi vi mostreremo qualcosa di alquanto particolare che potrete trovare se siete a New York<\/strong>. Ebbene s\u00ec, proprio nella Grande Mela vi \u00e8 qualcuno che ha pensato bene di realizzare non il semplice gelato o un ghiacciolo con il quale rinfrescarsi durante le giornate pi\u00f9 calde, bens\u00ec gelato gommoso. La gelateria di Brooklyn che vende questa stranezza alimentare si chiama “Republic of Booza”<\/strong>, nome con il quale \u00e8 proprio definito il gelato gommoso.<\/p>\n

Booza, il gelato gommoso che arriva dal Medioriente<\/h3>\n

Questo speciale gelato vede protagonista una ricetta antica proveniente per l’appunto dai paesi del Medioriente<\/strong>. Difatti, il booza risale addirittura ad oltre 500 anni fa<\/strong>, anni in cui la tradizione araba lo vedeva protagonista della tavola. Oggigiorno, per\u00f2, questa gelateria ha pensato bene di proporre un gelato della tradizione in chiave moderna, con nuovi gusti: cos\u00ec, vi sono crema, pistacchio, caramello salato ed anche il duo di gusti zafferano-grani di pepe. Come potrete immaginare, anche il gusto non ha niente a che vedere con i classici gelati artigianali italiani o quelli che si trovano nei supermercati! Ci\u00f2 \u00e8 evidente giacch\u00e9 vi sono due ingredienti chiave per la sua preparazione<\/strong>: il salp ovvero una farina ottenuta dal tubero dell’orchidea e la gomma arabica che d\u00e0 il tocco di gommosit\u00e0 al gelato, poich\u00e9 impedisce la cristallizzazione degli zuccheri. Voi lo provereste?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A New York ha aperto una strana gelateria che propone ai cittadini della Grande Mela il booza, un gelato gommoso. Sar\u00e0 davvero buono?<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":57851,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[1308,185,230],"class_list":["post-57849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-da-sapere","tag-estate-tag","tag-gelato","tag-new-york"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t