{"id":57645,"date":"2018-05-18T12:58:19","date_gmt":"2018-05-18T10:58:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=57645"},"modified":"2018-05-18T13:23:20","modified_gmt":"2018-05-18T11:23:20","slug":"la-prova-del-cuoco-di-venerdi-18-maggio-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2018\/05\/la-prova-del-cuoco-di-venerdi-18-maggio-2018.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco di venerd\u00ec 18 maggio 2018"},"content":{"rendered":"

\"La<\/p>\n

Gara 1\u00b0 round<\/h2>\n

Oggi a La Prova del Cuoco del 18 maggio 2018 vediamo preparare per il tema estivo \u00e8 l’insalata di pasta. Oggi non ci sono le carte della penalit\u00e0, ma la scatola chiusa che andr\u00e0 a chi perde!<\/p>\n

SQUADRA DEL POMODORO<\/strong><\/p>\n

Ivano Riccobono ci fa ruote con olive taggiasche e mozzarelline.<\/p>\n

SQUADRA DEL PEPERONE<\/strong><\/p>\n

Cristian Bertol ci prepara maccheroncini con petto di pollo, zucchine e pomodorini.<\/p>\n

La scatola chiusa va a Ivano!<\/p>\n

Lezioni di crudi di Gianfranco Pascucci<\/h3>\n

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n

    \n
  • ostrica<\/li>\n
  • gambero rosa<\/li>\n
  • mazzancolla<\/li>\n
  • citronette<\/li>\n
  • vinagrette<\/li>\n
  • pepe nero<\/li>\n
  • gambero rosso<\/li>\n
  • ricciola<\/li>\n<\/ul>\n

    PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Aprire l’ostrica mettendo il bordo con un coltellino;<\/li>\n
    • Staccare il frutto e girarlo e sistemarlo di nuovo sul guscio, dovr\u00e0 essere di colore nocciola;<\/li>\n
    • Unire sale grosso fino ed acqua ed adagiare sul piatto per impiattare l’ostrica;<\/li>\n
    • Preparare una citronette con limone ed olio, per condire i crudi;<\/li>\n
    • Eliminare il carapace del gambero rosa, togliere l’intestino e condire con la citronette;<\/li>\n
    • Unire l’aceto e semini di coriandolo ed olio;<\/li>\n
    • La mazzancolla non dovr\u00e0 avere segni neri ed eliminare il carapace e l’intestino per condire con la vinagrette;<\/li>\n
    • Taglilare anche gli scampi ed eliminare l’intestino, condendo con la vinagrette;<\/li>\n
    • Condire con il pepe nero;<\/li>\n
    • Tagliare sottilmente la cicciola e servire con la citronette;<\/li>\n<\/ul>\n

      Campanile Italiano<\/strong><\/h3>\n

      Per lo scontro del Veneto da Castelfranco Veneto e Pove del Grappa: i piatti che fanno uova e asparagi petto d’oca scaloppato con riduzione di ciliegia. La vittoria ai concorrenti della provincia di Vicenza, Pove del Grappa con il 51%.<\/p>\n

      <\/p>\n

      Empanadillas di David Povedilla<\/h3>\n

      INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 500 g di farina<\/li>\n
      • 200 ml di olio<\/li>\n
      • 200 ml di vino bianco<\/li>\n
      • 15 g di sale, 1 uovo<\/li>\n<\/ul>\n

        Per il ripieno:<\/p>\n

          \n
        • 100 g di cipolla bianca<\/li>\n
        • 80 g di peperone rosso<\/li>\n
        • 80 g di peperone verde<\/li>\n
        • 100 g di polpa di pomodoro<\/li>\n
        • 20 ml di vino bianco<\/li>\n
        • zucchero semolato qb<\/li>\n
        • 2 uova sode<\/li>\n
        • 150 g di tonno sott’olio<\/li>\n
        • 50 g di olio evo<\/li>\n
        • sale e pepe qb<\/li>\n<\/ul>\n

          PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n

            \n
          • Unire la farina, l’olio evo e vino bianco;<\/li>\n
          • aggiungere anche l’uovo<\/li>\n
          • Condire con un pizzico di sale e mescolare bene, non \u00e8 necessario farlo riposare;<\/li>\n
          • Tagliare la cipolla grossolana e metterla in padella con olio;<\/li>\n
          • Aggiungere peperoni verdi e rossi puliti e tagliati;<\/li>\n
          • Far rosolare un pochino i peperoni ed aggiungere il pomodoro e far andare per 15-20 minuti;<\/li>\n
          • Stendere la pasta mentre si attende la cottura del sugo;<\/li>\n
          • Tagliare l’uovo sodo ed aggiungerlo con il tonno sott’olio al sugo;<\/li>\n
          • Ottenere dei dischi e farcire con questo ripieno;<\/li>\n
          • Chiudere l’empanadillas e cuocere in forno a a200\u00b0C per 15-30 minuti, dopo aver spennellato con uovo battuto;<\/li>\n<\/ul>\n

            La Gara dei Cuochi<\/h3>\n

            SQUADRA DEL POMODORO – Tagliolini allemelanzane con pomodori ricotta e zuppetta di crostacei al lime<\/strong><\/p>\n

              \n
            • Ingredienti: pomodori, misto crostacei, melanzana, ricotta, lime<\/li>\n
            • Pulire la melanzana e tagliare a tocchetti;<\/li>\n
            • Ripassare in padella con olio e aglio;<\/li>\n
            • Preparare la pasta fresca con farina e uova;<\/li>\n
            • Pulire i crostacei, eliminando l’intestino;<\/li>\n
            • Preparare un brodo con le teste e carapace, dei crostacei, cipolla e sedano;<\/li>\n
            • Mettere in acqua bollente il pomodoro ed eliminare pelle e semi per fare la zuppetta;<\/li>\n
            • Unire un po’ di pomodoro alla melanzana;<\/li>\n
            • Far andare la zuppetta con i crostacei, brodo, basilico, aglio in camicia e solo alla fine buccia di lime;<\/li>\n<\/ul>\n

              SQUADRA DEL PEPERONE – Ravioli con provola e pesto alla rucola e medaglioni panati con patate croccanti su crema di piselli<\/strong><\/p>\n

                \n
              • Ingredienti: girello, patate novelle, rucola, provola affumicata e piselli<\/li>\n
              • Preparare la pasta fresca con farina e uova;<\/li>\n
              • Stendere la pasta per i ravioli;<\/li>\n
              • Farcire la con provola<\/li>\n
              • Cuocere le patate in acqua bollente e salata per 1 minuto dal bollore;<\/li>\n
              • Ripassare in padella le patate, facendole andare subito veloce e poi far andare lenta per 10 minuti;<\/li>\n
              • Tagliare la provola e farla sgocciolare;<\/li>\n
              • Unire il grana per assorbire l’acqua in eccesso;<\/li>\n
              • Impanare la carne di girello, dopo aver passato in olio, e poi friggere;<\/li>\n
              • Cuocere in piselli con lo scalogno e poi frullare con un goccio di olio evo;<\/li>\n
              • Preparare un pesto di rucola leggero con i ravioli;<\/li>\n<\/ul>\n

                La squadra del peperone vince lo scontro di oggi e prosegue Salvatore da Napoli continua la sua corsa come primo finalista dell’edizione 2017-2018 de La Prova del Cuoco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Oggi a La Prova del Cuoco del 18 maggio 2018 vediamo preparare questi piatti: Lezioni di crudi di Gianfranco Pascucci, Empanadillas di David Povedilla, e la Gara dei Cuochi. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":46394,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[1217,3023,1157],"class_list":["post-57645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-cristian-bertol","tag-gianfranco-pascucci","tag-ivano-riccobono"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t