{"id":47937,"date":"2017-04-06T12:51:44","date_gmt":"2017-04-06T10:51:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=47937"},"modified":"2017-04-06T13:24:32","modified_gmt":"2017-04-06T11:24:32","slug":"la-prova-del-cuoco-del-6-aprile-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2017\/04\/la-prova-del-cuoco-del-6-aprile-2017.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco del 6 aprile 2017"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-46394\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/la-prova-del-cuoco-10-venorem-2016-6.jpg\" alt=\"La Prova del Cuoco\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>Torneo dell&#8217;Uovo d&#8217;oro<\/h2>\n<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 6 aprile 2017 vediamo la prima semifinale del torneo Uovo d&#8217;oro con Marco\u00a0Bottega e Ivano Riccobono che fanno canneloni di stinco di agnello con salsa ortiche e trancio di scorfano con verdure in tre consistenze. Gianfranco Vissani \u00e8 il giudice che propone la vittoria di Marco Bottega, che va in finale.<\/p>\n<h3>Anna Moroni &#8211; Torta del picnic con gli asparagi<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 rotolo di pasta bris\u00e9e<\/li>\n<li>10 asparagi<\/li>\n<li>180 g di farina manitoba<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>100 ml di latte<\/li>\n<li>100 g di caprino<\/li>\n<li>1 bustina di lievito<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>3 cucchiai di formaggio grattugiato<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Foderare con carta da forno e con la bris\u00e9 (200 g di farina 1 uovo 90 g di burro 5 g di acqua 1 cucchiaio di acqua) una teglia;<\/li>\n<li>Bucarellare la sfoglia e cuocere in forno a 190\u00b0C per 15 minuti;<\/li>\n<li>Lessare gli asparagi puliti, dopo averli tagliati, e da quando bolle 4 minuti e poi sono cotti;<\/li>\n<li>In una ciotola, rompere tre uova ed il latte;<\/li>\n<li>Battere il tutto per bene e poi unire la farina con il lievito;<\/li>\n<li>Aggiungere un cucchiaio di olio, caprini e formaggio grattugiato;<\/li>\n<li>Tagliare gli asparagi se sono troppo grossi ed adagiarli nella pasta cotta;<\/li>\n<li>Aggiungere il composto e proseguire gli strati;<\/li>\n<li>Terminare con tutto l&#8217;impasto, asparagi e formaggio grattugiato;<\/li>\n<li>Infornare a 180\u00b0C dai 40 ai 50 minuti;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Sergio Barzetti &#8211; Omelette<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>8 uova<\/li>\n<li>200 g di funghi cardoncelli<\/li>\n<li>50 g di formaggio grattugiato<\/li>\n<li>4 cucchiai di latte<\/li>\n<li>1 mazzetto di prezzemolo fresco<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>alloro<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>In un ciotolino, mettere 3 uova (per una persona), prezzemolo, sale, i funghi trifolati e cotti a parte, una punta di latte, formaggio grattugiato e mescolare bene;<\/li>\n<li>In una padella mettere l&#8217;olio ed aggiungere il composto;<\/li>\n<li>Mescolare nel centro e portare tutto verso un lato con il fuoco al massimo;<\/li>\n<li>Ripiegare e far cuocere sugli altri lati;<\/li>\n<li>Possiamo fare anche una classica frittata in padella con olio;<\/li>\n<li>Aggiungere il ripieno come la toma e zucchine;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3>Luisanna Messeri &#8211; Le ruote rosse al peperone<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g di pasta ruote<\/li>\n<li>3 peperoni rossi dolci<\/li>\n<li>500 g di pomodori di Pachino maturi<\/li>\n<li>3 cipollotti<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>2 cucchiai di aceto di vino<\/li>\n<li>400 g di ciliegine di mozzarella piccole<\/li>\n<li>1 barattolino di capperini sotto sale<\/li>\n<li>1 mazzetto di basilico<\/li>\n<li>1 mazzetto di timo<\/li>\n<li>1 manciata di mandorle<\/li>\n<li>1 manciata di pistacchi puliti<\/li>\n<li>2 fette di pane per fare le briciole croccanti<\/li>\n<li>peperoncini rossi e verdi freschi<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>sale e pepe nero<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cuocere in acqua bollente e salata le ruote;<\/li>\n<li>Sbucciare il peperone, eliminare il bianco ed i semi;<\/li>\n<li>Metterlo in padella con olio e cipolla;<\/li>\n<li>Tagliare anche i pomodori ed aggiungerli in padella;<\/li>\n<li>Aggiungere aceto bianco, sale e pepe;<\/li>\n<li>Preparare un pesto di basilico, prezzemolo, capperi dissalati, mandorle sbucciate e pistacchi;<\/li>\n<li>Frullare una parte del sughetto e lasciare anche un&#8217;altra parte intera;<\/li>\n<li>Condire con il sughetto e servire da calda;<\/li>\n<li>Unire anche il trito e le mozzarelline;<\/li>\n<li>In alternativa si pu\u00f2 fare fredda, a patto che si stenda su una teglia piatta e la si condisca con un po&#8217; di olio;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Gara dei Cuochi<\/h3>\n<p>Visto che oggi \u00e8 il carbonara day, entrambe le squadre dovranno cucinare una carbonara all&#8217;interno del men\u00f9 e poi la giuria dir\u00e0 qual \u00e9 la pi\u00f9 buona.<\/p>\n<p><strong>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; Rigatoni alla carbonare e filetto acquapazza<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: sarago, spinaci, guanciale, mix pomodori, guanciale, pecorino romano<\/li>\n<li>Cuocere i rigatoni in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Usare il pecorino con il formaggio grana o parmigiano ed i rossi;<\/li>\n<li>Ripassare delle fette di guanciale in forno ed essiccare a 60\u00b0C in forno;<\/li>\n<li>Un&#8217;altra parte farlo andare in padella;<\/li>\n<li>Sfilettare il filetto di sarago;<\/li>\n<li>Mettere scalogno, capperi, olive, pomodorini, erbe aromatiche e poi aggiungere un po&#8217; di acqua per proseguire la cottura con il pesce;<\/li>\n<li>Sbollentare gli spinaci in acqua bollente e salata;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; Tonnarelli alla carbonara e cartoccio di pollo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: prosecco, guanciale, pecorino, bocconcini di pollo, fiori di zucca<\/li>\n<li>Impastare acqua e farina per fare i tonnarelli;<\/li>\n<li>Usare i tuorli con un uovo ogni etto di pasta ed il pecorino;<\/li>\n<li>Ripassare il guanciale in padella;<\/li>\n<li>Friggere il pollo ed accompagnarlo con un intingolo;<\/li>\n<li>Friggere anche i fiori di zucca;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La vittoria della squadra di oggi va peperone!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 6 aprile 2017 vediamo le ricette dell&#8217;Uovo d&#8217;Oro, Anna Moroni con la torta del picnic con gli asparagi, le omelette di Sergio Barzetti, Luisanna Messeri con le ruote rosse al pomodoroe la Gara dei Cuochi.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":46394,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[617,55,2920,1773],"class_list":["post-47937","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-anna-moroni","tag-asparagi","tag-luisanna-messeri","tag-sergio-barzetti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Scopriamo a La Prova del Cuoco di oggi le ricette di Anna Moroni, Sergio Barzetti, Luisanna Messeri e la Gara dei Cuochi.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Melody\"\/>\n\t<meta name=\"keywords\" content=\"anna moroni,asparagi,luisanna messeri,sergio barzetti,programmi 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