{"id":468,"date":"2008-06-10T15:41:48","date_gmt":"2008-06-10T14:41:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=468"},"modified":"2016-11-04T07:59:19","modified_gmt":"2016-11-04T06:59:19","slug":"rotolo-allargentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/06\/rotolo-allargentina.htm","title":{"rendered":"Rotolo all'argentina"},"content":{"rendered":"

Oggi vi proponiamo una ricetta inviata da Nedda<\/strong>, una nostra affezionata lettrice che si \u00e8 prestata a collaborare con la nostra redazione proponendo le sue ricette pi\u00f9 sfiziose ed originali.<\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\nuna fetta larga e sottile di polpa di manzo ( o di vitello o di tacchino) di 500 gr.
\ndue uova
\nun peperone rosso in agrodolce
\nun hg. di prosciutto cotto in una sola fetta
\n300 gr. di spinaci lessati e ben strizzati (anche surgelati)
\nuna noce di burro
\ndue cucchiaini di parmigiano grattugiato
\nprezzemolo, basilico
\naglio, rosmarino
\nolio, sale pepe
\nvino bianco<\/p>\n

Esecuzione:<\/strong>
\nIn un tegamino far rosolare gli spinaci tritati nella noce di burro con sale e pepe e alla fine aggiungere il parmigiano.
\nIn un altro tegamino fare una frittatina (delle dimensioni di tre centimetri pi\u00f9 piccola della fetta di carne) con le due uova, sale, pepe, e una spruzzata di prezzemolo e basilico (che avrete precedentemente amalgamato in un piatto, mescolando bene con una forchetta).
\nDisporre la fetta di carne ben distesa su di un tagliere, salare, pepare, e appoggiare su di essa la frittatina, quindi spalmare sopra gli spinaci e ancora sopra il peperone. Finire con la fetta di prosciutto. (Potete alternare i colori a vostro piacimento). Arrotolare la fetta e legare con filo da cucina.
\nMettere il rotolo in una teglia con olio, aglio e rosmarino e far rosolare la carne. Far evaporare un bicchiere di vino bianco. Aggiungere sale, pepe e brodo e portare a cottura la carne avendo cura di girarla di tanto in tanto.<\/p>\n

Il trucco:<\/strong>
\nA cottura ultimata si consiglia di avvolgere il rotolo strettamente in carta di alluminio e di tagliarlo quando sar\u00e0 freddo: in questo modo le fette resteranno compatte.
\nSi pu\u00f2 servire sia caldo che freddo, irrorando col sughetto di cottura.<\/p>\n

Buon appetito!!!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oggi vi proponiamo una ricetta inviata da Nedda, una nostra affezionata lettrice che si \u00e8 prestata a collaborare con la nostra redazione proponendo le sue ricette pi\u00f9 sfiziose ed originali. Ingredienti: una fetta larga e sottile di polpa di manzo ( o di vitello o di tacchino) di 500 gr. due uova un peperone rosso<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[52,54,158,351],"class_list":["post-468","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-langolo-di-cuoca-nedda","tag-argentina","tag-arrosto","tag-fesa","tag-ripieno"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t