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Tutti i segreti della pasta alla Norma<\/p>\n
La pasta alla Norma in Sicilia \u00e8 una vera e propria istituzione, un must da preparare con tutti i crismi e con tutte le attenzioni necessarie. In primis, \u00e8 fondamentale la scelta degli ingredienti giusti! Vediamo come preparare una pasta alla norma non solo \u00a0buona ma anche coreografica, perfetta da preparare in occasione dell’arrivo di ospiti.<\/p>\n
La pasta alla Norma \u00e8 una pasta “in rosso”, ovvero su base di pomodoro. Se \u00e8 estate e disponete di un paio di chili di pomodori meravigliosamente rossi e maturi, ovviamente potete prepararvi la passata in casa, facendoli bollire e poi passandoli con un bel passaverdure. Se invece \u00e8 inverno, potete usare la passata che avete messo via durante l’estate, se l’avete fatto, o acquistare una passata di qualit\u00e0 top, magari pugliese o siciliana.<\/p>\n
Il basilico rende la vostra pasta alla Norma qualcosa di incredibilmente mediterraneo e profumato. Aggiungetene qualche foglia fresca sia nella passata, sia come guarnizione finale. Oggi vendono le piantine di basilico ovunque e tutto l’anno, quindi approfittatene!<\/p>\n
Una buona pasta alla Norma prevede che l’aglio venga fatto sfrigolare nell’olio extravergine di oliva (deve imbiondire appena, non bruciare!), cos\u00ec da dare profumo. Per ottenere il massimo dal vostro aglio, toglieteli l’anima: liberer\u00e0 tutto il meglio del suo delizioso aroma.<\/p>\n
Le melanzane della pasta alla norma vanno tagliate per tempo e messe a rilasciare il loro liquido di vegetazione in un colapasta. L’idea che ci piace darvi \u00e8 questa. tagliate una melanzana a dadini ed una a fette. In questo modo userete i dadini per il sugo, mentre le fette come decorazione superficiale. Se volete potete sbucciare le fette! Friggete tutte le melanzane in olio ben caldo, adagiatele su carta assorbente e salatele mentre ancora calde.<\/p>\n
Potete usare pasta lunga o corta. A noi piace molto con la pasta corta, poi fate voi!<\/p>\n
Il formaggio ideale per completare la pasta alla Norma \u00e8 la ricotta salata, da grattugiare generosamente sopra la pasta. Se non amate la ricotta salata, potete usare anche un p\u00f2 di grana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La pasta alla Norma: le sue regole e la scelta dei vari ingredienti per realizzarla!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2309,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[63,165,221,2859,1651],"class_list":["post-46793","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-basilico","tag-formaggio","tag-melanzane","tag-passata","tag-ricotta-salata"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t