![\"\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Schermata-2017-01-10-alle-11.42.44.png\")
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Lui si chiama Valter Longo, e forse l’avrai sentito nominare, perch\u00e8 ultimamente il suo libro “La dieta della longevit\u00e0” \u00e8 diventato un vero e proprio best seller in tutte le librerie d’Italia. Beh, se la longevit\u00e0 \u00e8 il tuo obiettivo, allora questo libro fa per te! Ovviamente quando si parla di longevit\u00e0 si intende longevit\u00e0 in salute. Ma partiamo dall’inizio.<\/p>\n
Valter Longo \u00e8 un biochimico\u00a0originario di Genova ma trapiantato per motivi di lavoro negli States. Qui, per la precisione a Los Angeles, Longo ricopre la carica di Direttore dell’Istituto sulla Longevit\u00e0 presso la University of Southern California. E’ anche direttore del programma di Oncologia e Longevit\u00e0 presso l’Istituto Fondazione Oncologia Molecolare di Milano.<\/p>\n
Valter Longo \u00e8 famoso per aver svolto una serie di ricerche nell’ambito dell’invecchiamento cellulare e, di conseguenza, sul ruolo che l’alimentazione riveste in tale processo. Longo \u00e8 giunto alla conclusione che l’alimentazione ha un’importanza strategica nel rallentare l’invecchiamento delle nostre cellule e nel consentirci di vivere pi\u00f9 a lungo ed invecchiare pi\u00f9 lentamente (ed in modo sano).<\/p>\n
Al fine di consentirci di vivere pi\u00f9 a lungo ed in modo pi\u00f9 sano, Valter Longo ha messo a punto due diete divenute ben presto famose. La dieta della longevit\u00e0 e la dieta mima-digiuno. La prima, quella della longevit\u00e0, \u00e8 diventata particolarmente famosa perch\u00e8 ad essa \u00e8 dedicato un best seller che molti di voi hanno forse trovato sotto l’albero di Natale. Vediamole nel dettaglio.<\/p>\n
La dieta della longevit\u00e0 prevede l’abolizione totale della carne. Via anche uova e latticini. E’ consentito il pesce, purch\u00e8 poco. La parte del leone la fanno insomma la frutta e la verdura, l’olio di oliva, la frutta secca e i legumi. Ve l’abbiamo spiegata in breve (anzi brevissimo), ma nel libro ovviamente il professore entra nel merito di tutti gli aspetti di questa dieta.<\/p>\n
Questa dieta consiste nel mimare il digiuno in modo tale da mettere l’organismo nelle condizioni di rigenerarsi e “ripulirsi”, se vogliamo, di tutte le sostanze tossiche e poco sane accumulate nel corso dell’anno. E’ bene praticarla una volta massimo due l’anno, per due o tre giorni. Attenzione! Mimare il digiuno non significa digiunare. Portando l’organismo al digiuno da proteine e zuccheri, lo si costringe a purificarsi ed anzi, gli organi ringiovaniranno! Non siate fantasiosi per\u00f2, e non prendete troppe iniziative! Se intendete mettere in atto una dieta del genere, fatevi affiancare da un nutrizionista esperto o dal vostro medico di fiducia!<\/p>\n
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