{"id":46231,"date":"2016-11-10T12:47:56","date_gmt":"2016-11-10T11:47:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=46231"},"modified":"2018-05-17T20:19:31","modified_gmt":"2018-05-17T18:19:31","slug":"le-ricette-preparate-a-la-prova-del-cuoco-del-10-novembre-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2016\/11\/le-ricette-preparate-a-la-prova-del-cuoco-del-10-novembre-2016.htm","title":{"rendered":"Le ricette preparate a La Prova del Cuoco del 10 novembre 2016"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-46232\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/la-prova-del-cuoco-10-venorem-2016.jpg\" alt=\"la-prova-del-cuoco-10-venorem-2016\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>Anna Moroni &#8211; Souffl\u00e9 di mozzarella<\/h2>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>10 fette di pane raffermo<\/li>\n<li>2 mozzarelle fiodilatte<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>1\/2 l di latte intero<\/li>\n<li>10 filetti di acciughe sott&#8217;olio<\/li>\n<li>180 g di prosciutto cotto<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Versare il latte in una ciotola;<\/li>\n<li>In un&#8217;altra ciotola, invece, sbattere le uova;<\/li>\n<li>Aggiungere anche un po&#8217; di formaggio grattugiato se vi piace;<\/li>\n<li>Tagliare la mozzarella a fette;<\/li>\n<li>Bagnare le fette di pane nel latte e poi nell&#8217;uovo battuto;<\/li>\n<li>Disporre le fette in una forma di plumcake foderata da carta da forno;<\/li>\n<li>Aggiungere la mozzarella e foderare con il pane anche sui lati;<\/li>\n<li>Aggiungere poi il prosciutto cotto tagliato a listarelle;<\/li>\n<li>Continuare con le fette di pane, ancora mozzarella, acciughe, strato di pane e terminare con il prosciutto;<\/li>\n<li>Aggiungere dei fiocchetti di burro sopra;<\/li>\n<li>Infornare a 180\u00b0C dai 35 ai 40 minuti;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zuppa Inglese di Riccardo Facchini<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>latte intero<\/li>\n<li>cioccolato fondente<\/li>\n<li>zucchero<\/li>\n<li>uova<\/li>\n<li>liquore alchermes<\/li>\n<li>savoiardi<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Riscaldare il latte in una casseruola;<\/li>\n<li>Frullare il cioccolato fondente e tritarlo;<\/li>\n<li>Unire il cioccolato in una ciotola e metterlo a sciogliere a bagno maria;<\/li>\n<li>Rompere le uova e metterle in una ciotola grande e unire lo zucchero;<\/li>\n<li>Montare bene le uova, incorporando aria;<\/li>\n<li>Unire l&#8217;amido di mais e mescolare con la frusta;<\/li>\n<li>Unire il composto e versarlo nel latte;<\/li>\n<li>Continuare a girare non appena arriva in ebollizione;<\/li>\n<li>Versare la crema in due ciotole ed unire in uno il cioccolato sciolto a bagno maria;<\/li>\n<li>Iniziare a comporre la zuppa inglese: bagnare i biscotti ed adagiarli in un bicchierino;<\/li>\n<li>Aggiungere crema al cioccolato, crema pasticcera e nuovamente crema savoiardi;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Sergio Barzetti &#8211; risotto alla zucca<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>320 g di riso Vialone Nano<\/li>\n<li>400 g di zucca Bertagnina<\/li>\n<li>80 g di formaggio grattugiato<\/li>\n<li>50 g di semi di zucca decorticati<\/li>\n<li>1 cucchiaio di olio di zucca<\/li>\n<li>3 ml di birra artigiano<\/li>\n<li>burro<\/li>\n<li>brodo qb<\/li>\n<li>alloro<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tagliare la zucca a cubetti e grattugiarla;<\/li>\n<li>Mettere poco burro e poi la zucca;<\/li>\n<li>Condire con il sale grosso;<\/li>\n<li>Aggiungere poi il riso a tostare con qualche semi di zucca;<\/li>\n<li>Aumentare la fiamma e poi aggiungere la birra per sfumare;<\/li>\n<li>Aggiungere anche il brodo per continuare la cottura;<\/li>\n<li>Terminare la cottura del riso mantecando con il formaggio grattugiato;<\/li>\n<li>Se desiderate fare delle cialde con formaggio grattuggiato ed i semi di zucca;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3>Luisanna Messeri &#8211; Gnocchi alla romana<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<p>Per gli gnocchi:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g di semolino<\/li>\n<li>1 litro di latte<\/li>\n<li>2 tuorli d&#8217;uovo<\/li>\n<li>40 g di formaggio grattugiato<\/li>\n<li>50 g di burro<\/li>\n<li>sale qb<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per condire:<\/p>\n<ul>\n<li>80 g di burro<\/li>\n<li>100 g di formaggio grattugiato<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sobollire un litro di latte ed unire il semolino con un po&#8217; di sale;<\/li>\n<li>Far andare per 10 minuti ed unire il burro e far intiepidire il tutto;<\/li>\n<li>Unire le uova e formaggio grattugiato;<\/li>\n<li>Versare il composto ottenuto su una teglia con carta da forno;<\/li>\n<li>Far raffreddare e poi far riposare in frigo;<\/li>\n<li>Bagnare un coppa pasta nell&#8217;acqua ed ottenere dei dischi;<\/li>\n<li>In una tortiera disporre prima gli scarti e sopra i dischetti appena ottenuti;<\/li>\n<li>Aggiungere dei fiocchi di burro sopra e formaggio grattugiato;<\/li>\n<li>Cuocere in forno a 180\u00b0C per 40 minuti;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Gara dei Cuochi<\/h3>\n<p><strong>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; Rotolo di scamorza e petto con mostarda di frutta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: petto d&#8217;anatra, scamorza, prugne secche, acciughe sotto sale, caco mela, cavolo verza<\/li>\n<li>Pulire e tagliare il caco mela a pezzetti;<\/li>\n<li>Pulire la carne dell&#8217;anatra e metterla a cuocere in un tegame dalla parte della pelle con rosmarino, salvia ed aglio;<\/li>\n<li>Girare e terminare la cottura in forno;<\/li>\n<li>In un pentolino, preparare la mostarda e mettere un po&#8217; di zucchero, zenzero, aceto di mele, cachi mela e le prugne secche;<\/li>\n<li>In una padella, mettere le acciughe pulite, aglio ed olio;<\/li>\n<li>In un&#8217;altra padella mettere a scaldare la scamorza a fettine;<\/li>\n<li>Tagliare cipolle, carote e verza e farli andare insieme;<\/li>\n<li>Mettere sopra ad un foglio di carta la scamorza e poi aggiungere il composto ottenuto;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; Linguine con ragu&#8217; bianco e biscotti con crema all&#8217;arancia<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: meringa, bocconcini vitella, arance, porri, biscotti speziati, pancetta<\/li>\n<li>Preparare la crema pasticcera aromatizzata all&#8217;arancia, facendo bollire il latte con bucce d&#8217;arancia e vaniglia;<\/li>\n<li>A parte sbattere zucchero e rossi e poi unire l&#8217;amido e portare tutto sul fuoco;<\/li>\n<li>Pulire i porri e tagliarli a rondelle;<\/li>\n<li>Cuocere in un tegame con acqua e patate per fare la crema;<\/li>\n<li>Tagliare la carne a cubetti piccoli e metterlo in una padella calda con un goccio d&#8217;olio;<\/li>\n<li>Salare la carne in questo momento e poi aggiungere un po&#8217; di brodo;<\/li>\n<li>Alla fine aggiungere il sedano per il rag\u00f9;<\/li>\n<li>Cuocere le linguine in acqua bollente;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La vittoria di oggi \u00e8 conquistata dalla squadra del pomodoro!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 10 novembre 2016 prepariamo queste ricette: Anna Moroni con il souffl\u00e9 di mozzarella, la zuppa inglese di Riccardo Mainardi, il risotto alla zucca di Sergio Barzetti, Luisanna Messeri con gli gnocchi alla romana e la Gara dei Cuochi. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":46232,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[617,3397,2920,2780,1773],"class_list":["post-46231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-anna-moroni","tag-gnocchi-alla-romana","tag-luisanna-messeri","tag-riccardo-facchini","tag-sergio-barzetti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Prepariamo queste ricette a La Prova del Cuoco del 10 novembre con Sergio Barzetti, Anna Moroni, Riccardo Facchini, Luisanna Messeri e la Gara dei Cuochi.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Melody\"\/>\n\t<meta name=\"keywords\" 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