{"id":46174,"date":"2016-11-07T12:40:45","date_gmt":"2016-11-07T11:40:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=46174"},"modified":"2023-03-28T16:39:05","modified_gmt":"2023-03-28T14:39:05","slug":"capocollo-di-martina-franca-gli-abbinamenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2016\/11\/capocollo-di-martina-franca-gli-abbinamenti.htm","title":{"rendered":"Capocollo di Martina Franca: gli abbinamenti"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/insaccati-di-carne\/312-capocollo-di-martina-franca.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-63807 size-full\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_8159-1024x768-1.jpeg\" alt=\"Capocollo di Martina Franca\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_8159-1024x768-1.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_8159-1024x768-1-501x376.jpeg 501w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_8159-1024x768-1-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Il Capocollo di Martina Franca \u00e8 un prodotto davvero superlativo per il suo sapore unico e per il suo perfetto equilibrio tra venature di grasso e parte magra. La marinatura nel vincotto ed erbe della Murgia conferisce a questo prodotto un sapore davvero unico, leggermente &#8220;caramellato&#8221; ed aromatico. A noi piace particolarmente. Provatelo anche voi, magari in occasione delle feste natalizie! Vi diamo qualche suggerimento riguardo gli abbinamenti:<\/p>\n<p class=\"rpc-leggi-anche\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/05\/capocollo-di-martina-franca-come-usarlo-in-cucina.htm\"><strong>Leggi anche:<\/strong> Capocollo di Martina Franca, come usarlo in cucina<\/a><\/p>\n<h2>Abbinamenti perfetti per il Capocollo di Martina Franca<\/h2>\n<p><strong>1 &#8211; ABBINAMENTI A CRUDO.<\/strong> Un&#8217;idea che vi diamo \u00e8 creare un bel tagliere di antipasti misti. Il Capocollo di Martina franca si abbina molto bene con prodotti semplici e saporiti della stessa zona (Puglia). Ad esempio:<\/p>\n<ul>\n<li>Pane di Altamura<\/li>\n<li>Cipolle al Vincotto<\/li>\n<li>Caciocavallo<\/li>\n<li>Carciofi Candini<\/li>\n<li>Pomodori Secchi<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/insaccati-di-carne\/312-capocollo-di-martina-franca.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-63810 size-full\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/acquistare-capocollo-martina-franca-1024x155-1.jpeg\" alt=\"Acquistare Capocollo di Martina Franca\" width=\"1024\" height=\"155\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/acquistare-capocollo-martina-franca-1024x155-1.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/acquistare-capocollo-martina-franca-1024x155-1-560x85.jpeg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/acquistare-capocollo-martina-franca-1024x155-1-768x116.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>2 &#8211; ABBINAMENTI COL VINO.\u00a0<\/strong>I vini che meglio si abbinano al Capocollo di Martina Franca sono i rossi. In particolare vi consigliamo vini corposi, quali:<\/p>\n<ul>\n<li>Primitivo di Manduria<\/li>\n<li>Cir\u00f2<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-63809\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_8143-1024x768-1.jpeg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_8143-1024x768-1.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_8143-1024x768-1-501x376.jpeg 501w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_8143-1024x768-1-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><strong>3 &#8211; RICETTE COL CAPOCOLLO.\u00a0<\/strong>Il Capocollo di Martina Franca si presta molto bene anche ad essere protagonista di golose ricette. Vediamo qualche esempio:<\/p>\n<ul>\n<li>risotti: risotto con capocollo e porcini, risotto con capocollo e <a href=\"https:\/\/shop.laterradipuglia.it\/it\/antipasti\/643-carciofini-alla-crudaiola-8053689160383.html\">carciofini sott&#8217;olio<\/a>, risotto con capocollo e gorgonzola;<\/li>\n<li>involtini: involtini di vitello e capocollo, involtini di capocollo e stracciatella, involtini di capocollo di martina franca e burrata, asparagi e capocollo;<\/li>\n<li>il capocollo pu\u00f2 essere usato come ripieno di ravioli o paste ripiene;<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2020\/03\/focaccia-barese-ovunque-tu-sia.htm\">focacce<\/a>: il capocollo pu\u00f2 essere usato come ripieno di focacce, in abbinamento a verdure selvatiche, cicorie, bietole<\/li>\n<li>pizza: \u00e8 ottimo sulla pizza. Provate a fare la pizza con pomodoro, stracciatella al posto della mozzarella e capocollo. Divina!<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Capocollo di Martina Franca: versatile ed irresistibile. Ti sveliamo come abbinarlo al meglio!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46179,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,508,19],"tags":[1294,2962,1132,3503,3502],"class_list":["post-46174","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita","category-oggi-in-primo-piano","category-piatti","tag-capocollo","tag-carciofini","tag-pomodori-secchi","tag-primitivo","tag-ricette-capocollo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.5.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Il Capocollo di Martina Franca: versatile ed irresistibile. 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