{"id":46050,"date":"2016-10-31T12:50:08","date_gmt":"2016-10-31T11:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=46050"},"modified":"2018-05-17T20:19:25","modified_gmt":"2018-05-17T18:19:25","slug":"la-prova-del-cuoco-per-il-31ottobre-2016-ad-halloween","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2016\/10\/la-prova-del-cuoco-per-il-31ottobre-2016-ad-halloween.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco per il 31 ottobre 2016 ad Halloween"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-45989\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/la-prova-del-cuoco.jpg\" alt=\"la-prova-del-cuoco\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>L&#8217;accademia di Davide Scabin<\/h2>\n<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 31 ottobre 2016 con l&#8217;appuntamento dell&#8217;accademia di Davide Scabin. Questa volta si sfidano Peppe Alloisi dalla Sicilia e Flavio Spini da Roma. Il piatto di oggi vede le uova sode ripiene con la maionese. Flavio passa la gara e la prossima settimana si passa con le semifinali<\/p>\n<h3>Anna Moroni &#8211; Gnocchetti di zucca con sugo alla norcina<\/h3>\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg di zucca cotta<\/li>\n<li>300 g di farina 0<\/li>\n<li>250 g di ricotta mista<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>burro<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il sugo:<\/p>\n<ul>\n<li>2 salsicce di maiale<\/li>\n<li>150 g di panna liquida<\/li>\n<li>30 g di tartufo nero di norcia<\/li>\n<li>4 cucchiai formaggio a scaglie<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cuocere la zucca tagliandola a dadi grosso e con carta da forno olio, sale e rosmarino a 180\u00b0C per 30-35 minuti;<\/li>\n<li>Frullare la zucca privata dalla buccia;<\/li>\n<li>Mettere il composto ottenuto in una ciotola ed unire poi la ricotta fatta scolare in precedenza;<\/li>\n<li>Unire anche i due rossi d&#8217;uovo, un pizzico di noce moscata e farina;<\/li>\n<li>Impastare per bene ed ottenere la stessa consistenza degli gnocchi di patate;<\/li>\n<li>Se sono troppo morbidi, aggiungere un altro po&#8217; di farina (fate la prova con due gnocchi da mettere a cuocere);<\/li>\n<li>Tagliare le salsicce e metterle in padella con un po&#8217; di burro oppure olio;<\/li>\n<li>Portare ad ebollizione l&#8217;acqua della pasta e poi salare;<\/li>\n<li>Realizzare gli gnocchi e metterli a cuocere non appena fatta la prova;<\/li>\n<li>Unire un po&#8217; di tartufo e la panna liquida al sughetto;<\/li>\n<li>Scolare gli gnocchi e poi condirli con il sughetto e le scaglie di formaggio;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La ricetta di mercoled\u00ec!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-46054\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/lista-spesa-anna-moroni-1-560x317.png\" alt=\"lista-spesa-anna-moroni\" width=\"560\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/lista-spesa-anna-moroni-1-560x317.png 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/lista-spesa-anna-moroni-1-768x435.png 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/lista-spesa-anna-moroni-1.png 783w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3>I consigli di Evelina Flachi<\/h3>\n<p>La prevenzione dei tumori in tavola \u00e8 fondamentale: mangiando bene \u00e8 possibile prevenire!<\/p>\n<ul>\n<li>Va limitato il consumo di carne rossa? Vero, non dobbiamo demonizzare i cibi, ma gli eccessi vanno ridotti per tutti gli alimenti. La carne rossa va controllata soprattutto nella dose e frequenza e soprattutto bisogna far attenzione alla qualit\u00e0. \u00c8 consigliata non pi\u00f9 di 1-2 volte a settimana!<\/li>\n<li>Yogurt e fermenti lattici sono efficaci? \u00c8 vero, perch\u00e9 cos\u00ec il nostro intestino pu\u00f2 lavorare bene. All&#8217;interno dell&#8217;intestino ci sono batteri buoni e cattivi, ma con lo yogurt e fermetti lattici riusciamo ad arricchire di quelli buoni.<\/li>\n<li>Vanno evitati aglio e cipolla? Falso, questi contengono sostanze protettive tra cui una sostanza protettiva.<\/li>\n<li>Vanno aggiunte le spezie della curcuma e zenzero? Entrambi fanno bene alla nostra salute. Anche timo, coriandolo e rosmarino possono aiutarci visto le propriet\u00e0 antiossidanti.<\/li>\n<li>\u00c8 consigliata la cottura alla griglia? \u00c8 falso! Purtroppo, la griglia pu\u00f2 alterare i principi attivi dei nostri prodotti &#8211; si carne che verdure. Anche il fumo \u00e8 nocivo e bisogna far attenzione a non far cadere il grasso sul fuoco visto che si creano dei gas nocivi.<\/li>\n<li>Lo sapevate che fin dall&#8217;antichit\u00e0 la melagrana era considerato il frutto della longevit\u00e0 e fertilit\u00e0. Ha antiossidanti potente!<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La Gara dei Cuochi<\/h3>\n<p><strong>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; Pappardelle alla luganega e involtini di verza con fagioli<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: luganega di tacchino, Montasio, cavolo cappuccio, fagioli borlotti, barbabietole<\/li>\n<li>Impastare con farina ed uova e poi aggiungere anche un po&#8217; di barbabietola frullata;<\/li>\n<li>Preparare l&#8217;involtino con la salsiccia ed avvolgere con la foglia di verza a crudo;<\/li>\n<li>Cuocere in un pentolino i fagioli e poi frullarli per ottenere una purea da servire con delle chips di barbabietole;<\/li>\n<li>Cuocere le pappardelle in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Condire in padella con la salsiccia cotta per il sughetto e rosmarino;<\/li>\n<li>Terminare con un po&#8217; di formaggio;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>SQUADRA DEL PEPERONE \u00a0&#8211; Tagliolini con caciocavallo e broccoletti e cozze ripiene gratinate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ingredienti: rucola, caciocavallo, broccoletti, cozze<\/li>\n<li>Preparare i tagliolini con farina ed uova;<\/li>\n<li>Tirare la pasta e poi cuocere in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>In una padella, mettere lo scalogno con un po&#8217; di olio evo;<\/li>\n<li>Aggiungere poi broccoletti e pomodorini ed aggiungere un po&#8217; di burro;<\/li>\n<li>Aprire le cozze da crudo e metterle in una teglia con un foglio di carta da forno;<\/li>\n<li>Grattugiare il caciocavallo e condire con olio, sale e poi aggiungere sopra alla cozza;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La puntata di oggi \u00e8 vinta dalla squadra del pomodoro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi per la puntata de La Prova del Cuoco del 31 ottobre 2016 vediamo cucinare Anna Moroni con gli gnocchetti di zucca con sugo alla norcina, i consigli di Evelina Flachi e la Gara dei Cuochi. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":45989,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[617,2750,461],"class_list":["post-46050","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-anna-moroni","tag-evelina-flachi","tag-zucca"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Cuciniamo a La Prova del Cuoco con Anna Moroni, Evelina Flachi, Natalia Cattelani e la Gara dei Cuochi.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Melody\"\/>\n\t<meta name=\"keywords\" content=\"anna moroni,evelina flachi,zucca,programmi tv,ricette la prova del cuoco\" \/>\n\t<link rel=\"canonical\" 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