![\"Risotto](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/IMG_risottoaifunghi-560x373.jpg\")
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Se amate andare a raccogliere i funghi, se in autunno vi piace comprarli in abbondanza, magari a cassette, oppure se avete chi ve li regala, e ve ne trovate dosi generose\u00a0a disposizione, naturalmente potete avere piacere di conservarli in modo da poterli consumare in tutta calma. Vediamo un p\u00f2 come fare a conservarli in modo sano e sicuro e senza andare a perderne il sapore.<\/p>\n
Se l’intento \u00e8 conservare i funghi per solo due o tre giorni, potete farlo senza problema semplicemente riponendoli in frigorifero. Potete conservarli sia crudi che cotti. Vediamo come<\/p>\n
Riponeteli in frigo anche crudi\u00a0per due o tre giorni. Non lasciateli nei sacchetti di plastica, potreste favorire l’insorgere di spiacevoli condense o muffe.<\/p>\n
Se i funghi sono cotti, si conservano bene in frigo per due o tre giorni purch\u00e8 siano in un contenitore ermetico.<\/p>\n
Se invece il vostro obiettivo \u00e8 di mettere via i funghi per diverse settimane o addirittura per mesi, dovete ricorrere al congelatore.<\/p>\n
Per congelare i fungi crudi, dovete avere un p\u00f2 di spazio. Dovete congelarli uno ad uno separati tra loro, in modo che non si attacchino e non si rovinino: per fare ci\u00f2, vi servir\u00e0 un vassoio. Solo dopo che saranno congelati, potete riporli in un sacchettino. I funghi crudi vanno sgelati la sera prima di essere usati.<\/p>\n
Dapprima puliteli della eventuale terra, poi sbollentateli per due o tre minuti in acqua. Fateli raffreddare, riponeteli negli appositi sacchettini da freezer, quindi metteteli in congelatore. Per eseguire questa operazione, potete lasciare i funghi interi oppure predisporli gi\u00e0 a dadini o fettine. Al momento dell’uso, non occorre decongelarli la sera prima. Sar\u00e0 sufficiente estrarli dal congelatore ed usarli immediatamente.<\/p>\n
Procuratevi dei bei funghi, puliteli della terra, metteteli a bollire in acqua e aceto (met\u00e0 e met\u00e0) con uno spicchio d’aglio per dieci minuti circa (ma dipende da quali funghi usate, alcune variet\u00e0 in 10 minuti si spappolano, altre rimangono belle sode). Scolateli. Prendete dei vasi ben sterilizzati con delle capsule nuove. Mettete i funghi al loro interno con gli aromi che preferite (foglia di alloro, aglio…) e riempite d’olio avendo cura di non lasciare bolle d’aria. Conservate in un luogo buio e consumate dopo 3 mesi.<\/p>\n
Essiccare i funghi non \u00e8 impresa facile. Dovete tagliarli a fettine e disporli tutti su una rete o meglio una griglia all’aria e al sole, in modo che si asciughino e si secchino. Attenzione, perch\u00e8 i funghi tendono a diventare umidi e ad ammuffire abbastanza facilmente. Ci vuole un p\u00f2 di tempo tra l’altro, perch\u00e8 devono essiccare anche all’interno! Quando sono secchi, non dovrete far altro che riporli in un vaso di vetro ben chiuso per conservarli fino a quando vi serviranno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Avete raccolto dei funghi, comprato una cassa o ve li hanno regalati? Ecco come conservarli a lungo!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28221,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,509],"tags":[1621,3486,3490,110,179,1782],"class_list":["post-45886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-come-fare","category-la-redazione-consiglia","tag-autunno","tag-come-fare","tag-congelare","tag-conserve","tag-funghi","tag-inverno"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t