{"id":44845,"date":"2016-03-07T12:51:13","date_gmt":"2016-03-07T11:51:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=44845"},"modified":"2018-05-17T20:16:34","modified_gmt":"2018-05-17T18:16:34","slug":"la-prova-del-cuoco-del-7-marzo-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2016\/03\/la-prova-del-cuoco-del-7-marzo-2016.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco del 7 marzo 2016"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-40001\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/la-prova-del-cuoco11.jpg\" alt=\"la-prova-del-cuoco1\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>ANNA MORONI &#8211; BABA SALATO<\/h2>\n<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 7 marzo 2016 si parte con un nuovo appuntamento per iniziare la settimana!<\/p>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g di farina 00<\/li>\n<li>250 g di patate lessate e schiacciate<\/li>\n<li>25 g di lievito<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>1 bicchiere di latte<\/li>\n<li>100 g di latte<\/li>\n<li>100 g di burro fuso<\/li>\n<li>200 g di caciocavallo<\/li>\n<li>150 g di salame napoletano<\/li>\n<li>2 cucchiai di grana<\/li>\n<li>200 g di prosciutto cotto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Impastare disponendo la farina a fontana ed unire le patate, il lievito sciolto nel latte, unire pure il burro e mescolare per bene;<\/li>\n<li>Aggiungere poi tutti i salumi e formaggio;<\/li>\n<li>Lasciar lievitare per bene per minimo 1 ora;<\/li>\n<li>Imburrare una teglia e mettere il composto nella teglia con cerniera a ciambellone;<\/li>\n<li>Far lievitare ancora per un paio d&#8217;ore;<\/li>\n<li>Infornare per 45 minuti a 180\u00b0C;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>CHI BATTER\u00c1 GLI CHEF<\/h3>\n<p>Per la gara del giorno di Chi batter\u00e0 gli chef vediamo Gilberto Rossi contro i due concorrenti Roberto e Federico da Verona. I piatti preparati oggi sono: tortelli di carne salada e millefoglie di mela con carne salada su crema di nocciola e carciofi. Fabio Picchi \u00e8 il giudice di oggi! Gli sfidanti son i vincitori di oggi!<\/p>\n<h3>LUISANNA MESSERI &#8211; DOLCE MOKA<\/h3>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>750 g di mascarapone<\/li>\n<li>150 g di rhum + caff\u00e8<\/li>\n<li>130 g di zucchero semolato<\/li>\n<li>200 g di meringhe<\/li>\n<li>50 g di meringhe micro<\/li>\n<li>100 g di cioccolato fondente<\/li>\n<li>2 pacchi di savoiardi artigianali (medi)<\/li>\n<li>caff\u00e8 freddo qb<\/li>\n<li>caff\u00e8 in chicchi<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Montare in un cerchio di acciaio i savoiardi, privati dell&#8217;estremo, per creare il bordo della torta;<\/li>\n<li>Mischiare mascarpone con lo zucchero e rhum;<\/li>\n<li>Mescolare per bene il tutto;<\/li>\n<li>Unire cioccolato in gocce;<\/li>\n<li>Bagnare altri savoiardi con caff\u00e8 e rhum e creare il fondo del dolce;<\/li>\n<li>Aggiungere il mascarpone sulla base dei biscotti;<\/li>\n<li>Aggiungere un po&#8217; di meringhe grosse sbriciolate;<\/li>\n<li>Continuare con un altro strato di savoiardi, poi mascarpone e ancora meringhe;<\/li>\n<li>Chiudere il dolce con le piccole merighe e chicchi di caff\u00e8;<\/li>\n<li>Far riposare nel frigo per 2-3 ore, coprendolo con la carta stagnola;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3>SEMAFORO DEL BENESSERE\u00a0DI EVELINA FLACHI<\/h3>\n<p>Oggi si parla del semaforo del benessere per la pelle! Ora, difatti, bisogna preparare la pelle alla stagione calda ed all&#8217;esposizione al sole. Ogni 10 anni perdiamo l&#8217;elasticit\u00e0 dei tessuti e gi\u00e0 dopo i 25 anni si perde la parte sebacea della pelle, mentre dopo i 35 si perde la formazione delle cellule nuove e l&#8217;idratazione.<\/p>\n<p>Allora lo stile di vita \u00e8 basilare e bisogna evitare il fumo e tenere a bada l&#8217;alimentazione. Da evitare fritti, salsa, grassi saturi, alcolici e dolci elaborati.<\/p>\n<p>Il semaforo giallo dice di evitare diete privi di grassi vegetali e proteine, carenza di acqua e sali minerali. Dietro al semaforo verde vediamo i cibi importanti: acqua, yogurt, pesce, frutti di mare, carote, pomodori, cavoli, agrumi, pere e noci.<\/p>\n<h3>LA GARA DEI CUOCHI<\/h3>\n<h3>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; RISOTTO AGLI ASPARAGI E INVOLTI BARDATI AL PISTACCHIO<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: fettine di vitellone, crema di pistacchio, maggiorana, pancetta, asparagi<\/li>\n<li>Pulire gli asparagi con un pela patate;<\/li>\n<li>Tostare il risotto in un tegame con un fondo di cipolla rossa, olio e burro e poi bagnare con il vino;<\/li>\n<li>Aggiungere pure la maggiorana;<\/li>\n<li>Bollire le punte per gli involtini di carne;<\/li>\n<li>A parte cuocere i gambi di asparagi in padella, con sale e pepe, e poi aggiungerli nuovamente in cottura nel risotto;<\/li>\n<li>Preparare gli involtini con dentro il pane in cassetta privato del bordo, frullato con basilico e frullare;<\/li>\n<li>Usare la crema di pistacchi con questa panura e pi bardare con la pancetta;<\/li>\n<li>Cuocere gli involtini in padella;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SQUADRA DEL PEPERONE -RAVIOLI PROSCIUTTO E NOCI E SPIEDINI DI POLLO AL CURRY E PEPERONI<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: zucchine, petto di pollo, prosciutto cotto, peperone, formaggio di Fossa<\/li>\n<li>Impastare farina e uova e fare l&#8217;impasto dei ravioli;<\/li>\n<li>Unire il prosciutto con un po&#8217; di panna e noci e frullare per farcire i ravioli;<\/li>\n<li>Preparare poi la fonduta per i ravioli con il pecorino di Fossa;<\/li>\n<li>In un tegame, mettere un fondo di olio, cipolla rossa ed aggiungere le zucchine tagliate e pulite;<\/li>\n<li>Coprire con acqua e poi frullare;<\/li>\n<li>Fare una dadolata di pollo e marinare con olio, curry, sale e pepe;<\/li>\n<li>Fare dei spiedini con pollo e peperone e poi cuocere sulla griglia;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La gara di oggi \u00e8 stata vinta dalla squadra del pomodoro!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scopriamo a La Prova del Cuoco del 7 marzo 2016 che cosa si cucina: Anna Moroni con il 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