![\"Burro\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/IMG_6353-560x373.jpg\")
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Per quanto l’olio extravergine di oliva<\/strong> regni sulle nostre tavole, in realt\u00e0, anche l’olio di semi<\/strong> – girasole, soia, mais o palma<\/strong> – ha spesso un ruolo per preparare le ricette pi\u00f9 gustose: pensiamo soprattutto a quelle gustose fritture<\/strong> di pesce, carne o ancora la speciale mozzarella in carrozza, che tanto fa la gioia di grandi e piccini. Per queste ricette, si \u00e8 propensi utilizzare – per friggere – l’olio di semi<\/strong>, perch\u00e9 lo si ritiene pi\u00f9 salute di burro e strutto: e invece, colpo di scena, uno studio britannico classifica l’olio per friggere<\/strong> come un fattore di rischio per il tumore e l’Alzheimer.<\/p>\n Secondo la ricerca inglese, durante la frittura<\/strong>, l’olio di semi di girasole<\/strong> e di mais,<\/strong> come del resto pure di palma e soia, sono in grado di sviluppare e liberare delle sostanze tossiche in concentrazione fino a 200 volte<\/strong> superiori in rapporto ai valori limite segnalati dall’OMS<\/strong>: e si tratta di sostanze e composti che sono noti per essere correlati a tumori<\/strong>, malattie cardiache<\/strong> e neurodegenerative<\/strong>. Queste sono le conclusioni cui \u00e8 giunto uno studio che si \u00e8 sviluppato sull’arco di due decenni presso la De Montofort University a Leicester.<\/p>\n La soluzione, sempre secondo lo studio, starebbe nell’uso dell’olio di cocco<\/strong> – ritenuto il migliore in questo senso – in alternativa al quale \u00e8 possibile ricorrere all’olio di oliva<\/strong>, o – leggete bene – lo strutto<\/strong> e pure il burro<\/strong>. Si tratta senz’altro di una scoperta che capovolge lo stato delle cose: no, quindi, all’olio ricco di grassi polinsaturi per friggere, perch\u00e9 questi ultimi, con un innalzamento della temperatura, in seguito a delle reazioni chimiche, sprigionano sostanze tossiche… E voi, cosa ne pensate? Dite la vostra nei commenti \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Qualche esperto, di recente, ha affermato che viviamo in un’epoca della morale della salute: parlando degli alimenti dannosi, in questi ultimi giorni, l’olio di semi – usato per la frittura – \u00e8 stato indicato come pericoloso per la salute…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":43420,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2552,72,1409,370],"class_list":["post-43812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-benessere","tag-burro","tag-olio-di-semi","tag-salute"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tOlio di semi di girasole e di mais nella bufera<\/h3>\n