{"id":4353,"date":"2010-12-18T16:43:52","date_gmt":"2010-12-18T15:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=4353"},"modified":"2018-05-11T11:40:46","modified_gmt":"2018-05-11T09:40:46","slug":"ricette-cotto-e-mangiato-18-dicembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2010\/12\/ricette-cotto-e-mangiato-18-dicembre.htm","title":{"rendered":"Le ricette di Cotto e Mangiato del 18 Dicembre \u2013 pranzo di Natale"},"content":{"rendered":"
\n

\"cotto<\/h2>\n

Le ricette del men\u00f9 oggi di Cotto e Mangiato<\/h1>\n

Oggi Benedetta Parodi \u00e8 in compagnia della sorella Cristina, e ci presenta alcune sue idee per il pranzo di Natale.<\/p>\n

Agnolotti del Plin<\/h2>\n

Ingredienti<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • 150 gr di polpa di maiale<\/li>\n
  • 150 gr di polpa di vitello<\/li>\n
  • 50 gr di pollo<\/li>\n
  • 50 gr di salame cotto<\/li>\n
  • 100 gr di prosciutto<\/li>\n
  • Ingredienti per la pasta (6 persone): 350 gr di farina, sale, 3 uova e si fa impasto (far riposare)<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione<\/h3>\n
      \n
    • Tagliuzzare i pezzi di carne (non il salame e il prosciutto) e metterli in padella con un filo d’olio<\/li>\n
    • Scottarli appena appena e bagnarli con il brodo fino a coprirli leggermente, lasciamoli cuocere<\/li>\n
    • Nel frattempo Benedetta e Cristina si cimentano nella realizzazione della pasta<\/li>\n
    • Tagliuzzare il salame e il prosciutto e tritare il tutto insieme alla carne<\/li>\n
    • (nel frattempo \u00e8 arrivato a casa anche il marito di Benedetta, Fabio Caressa, che voleva farsi una birretta \ud83d\ude42<\/em><\/li>\n
    • Dopo aver tritato il tutto, aggiungere 2 uova, noce moscata, 100 gr grana parmigiano e mischiare bene<\/li>\n
    • Intanto prendere la sfoglia ed iniziare a preparare gli agnolotti<\/li>\n
    • Si aggiunge tutto quanto tritato negli agnolotti<\/li>\n
    • Cuocere gli agnolotti in brodo di gallina<\/li>\n<\/ul>\n

      Carne cruda all’albese<\/h2>\n

      Ingredienti<\/h3>\n
        \n
      • Filetto<\/li>\n<\/ul>\n

        Preparazione<\/h3>\n
          \n
        • Tagliare al coltello la carne, dopo averla tagliuzzata passare sopra con il coltello, schiacciandola, in modo che sembri quasi della carne macinata<\/li>\n
        • Prendere un piatto e passarci dell’aglio<\/li>\n
        • Inserire la carne e schiacciarla, insieme a dell’olio nel piatto, con una forchetta<\/li>\n<\/ul>\n

          Croccante della Nonna Maria<\/h2>\n

          Ingredienti<\/h3>\n
            \n
          • 100 gr di nocciole, da tostare in forno<\/li>\n
          • Caramello: 250 gr di zucchero e qualche goccina di limone<\/li>\n<\/ul>\n

            Preparazione<\/h3>\n
              \n
            • Tritare grossolanamente le noci<\/li>\n
            • Preparare il caramello inserendo lo zucchero e un p\u00f2 di limone in una padella<\/li>\n
            • Non appena inizia a prendere del colore aggiungere le nocciole e mescolare il tutto<\/li>\n
            • Trasferire il tutto su un tagliere e lo si stende, il trucco \u00e8 quello di mettere la carta forno sopra e sotto, in modo da stenderlo con il mattarello<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Oggi Benedetta Parodi insieme alla sorella Cristina Parodi ci danno alcune idee carine e semplici per il menu del pranzo di Natale. Con Agnolotti del Plin, Carne Cruda ed il Croccante della Nonna Maria.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[678,16,696],"tags":[861,679,84,862,837,863,3368,719],"class_list":["post-4353","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cotto-e-mangiato","category-natale","category-programmi-tv","tag-agnolotti","tag-benedetta-parodi","tag-carne","tag-cristina-parodi","tag-croccantino","tag-fabio-caressa","tag-natale","tag-sabato"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t