{"id":435,"date":"2008-04-29T15:59:34","date_gmt":"2008-04-29T14:59:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/04\/voglia-di-spezievoglia-di-curry.htm"},"modified":"2018-05-15T10:11:31","modified_gmt":"2018-05-15T08:11:31","slug":"voglia-di-spezievoglia-di-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/04\/voglia-di-spezievoglia-di-curry.htm","title":{"rendered":"Voglia di spezie…voglia di curry!"},"content":{"rendered":"
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Contrariamente a ci\u00f2 che molti sostengono, il curry non \u00e8 una spezia, ma una miscela di diverse spezie polverizzate<\/strong>. L’ingrediente base per il curry \u00e8 la curcuma, radice della famiglia dello zenzero e grande protagonista del mix, da cui scaturisce il tipico colore ocra. Oltre alla curcuma, le spezie pi\u00f9 frequenti per il curry sono il cardamomo, la cannella, il coriandolo, i chiodi di garofano, il pepe bianco, il pepe di Caienna e il macis (cio\u00e8 la corteccia della noce moscata). A seconda delle quantit\u00e0 delle varie spezie utilizzate o della loro sostituzione con altre (ad esempio, il peperoncino al posto del pepe) il curry risulta di mille sapori diversi, ed \u00e8 possibile adattarlo facilmente al proprio gusto personale. Rimane inalterata, tuttavia, la sua caratteristica speziata e piccante.<\/p>\n

Ed ora proponiamo per i nostri lettori una classica ricetta a base di curry molto amata dagli italiani:<\/p>\n

Pollo al Curry<\/a> <\/strong><\/p>\n

\"immagine-2.png\"<\/p>\n

Ingredienti
\nDosi per 4 persone: 1 Pollo Di 1000 G, 30 G Burro, 1 Cipolla, 2 Cucchiai Farina, 2 Cucchiai Curry, 2 Cucchiai Panna Liquida, Vino Bianco Secco, 50 Cl Brodo, Sale
\nPreparazione
\nPulite il pollo, lavatelo, asciugatelo in un canovaccio e dividetelo in otto pezzi regolari: due cosce, due avancosce e quattro porzioni ricavate dal petto. Tritate finissima la cipolla e mettetela ad appassire nel burro, unite al soffritto i pezzi di pollo e fateli rosolare, a fuoco dolce, rigirandoli di tanto in tanto. Salate e spruzzate il pollo con un bicchiere di vino bianco, alzate quindi la fiamma e fatelo evaporare. Quindi aggiungetevi il curry, la farina, stemperata a parte in un po’ di brodo caldo e il rimanente brodo bollente. Proseguite la cottura del pollo nella salsa per una ventina di minuti circa. A cottura ultimata, sollevate i pezzi di pollo dalla salsa appoggiandoli su un piatto e passate quest’ultima al setaccio. Rimettetela al fuoco, aggiungetevi la panna liquida, rimescolate e fate scaldare bene la salsa, mescolando continuamente. Disponete su un piatto il pollo, copritelo con la salsa e servitelo subito in tavola, accompagnandolo con un riso bollito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Contrariamente a ci\u00f2 che molti sostengono, il curry non \u00e8 una spezia, ma una miscela di diverse spezie polverizzate. L’ingrediente base per il curry \u00e8 la curcuma, radice della famiglia dello zenzero e grande protagonista del mix, da cui scaturisce il tipico colore ocra. Oltre alla curcuma, le spezie pi\u00f9 frequenti per il curry sono<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-435","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gli-ingredienti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t