![\"dolci-natalizi\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/dolci-natale.jpg\")
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Le feste natalizie sono i momenti migliori per gustare i sapori ed i piatti tipici delle nostre tradizioni, ricchissime soprattutto per quanto riguarda i dolci delle feste<\/strong>, diversi di regione in regione, pur facendo riferimento alla stessa cultura gastronomica mediterranea.\u00a0In particolare, ogni tradizione varia soprattutto in base ai prodotti tipici, legati alla terra di appartenenza: partendo dal nord<\/strong> Italia<\/strong>, ad esempio in Piemonte<\/strong> il panettone tradizionale diventa il Monfrin<\/em>, arrichito dallo spumante Asti, e sono diffusissimi dolci a base di gianduia e nocciole, come praline e tartufi. In Trentino invece, la vicinanza con i paesi del centro Europa si avverte moltissimo in cucina, e i dolci natalizi spaziano tra strudel<\/a> e marzapane<\/em>, affiancati dallo Zelten<\/a><\/em>, a base di farina di segale, burro, zucchero e frutta secca. Nel Veneto – patria del pandoro – in particolare a Venezia \u00e8 rinomato il Pan dei Dogi<\/em>, pasta lievitata e mescolata con vino bianco, pinoli e uvetta. Nel milanese, dove il panettone \u00e8 d\u2019obbligo, si usa molto portare sulle tavole natalizie anche dolci con glassa bianca e crema pasticcera. Il centro Italia invece, \u00e8 molto diffusa la tradizione dei \u201cPani\u201d:<\/strong> in Emilia Romagna<\/strong> troviamo il \u201cPanone di Natale\u201d,<\/em> composto da farina mescolata a fichi secchi, cioccolata fondente,\u00a0 miele cacao e mostarda di mele cotogne, tipica del bolognese e ricoperto di canditi, cioccolata e frutta secca. Ogni regione d’Italia ha i suoi dolci delle feste: ecco un breve viaggio attraverso le tradizioni dolciarie delle feste di tutto lo stivale, dal nord al centro, per il sud rimandiamo al prossimo approfondimento. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[834,32,16,23],"tags":[548,606,853,140,150,567,569,3368,852,545,537,539,547,560],"class_list":["post-4310","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-dietetiche","category-i-dolci","category-natale","category-trucchi-consigli","tag-abruzzo","tag-biscotti-di-natale","tag-centro-italia","tag-dolci","tag-dolci-natale","tag-gastronomia","tag-lombardia","tag-natale","tag-nord-italia","tag-piemonte","tag-toscana","tag-trentino-alto-adige","tag-umbria","tag-veneto"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\nIn Abruzzo<\/strong> troviamo il \u201cParrozzo\u201d,<\/em> <\/a>un pane di forma semisferica a base di farina di mais, cotto nel forno a legna e ricoperto di cioccolato fondente. Fu D\u2019Annunzio ad associare questo nome al dolce. In Toscana<\/strong>, in particolare nel senese ricordiamo il celebre Panforte<\/a><\/em>, a base di mandorle, noci, miele e spezie, e il Panpepato<\/em>, diffuso anche in Umbria<\/strong>, una versione del panforte pi\u00f9 speziata e insaporita con pepe; per questi ingredienti si dice che abbia potere afrodisiaco . Il gusto un po\u2019 forte, quasi piccante lo ritroviamo anche in un tipo di biscotti locali i \u201cCavallucci\u201d<\/em> piccanti in quanto oltre al miele contenevano pepe nero e zenzero, anice, coriandoli e semi di finocchio. Citiamo per completare la tradizione dei pani\u00a0 – anche se ce ne sarebbero ancora una infinit\u00e0 da citare – anche il Pangiallo<\/em> laziale<\/strong><\/a>, definito cos\u00ec per il colore che gli conferisce il suo ingrediente base, la farina gialla.
\nE al sud<\/strong>? Beh, il sud merita un capitolo a parte. Al prossimo post!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"