{"id":43030,"date":"2015-09-09T12:44:28","date_gmt":"2015-09-09T10:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=43030"},"modified":"2018-05-17T20:16:03","modified_gmt":"2018-05-17T18:16:03","slug":"le-ricette-de-la-prova-del-cuoco-del-9-settembre-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2015\/09\/le-ricette-de-la-prova-del-cuoco-del-9-settembre-2015.htm","title":{"rendered":"Le ricette de La Prova del Cuoco del 9 settembre 2015"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-40001\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/la-prova-del-cuoco11.jpg\" alt=\"la-prova-del-cuoco1\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>CHI BATTERA&#8217; GLI CHEF<\/h2>\n<p>A La Prova del Cuoco del 9 settembre 2015 c&#8217;\u00e8 Ambra Romani che si sfida con la coppia padovana per la preparazione del dolce! Ma che cosa preparano oggi i concorrenti e la pasticciera? Tiramis\u00f9 per i concorrenti contro mousse al cacao con frutti di bosco brinati. A giudicare i dolci \u00e8 Fabio Picchi!<\/p>\n<p>La vittoria di oggi \u00e8 conquistata dalla coppia padovana!<\/p>\n<h3>ALESSANDRA SPISNI &#8211;\u00a0GARGANELLI CONDITI SPECK E RUCOLA<\/h3>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>400 g di farina per sfoglia<\/li>\n<li>4 uova<\/li>\n<li>200 g di speck affettato spesso<\/li>\n<li>4 mazzolini di rucola<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>30 g di pecorino grattugiato<\/li>\n<li>1 cucchiaio di olio evo<\/li>\n<li>vino bianco secco<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>In una padella, rosolare lo spicchio d&#8217;aglio con speck e poi sfumare con vino bianco;<\/li>\n<li>Unire alla rucola cruda, pecorino, parmigiano e condire la pasta cotta in acqua bollente;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>LA RICETTA DI ANNA MORONI: CHIACCHIERE SALATE CON SALSA FREDDE<\/h3>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g di farina<\/li>\n<li>3 uova intere<\/li>\n<li>80 g di burro<\/li>\n<li>3 cucchiai di vino bianco secco<\/li>\n<li>olio di arachidi per friggere<\/li>\n<li>100 g di maionese<\/li>\n<li>2 cucchiai di ketchup<\/li>\n<li>200 g di caprino<\/li>\n<li>1\/2 bicchiere di panna fresca<\/li>\n<li>erba cipollina<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Lavare l&#8217;erba cipollina e tagliare l&#8217;erba cipollina sottile;<\/li>\n<li>In una padella, mettere a scaldare l&#8217;olio;<\/li>\n<li>Preparare l&#8217;impasto con la farina, uova, burro, il vino bianco ed il sale;<\/li>\n<li>Impastare al mixer tutti gli ingredienti;<\/li>\n<li>Far riposare l&#8217;impasto e tirare dello spessore di 2 millimetri;<\/li>\n<li>Preparare la prima salsa unendo il caprino, erba cipollina e un po&#8217; di panna fresca;<\/li>\n<li>Unire maionese e ketchup per un&#8217;altra salsa;<\/li>\n<li>Friggere le sfoglie tagliate e far sgocciolare su carta assorbente;<\/li>\n<li>Spalmare le salsine a piacere;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3>LUISANNA MESSERI &#8211;\u00a0VITELLO TONNATO A MODO MIO<\/h3>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>1,5 kg di magatello<\/li>\n<li>1 l di latte<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>1 cuore di sedano<\/li>\n<li>1 carota<\/li>\n<li>prezzemolo<\/li>\n<li>240 g di tonno sott&#8217;olio<\/li>\n<li>4 acciughe<\/li>\n<li>capperi sottoaceto<\/li>\n<li>succo di limone<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<li>fiori eduli<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Mettere la carne di magatello a freddo in un tegame, aggiungendo il latte fresco;<\/li>\n<li>Unire la cipolla con alcuni chiodi di garofano;<\/li>\n<li>Tagliare il cuore di sedano e la carota ed unire anche questi nel tegame;<\/li>\n<li>Unire poi un pizzico di sale ed accendere il tegame, coprendo per 1 ora;<\/li>\n<li>Togliere la cipolla e mettere la salsina in un contenitore da mixer ad immersione;<\/li>\n<li>Unire il tonno, qualche acciuga dissalata, succo di limone, olio e qualche cappero;<\/li>\n<li>Tagliare a fette il vitello e poi accompagnare con la salsina;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>LA\u00a0GARA DEI CUOCHI<\/h3>\n<h3>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; RISOTTO CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO E ORATA AI PISTACCHI CON LENTICCHIE IN CASSERUOLA<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: zucchine, filetto di orata, pistacchi, lenticchie rosse decorticate, prosciutto crudo<\/li>\n<li>In un tegame, mettere un po&#8217; d&#8217;olio e la cipolla a stufare;<\/li>\n<li>Aggiungere poi il risotto e farlo tostare;<\/li>\n<li>Aggiungere anche abbondante acqua;<\/li>\n<li>Aggiungere poi le zucchine tagliate;<\/li>\n<li>Cuocere le lenticchie in un tegame come se fosse un risotto;<\/li>\n<li>In padella, mettere a cuocere speck e fiori di zucchina da usare poi con il risotto;<\/li>\n<li>In una teglia mettere i filetti di orata con un po&#8217; d&#8217;olio, sale e pepe e cuocere al forno;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; FUSILLI CON FONDUTA DI CACIOTTA E MIRTILLI ROSSI SECCHI E STRACCETTI ALLO ZENZERO CON PATATE AL ROSMARINO<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: pezza di manzo, patate viola, mirtilli rossi secchi, zenzero fresco, caciotta di mucca<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Pulire e tagliare le patate viola, sbollentarle in acqua bollente e poi ripassare in padella con rosmarino ed aglio;<\/li>\n<li>Tagliare la caciotta, far scaldare la panna in un pentolino e poi unirla per la fonduta;<\/li>\n<li>Cuocere in acqua bollente e salata i fusilli;<\/li>\n<li>Passare la carne tagliuzzata a filetti nella farina;<\/li>\n<li>Aggiungere lo zenzero grattugiato ai filetti;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tiziana \u00e8 il giudice dei piatti preparati oggi e decreta la vittoria del pomodoro.<\/p>\n<p>La domanda: L&#8217;isola di Capri ha dato il nome ad una ricetta a base di coniglio. Falso! La concorrente si aggiudica 500 euro \u00a0del premio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 9 settembre 2015 vediamo preparare i piatti di Chi batter\u00e0 gli chef, Alessandra Spisni con garganelli conditi speck e rucola, Anna Moroni con le chiacchiere salate con salse fredde, Luisanna Messeri con il vitello tonnato e la Gara dei Cuochi.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":40001,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[618,1220,517,3349,3103,2920],"class_list":["post-43030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-alessandra-spisni","tag-ambra-romani","tag-chiacchiere","tag-francesca-marsetti","tag-luigi-gandola","tag-luisanna-messeri"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 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