{"id":42683,"date":"2015-04-29T12:48:24","date_gmt":"2015-04-29T10:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=42683"},"modified":"2018-05-17T20:15:56","modified_gmt":"2018-05-17T18:15:56","slug":"la-prova-del-cuoco-del-29-aprile-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2015\/04\/la-prova-del-cuoco-del-29-aprile-2015.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco del 29 aprile 2015"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-40001\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/la-prova-del-cuoco11.jpg\" alt=\"la-prova-del-cuoco1\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>CHI BATTER\u00c0 LO CHEF<\/h2>\n<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 29 aprile 2015 vediamo lo scontro tra lo chef Gilberto Rossi ed i due concorrenti. Paolo Massobrio presenta come ingrediente speciale per la preparazione delle ricette di oggi \u00e8 il vin cotto. Le ricette fatte oggi sono: \u00a0scialatielli con ricotta di bufala ed asparagi e gnudi di ricotta e mele con asparagi alle mandorle. Lo chef si aggiudica la vittoria di oggi!<\/p>\n<h2>NATALIA CATTELANI &#8211; TORTA FREDDA SALATA<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g di petto di pollo<\/li>\n<li>trito di erbe aromatiche<\/li>\n<li>limone<\/li>\n<li>aglio<\/li>\n<li>1 confezione di pasta sfoglia rettangolare<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>400 g di hummus di ceci<\/li>\n<li>1 melanzana da 250 g<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Rompere un uovo e sbatterlo leggermente;<\/li>\n<li>Stendere la pasta sfoglia e metterla a cuocere in forno, dopo aver fatto un taglio centrale, fatti i buchi e spennellata bene;<\/li>\n<li>Cuocere a 180\u00b0C per 15 minuti;<\/li>\n<li>Tagliare a fette la melanzana;<\/li>\n<li>Condire con un goccio d&#8217;olio e poi grigliare;<\/li>\n<li>Marinare il pollo con il succo di limone, olio extravergine di oliva, un po&#8217; di aglio tagliato a tocchetti grandi ed erbette;<\/li>\n<li>Lasciare in frigo per mezz&#8217;ora, coperto con pellicola;<\/li>\n<li>Asciugare la carne dalla marinatura e poi cuocere in padella calda;<\/li>\n<li>Cuocere coperto per mezz&#8217;ora;<\/li>\n<li>In un mixer mettere i ceci e frullarli con succo di limone, condire con un po&#8217; di sale e la salsa tahina;<\/li>\n<li>Tagliare a fettine il pollo e spalmare l&#8217;hummus sulla sfoglia;<\/li>\n<li>Adagiare le melanzane sopra ed il pollo;<\/li>\n<li>Aggiungere un filo d&#8217;olio;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>MARCO BIANCHI &#8211; ORECCHIETTE AL PESTO TRAPANESE<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g di orecchiette<\/li>\n<li>9 pomodori maturi<\/li>\n<li>5 pomodori secchi<\/li>\n<li>80 g di mandorle sgusciate<\/li>\n<li>80 g di pangrattato integrale<\/li>\n<li>15 foglie di basilico<\/li>\n<li>7 cucchiai di olio evo<\/li>\n<li>sale e pepe qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Cuocere le orecchiette integrali in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Tagliare i pomodori freschi e maturi e frullarli con un po&#8217; di mandorle, pomodoro secco, basilico, un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed olio evo;<\/li>\n<li>Tostare del pangrattato in padella;<\/li>\n<li>Scolare le orecchiette e metterle in una ciotola insieme alla salsa;<\/li>\n<li>Servire il piatto di pasta con il pangrattato tostato, qualche foglia di basilico ed olio;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h2>ANNA MORONI &#8211; INVOLTINI DI PEPERONI CON IL TONNO<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>2 peperoni rossi<\/li>\n<li>2 peperoni gialli<\/li>\n<li>pane casereccio raffermo<\/li>\n<li>250 g di tonno sott&#8217;olio<\/li>\n<li>capperi<\/li>\n<li>olive verdi snocciolate<\/li>\n<li>grana grattugiato<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Cuocere i peperoni in forno e poi metterli in un sacchetto a riposare;<\/li>\n<li>Spellare i peperoni per bene e tagliarli a met\u00e0;<\/li>\n<li>Mescolare il pane frullato nel mixer con le olive verdi, i capperi, grana grattugiato ;<\/li>\n<li>Farcire con il ripieno ottenuto e ripassarli in forno con un fondo di olio per 10 minuti a 200\u00b0C;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>FRITTELLE DI MELE CON SALSA DI FRAGOLE DI CRISTIAN BERTOL<\/h3>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>3 mele renette<\/li>\n<li>250 g di fragole<\/li>\n<li>80 g di zucchero a velo<\/li>\n<li>menta fresca qb<\/li>\n<li>olio di semi di arachide per friggere<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la pastella:<\/p>\n<ul>\n<li>40 g di farina<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>1 bicchiere di latte<\/li>\n<li>40 g di birra<\/li>\n<li>1 bustina di lievito per dolci<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Frullare le frangole gi\u00e0 mondate con met\u00e0 dello zucchero a velo;<\/li>\n<li>Tenere da parte il composto;<\/li>\n<li>Nel frattempo, privare le mele della sbuccia, svuotare al centro aiutandosi con uno scavino e poi realizzare delle fettine spesse un pochino;<\/li>\n<li>Preparare la pastella unendo tutti gli ingredienti;<\/li>\n<li>Passare le fette nella pastella preparata in precedenza;<\/li>\n<li>Friggere le frittelle in olio caldo;<\/li>\n<li>Far colare l&#8217;olio in eccesso su carta assorbente e poi spolverare con zucchero a velo;<\/li>\n<li>Disporre la salsa di fragole e le frittelle;<\/li>\n<li>Aggiungere della menta per guarnire il piatto;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>LA GARA DEI CUOCHI<\/h2>\n<h3>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; PANZEROTTI ALLA BARESE E TRIGLIE E PISELLI CON PESTO D&#8217;OLIVE<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: triglie, pomodori, treccia mozzarella, pasta lievitata, piselli freschi<\/li>\n<li>Tagliare la mozzarella;<\/li>\n<li>Mettere i pomodorini tagliati, il formaggio e pepe;<\/li>\n<li>Sfilettare le triglie ed adagiare su carta da forno con olio, sale, rosmarino;<\/li>\n<li>Cuocere direttamente in padella calda con a carta da forno, cos\u00ec da non far attaccare la pelle;<\/li>\n<li>Far sudare lo scalogno e poi cuocere i piselli per fare la crema;<\/li>\n<li>Preparare i panzerotti piccoli, farcendo con il composto di mozzarella e formaggio;<\/li>\n<li>Unire olive nere, olive verdi, pinoli, basilico, prezzemolo e preparare il pesto d&#8217;olive con l&#8217;olio;<\/li>\n<li>Friggere i panzerotti in olio caldo;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; CREPES AL FORMAGGIO E FRITTELLE DI MELE IN SALSA DI FRAGOLA<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: sfoglie di lasagna, stracchino, fragole, mela renetta, arance<\/li>\n<li>Pulire e tagliare le fragole e frullarle con lo zucchero a velo;<\/li>\n<li>Frullare il tutto nel mixer;<\/li>\n<li>Sbucciare la mela e fare il buco centrale ed ottenere delle frittelle;<\/li>\n<li>Mettere in un pentolino il latte con lo stracchino ed aggiungere dopo il roux di burro, olio, sale grosso e farina;<\/li>\n<li>Ottenere una besciamella densa;<\/li>\n<li>Bollire in acqua le lasagne e poi asciugarle bene;<\/li>\n<li>Mettere in un sac-a-poche la besciamella al formaggio e formare un cannellone con il ripieno;<\/li>\n<li>Arrotolare e passare nella pastella (un uovo, due cucchiai di farina, latte) e poi nel pane grattugiato;<\/li>\n<li>Far riposare e impanare per due volte;<\/li>\n<li>Friggere le crepes di formaggio in olio caldo;<\/li>\n<li>Friggere le ciambelle di mele in olio caldo;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La vittoria di oggi va alla squadra del peperone!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 29 aprile 2015 vediamo preparare come piatti di Natalia Cattelani con la torta fredda salata, Marco Bianchi con le orecchiette al pesto trapanese, Anna Moroni con gli involtini di peperoni con il tonno e la Gara dei Cuochi.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":40001,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[617,700,3241,2334,268,2360,285,415],"class_list":["post-42683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-anna-moroni","tag-gilberto-rossi","tag-marco-bianchi","tag-natalia-cattelani","tag-peperoni","tag-pesto-trapanese","tag-pollo","tag-tonno"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Cuciniamo a La Prova del Cuoco del 29 aprile 2015 con Natalia Cattelani, Marco Bianchi, Anna Moroni e la Gara dei Cuochi.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Melody Laurino\"\/>\n\t<meta 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