{"id":42416,"date":"2015-03-27T12:58:02","date_gmt":"2015-03-27T11:58:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=42416"},"modified":"2018-05-17T20:15:50","modified_gmt":"2018-05-17T18:15:50","slug":"la-prova-del-cuoco-di-venerdi-27-marzo-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2015\/03\/la-prova-del-cuoco-di-venerdi-27-marzo-2015.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco di venerd\u00ec 27 marzo 2015"},"content":{"rendered":"
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SUPERCHEF<\/h2>\n
Massimo Scirocco da Lucera e Ivan Ferrara da Firenze sono gli aspiranti chef de La Prova del Cuoco che si sfidano a Superchef. Anthony Genovese, come al solito, porta gli ingredienti del giorno: le uova fresche. Il tema della giornata \u00e8 il pic nic pasquale. Il punteggio assegnato da Anthony \u00e8 di 9 per Massimo e 6 per Ivan!<\/p>\n
MARE E MONTI –\u00a0INSALATA DI MACCARELLO E POLLO CON I PEPERONI<\/h2>\n
INGREDIENTI DI GIANFRANCO PASCUCCI<\/h3>\n
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1 maccarello di medie dimensioni<\/li>\n
1 foglia grande di insalata riccia<\/li>\n
1 punta di senape<\/li>\n
1pomodoro ramato<\/li>\n
1 lime<\/li>\n
prezzemolo<\/li>\n
rosmarino<\/li>\n
erba cipollina<\/li>\n<\/ul>\n
Per la maionese allo yogurt:\u00a0<\/strong><\/p>\n
\n
1 yogurt<\/li>\n
2 cucchiai di olio evo<\/li>\n
1 cucchiai di senape<\/li>\n
succo di mezzo limone<\/li>\n
pepe e sale qb<\/li>\n<\/ul>\n
PREPARAZIONE\u00a0DI GIANFRANCO PASCUCCI<\/h3>\n
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In una padella, spadellare il pesce dalla parte della pelle;<\/li>\n
Spegnere la padella e poi terminare la cottura dalla parte dellacarne;<\/li>\n
Tritare il finocchietto, prezzemolo, sedano (sia foglie che gambo) e rosmarino;<\/li>\n
Condire con l’aceto di vino rosso le erbette, aggiungere pepe, limone, lime ed olio;<\/li>\n
Condire la carne con questo condimento, dopo aver sbriciolato la carne;<\/li>\n
Condire lo yogurt con olio, pepe, sale ed aceto;<\/li>\n
Pulire e tagliare l’insalata riccia;<\/li>\n
Servire l’insalata di maccarello sull’indivia e la maionese di yogurt;<\/li>\n
Accompagnare con dei pomodorini conf\u00ect;<\/li>\n<\/ul>\n
INGREDIENTI DI MARCO BOTTEGA<\/h3>\n
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1 pollo ruspante<\/li>\n
6 peperoni<\/li>\n
5 pomodori ramati<\/li>\n
2 gambi di sedano<\/li>\n
2 carote<\/li>\n
2 cipolle giall<\/li>\n
1 bicchiere di vino bianco<\/li>\n
1 spicchio di aglio<\/li>\n
1 peperoncino fresco<\/li>\n
olio extravergine di oliva<\/li>\n
sale qb<\/li>\n<\/ul>\n
PREPARAZIONE\u00a0DI MARCO BOTTEGA<\/h3>\n
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In una casseruola mettere un filo di olio extravergine di oliva;<\/li>\n
Aggiungere il pollo tagliato grossolanamente con un aglio in camicia e mezzo peperoncino;<\/li>\n
Rosolare la carne ed unire pure un trito di sedano, cipolla e carota;<\/li>\n
Sfumare con il vino, far evaporare l’alcool ed unire i pomodori tagliati;<\/li>\n
In padella, mettere i peperoni tagliati con un po’ di olio extravergine d’oliva;<\/li>\n
Unire poi i peperoni e se serve un po’ di acqua;<\/li>\n
Servire con un po’ di prezzemolo;<\/li>\n<\/ul>\n
LA GARA DEI CUOCHI<\/h2>\n
SQUADRA DEL POMODORO – CALAMARATA DI PASTA CON PESCE E VERDURE E GUANTA CALENI<\/h3>\n
Condire le crepes con il formaggio spalmato ed il prosciutto;<\/li>\n
Arrotolare e servire in piatto;<\/li>\n
Pulire e tagliare i carciofi;<\/li>\n
Friggere i carciofi in olio caldo, dopo averli passati in farina;<\/li>\n
Cuocere il vitello in un tegame e servire con i carciofi fritti;<\/li>\n
A parte mettere a rosolare le verdure e poi unire al vitello con il cioccolato fondente;<\/li>\n<\/ul>\n
La gara di oggi \u00e8 conquistata dalla squadra del pomodoro che si aggiudica pure il jackpot.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Oggi, venerd\u00ec 27 marzo 2015, prepariamo le ricette de La Prova del Cuoco con l’insalata di pollo di Gianfranco Pascucci, il pollo con i peperoni di Marco Bottega e la Gara dei Cuochi. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":40001,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[3246,3023,3122,268,3378,285],"class_list":["post-42416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-anthony-genovese","tag-gianfranco-pascucci","tag-maccarello","tag-peperoni","tag-pesce","tag-pollo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
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