{"id":42313,"date":"2015-03-16T12:50:49","date_gmt":"2015-03-16T11:50:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=42313"},"modified":"2018-05-17T20:15:17","modified_gmt":"2018-05-17T18:15:17","slug":"lunedi-a-la-prova-del-cuoco-del-16-marzo-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2015\/03\/lunedi-a-la-prova-del-cuoco-del-16-marzo-2015.htm","title":{"rendered":"Luned\u00ec a La Prova del Cuoco del 16 marzo 2015"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-40001\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/la-prova-del-cuoco11.jpg\" alt=\"la-prova-del-cuoco1\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>IO, MAMMETA E TU<\/h2>\n<p>Nuova rubrica per La Prova del Cuoco dove suocera e nuora si sfidano: la suocera Silvana e la nuora Linda si sfidano sul tema delle polpette alle verdure, fatte da entrambe. Alessandra Spisni, oggi, \u00e8 l&#8217;opinionista della giornata e Stefano \u00e8 il conteso. La vittoria di oggi va alla mamma!<\/p>\n<h2>ALESSANDRA SPISNI &#8211;\u00a0PAGLIA E FIENO PANCETTA E BIETOLINE<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>4 uova<\/li>\n<li>400 g di farina da sfoglia<\/li>\n<li>30 g di spinaci cotti e strizzati<\/li>\n<li>500 g di bietoline<\/li>\n<li>100 g di pancetta stesa affettata sottile<\/li>\n<li>100 g di burro<\/li>\n<li>1 bicchierino di vino bianco secco<\/li>\n<li>sale e noce moscata macinata<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Preparare la sfoglia bianca e quella verde con gli spinaci,<\/li>\n<li>Tagliare la pancetta e metterla in padella con un po&#8217; di burro;<\/li>\n<li>Sfumare con un po&#8217; di vino bianco;<\/li>\n<li>Tagliare le bietoline gi\u00e0 cotte ed aggiungerle in padella;<\/li>\n<li>Condire con un po&#8217; di noce moscata e sale;<\/li>\n<li>Sbollentare in acqua bollente e salata la pasta paglia e fieno;<\/li>\n<li>In un contenitore grande mettere il resto del burro ed il sughetto ed eventualmente aiutarsi con un po&#8217; di acqua di cottura;<\/li>\n<li>Scolare la pasta e condire direttamente con il sughetto;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>ANDREA MAINARDI &#8211;\u00a0CIRIOLA ROMANA CON LA PORCHETTA<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p>Per la porchetta:<\/p>\n<ul>\n<li>4 filetti di maiale<\/li>\n<li>200 g di bacon a fette<\/li>\n<li>1 mazzetto di salvia<\/li>\n<li>1 rametto di rosmarino<\/li>\n<li>1 limone<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p>Inoltre:<\/p>\n<ul>\n<li>4 ciriole romane<\/li>\n<li>250 g di spinaci freschi<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>20 g di burro<\/li>\n<li>zucchero a velo qb<\/li>\n<li>100 g di salsa barbecue<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Tagliare la carne ed aprire a mo&#8217; di libro;<\/li>\n<li>Battere un po&#8217; la carne ed aggiungere erbette;<\/li>\n<li>In una padella, mettere un filo d&#8217;olio e in un&#8217;altra ancora mettere il burro;<\/li>\n<li>Arrotolare con la pancetta la carne e metterla in padella con l&#8217;olio a rosolare;<\/li>\n<li>Terminare la cottura\u00a0\u00a0in forno per 20-25 minuti;<\/li>\n<li>Nell&#8217;altra padella con burro mettere la cipolla tritata e dopo aver fatto soffriggere aggiungere gli spinaci;<\/li>\n<li>Aprire il pane a met\u00e0 e grigliare;<\/li>\n<li>Spalmare la salsa barbecue sul pane, tagliare la pancetta ed aggiungere nel panino con gli spinaci gi\u00e0 saltati;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h2>GINO SORBILLO -PIZZA ALLE VERDURE DI STAGIONE<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g di acqua<\/li>\n<li>150 g di farina 0 bio<\/li>\n<li>2 g lievito di birra<\/li>\n<li>150 g di farro bio<\/li>\n<li>10 g di sale<\/li>\n<li>bietola colorata<\/li>\n<li>provolone del Monaco<\/li>\n<li>mozzarella<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Mettere a sciogliere il lievito nell&#8217;acqua e poi unire la farina;<\/li>\n<li>Unire poi il sale e poi il farro;<\/li>\n<li>Far riposare la pasta e poi spianare con le mani;<\/li>\n<li>Adagiare su una teglia la pasta ed aggiungere la mozzarella alla base, tagliata fine;<\/li>\n<li>Infornare per 15 minuti a 200\u00b0C;<\/li>\n<li>Condire con la verdura di stagione, una grattugiata di provolone del Monaco;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>LA\u00a0GARA DEI CUOCHI<\/h2>\n<h3>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; TORTILLIAS OCN SQUACQUERONE E MORTADELLA E TAGLIARINI CON RAGU&#8217; DI CONIGLIO<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: radicchio, asparagi, squacquerone, mortadella, polpa di coniglio<\/li>\n<li>Preparare la pasta fresca con la semola e l&#8217;uovo e poi stendere;<\/li>\n<li>Preparare il rag\u00f9 con le verdure fresche e la polpa di coniglio;<\/li>\n<li>Stendere la pasta e cuocere in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Preparare la tortilla in padella e mettere quando \u00e8 in padella lo squacquerone, la mortadella e le cipolle caramellate;<\/li>\n<li>Chiudere la tortillas fatta con grana e mais;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; CAVATELLI CON FAVE E COZZE E HAMBURGER RUSTICO<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: macinato di vitello, cozze, fave, pleurotus, scamorza, pomodori secchi<\/li>\n<li>Preparare i cavatelli con la semola di grano duro, farina bianca e l&#8217;acqua;<\/li>\n<li>In una padella, mettere lo scalogno con olio e ripassare le fave sbollentate;<\/li>\n<li>Cuocere in padella i funghi con un goccio d&#8217;olio;<\/li>\n<li>Arrostire sulla griglia il pane;<\/li>\n<li>Preparare l&#8217;hamburger di vitello condendo con olio, sale e pepe;<\/li>\n<li>Servire l&#8217;hamburger nel pane con l&#8217;aggiunta della scamorza, pomodori secchi ed i funghi cotti;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La gara di oggi va alla squadra del peperone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco di luned\u00ec 16 marzo 2015 prepariamo i piatti con Alessandra Spisni con paglia e fieno pancetta e bietolina, ciriola romana con la porchetta di Andrea Mainardi, Gino Sorbillo con la pizza e la Gara dei Cuochi.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":40001,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[618,2915,3027,248,282],"class_list":["post-42313","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-alessandra-spisni","tag-andrea-mainardi","tag-gino-sorbillo","tag-pancetta","tag-pizza"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Prepariamo le ricette de La Prova del Cuoco di luned\u00ec con Alessandra Spisni, Andrea Mainardi, Gino Sorbillo e la Gara dei Cuochi.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Melody Laurino\"\/>\n\t<meta name=\"keywords\" content=\"alessandra spisni,andrea 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