![\"Castagnaccio\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/IMG_8244-560x373.jpg\")
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Si avvicina sempre di pi\u00f9 l’appuntamento con la festa dedicata ad Ognissanti, dopo la quale, \u00e8 quindi il turno della giornata dedicata invece ai defunti, momento in cui si celebra la rinascita secondo le differenti usanze e tradizioni. Oggi vogliamo parlarvi di una delle tradizioni pi\u00f9 golose ed apprezzate anche dai bambini di oggi, sebbene sia nata in tempi remoti, ed \u00e8 quella di mangiare il castagnaccio proprio per questa festa: la scelta di puntare sui dolci, in \u00a0un momento tutt’altro che felice e spensierato (considerando che secondo il precetto religioso bisognerebbe invece votarsi al digiuno), \u00e8 dettata dal fatto di opporre alla tristezza un po’ di dolcezza.<\/p>\n
Esistono tante versioni regionali differenti di questo dolce, delle quali, molto probabilmente la variante toscana \u00e8 quella pi\u00f9 nota, che prevede l’uso della farina ottenuta dalle castagne, alla quale unire anche dei pinoli a mo’ di guarnizione (come vedete esattamente nella foto qui sopra).<\/p>\n
Il segreto per la preparazione di un castagnaccio perfetto\u00a0sta nella scelta degli ingredienti<\/p><\/blockquote>\n
Lo spessore corretto di questa torta \u00e8 pari a 2 centimetri, e proprio sulle proporzioni della stessa, si gioca anche – curiosamente – il fatto di chiamarla in questa maniera, piuttosto che toppone (quando pi\u00f9 spesso) o, viceversa, pattona qualora l’impasto fosse pi\u00f9 sottile. Il segreto per la preparazione di un castagnaccio perfetto, sta nella scelta (e ovviamente nell’uso) dei seguenti ingredienti: 4 etti di farina di castagne, 2 dl di acqua, 2 cucchiai di olio evo, 1 etto di pinoli, 20 grammi di uvetta, rosmarino q.b. e una presa di sale. Buona festa a tutti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Andiamo alla scoperta delle tradizioni del nostro paese per le feste religiose: oggi vi parliamo del Castagnaccio, e in modo particolare, della variante toscana, che \u00e8 un classico in assoluto per festeggiare la giornata di Ognissanti.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":14494,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2263,89,807],"class_list":["post-40967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-castagnaccio","tag-castagne","tag-uvetta"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t