{"id":4091,"date":"2010-12-07T14:28:26","date_gmt":"2010-12-07T13:28:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=4091"},"modified":"2018-05-11T11:40:44","modified_gmt":"2018-05-11T09:40:44","slug":"cotto-e-mangiato-7-dicembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2010\/12\/cotto-e-mangiato-7-dicembre.htm","title":{"rendered":"Cotto e Mangiato 7 dicembre"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"cotto e mangiato\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/cottomangiato.jpg\" alt=\"cotto e mangiato\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/h2>\n<h1>Le ricette del men\u00f9 oggi di Cotto e Mangiato<\/h1>\n<p>Oggi Benedetta Parodi propone un menu per il cenone di San Silvestro<\/p>\n<h2>Frittatine ripiene<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>4 uova<\/li>\n<li>1 dl di panna fresca<\/li>\n<li>130 gr di emmenthal grattugiato grossolanamente<\/li>\n<li>1 p\u00f2 di sale<\/li>\n<li>1 cucchiaino di senape<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>lavoriamo le uova con la panna<\/li>\n<li>aggiungiamo il formaggio<\/li>\n<li>aggiungiamo sale e senape<\/li>\n<li>versiamo nei pirottini<\/li>\n<li>in forno a 180\u00b0 circa 30 minuti<\/li>\n<li>tagliamo le frittatine in due orizzontalmente<\/li>\n<li>farciamo con prosciutto cotto e insalatina o spinacini novelli<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conchiglioni ripieni<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>300 gr di conchiglioni<\/li>\n<li>4 cubetti di biete surgelate<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>100 gr di grana<\/li>\n<li>200 gr di besciamella<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<li>noce moscata<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo a lessare la pasta<\/li>\n<li>mettiamo a bollire la bieta in acqua<\/li>\n<li>strizziamola e passiamola al mixer<\/li>\n<li>aggiungiamo uova, grana, besciamella, sale, pepe e noce moscata<\/li>\n<li>scoliamo la pasta<\/li>\n<li>farciamo le conchiglie con il ripieno<\/li>\n<li>versiamo sopra un p\u00f2 di passata di pomodoro<\/li>\n<li>parmigiano<\/li>\n<li>qualche fiocchetto di burro<\/li>\n<li>in forno con la funzione grill<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zampone e lenticchie<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>uno zampone precotto<\/li>\n<li>500 gr di lenticchie<\/li>\n<li>trito di sedano carota e cipolla<\/li>\n<li>polpa di pomodoro un bicchiere<\/li>\n<li>un cucchiaino di concentrato di pomodoro<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo lo zampone in acqua fredda<\/li>\n<li>facciamolo cuocere per mezz&#8217;ora dall&#8217;ebollizione<\/li>\n<li>in una padella mettiamo il trito di sedano carota e cipolla con un filo d&#8217;olio<\/li>\n<li>aggiungiamo le lenticchie e facciamo insaporire<\/li>\n<li>aggiungiamo un cucchiaio di brodo granulare<\/li>\n<li>aggiungiamo acqua<\/li>\n<li>aggiungiamo un bicchiere di passata di pomodoro<\/li>\n<li>copriamo a portiamo a cottura<\/li>\n<li>aggiungiamo un p\u00f2 di concentrato di pomodoro poco prima di terminare la cottura e regoliamo di sale<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pandoro farcito<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 tuorli + 2 albumi<\/li>\n<li>6 cucchiai di zucchero<\/li>\n<li>500 gr di mascarpone<\/li>\n<li>un pizzico di sale<\/li>\n<li>gocce di cioccolato<\/li>\n<li>un pandoro<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>lavorare i tuorli con lo zucchero<\/li>\n<li>aggiungere il mascarpone e lavorare bene<\/li>\n<li>montare gli albumi a neve con un pizzico di sale<\/li>\n<li>incorporare all&#8217;impasto di mascarpone<\/li>\n<li>arricchire la crema con le scagliette di cioccolato<\/li>\n<li>tagliare il pandoro a fette orizzontalmente e farcire bene con questa crema<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>sciogliere in un pentolino la cioccolata con il burro<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi il menu di Cotto e Mangiato \u00e8 tutto dedicato al cenone di San Silvestro&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[678,16,696],"tags":[679,684,817,777,491,490,165,492,662,3368,815,254,255,816,441,818,462],"class_list":["post-4091","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cotto-e-mangiato","category-natale","category-programmi-tv","tag-benedetta-parodi","tag-besciamella","tag-bieta","tag-brodo","tag-capodanno","tag-cenone-di-capodanno","tag-formaggio","tag-lenticchie","tag-mascarpone","tag-natale","tag-pandoro","tag-panna","tag-pasta","tag-senape","tag-uova","tag-zampone","tag-zucchero"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Il cenone di fine anno, ovvero zampone con lenticchie e pandoro farcito.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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