{"id":40523,"date":"2014-09-08T12:58:02","date_gmt":"2014-09-08T10:58:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=40523"},"modified":"2018-05-17T20:14:44","modified_gmt":"2018-05-17T18:14:44","slug":"al-via-la-prova-del-cuoco-puntata-di-lunedi-8-settembre-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2014\/09\/al-via-la-prova-del-cuoco-puntata-di-lunedi-8-settembre-2014.htm","title":{"rendered":"Al via La Prova del Cuoco: puntata di luned\u00ec 8 settembre 2014"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-40001\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/la-prova-del-cuoco11.jpg\" alt=\"la-prova-del-cuoco1\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>UNA SFIDA IN FAMIGLIA<\/h2>\n<p>Riparte oggi l&#8217;appuntamento con La Prova del Cuoco stagione 2014-2015 ed Antonella ci presenta tutte le novit\u00e0 che vedremo quest&#8217;anno dietro i fornelli, su Rai 1. Per la nuova rubrica di &#8220;Una sfida in famiglia&#8221; vediamo sfidarsi una mamma e figlia: la figlia Marta e la mama Anna Maria Bongiovanni. La ricetta di oggi \u00e8 su un classico toscano ovvero la panzanella che per\u00f2 viene preparata in due varianti: la mamma propone la ricetta classica, mentre Marta prepara la panzanella di pesce. Il giudice Anna Moroni decide di premiare la figlia Marta!<\/p>\n<h2>ALESSANDRA SPISNI &#8211; LASAGNA DI MELANZANE E PROSCIUTTO COTTO\u00a0E POMODORO<\/h2>\n<p>La regina del matterello, cos\u00ec la definisce Antonella: si tratta di Alessandra Spisni che oggi ci portai ai fornelli per cucinare un primo piatto con le verdure che sono ancora disponibili nei negozi. \u00a0Servire il piatto con un ros\u00e9 frizzante: Cruas\u00e9.<\/p>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per 6 persone<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>300 g di farina per sfoglia<\/li>\n<li>500 g di pomodori freschi<\/li>\n<li>1 melanzana grossa<\/li>\n<li>1 spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<li>1 mazzo di basilico<\/li>\n<li>2 cucchiai di olio evo<\/li>\n<li>250 g di strutto per friggere<\/li>\n<li>150 g di prosciutto cotto<\/li>\n<li>100 g di gran grattugiato<\/li>\n<li>sale q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Far spurgare in acqua e sale le melanzane tagliate;<\/li>\n<li>Dopodich\u00e9, friggerle nello strutto dopo averle passate nella farina;<\/li>\n<li>Far asciugare su carta assorbente le melanzane, anche preparandole il giorno prima per farle asciugare bene;<\/li>\n<li>Preparare il sughero con i pomodori freschi, olio e basilico e poi frullare solo alla fine;<\/li>\n<li>Preparare la sfoglia con le tre uova e farina per sfoglia;<\/li>\n<li>Stenderla per bene con il matterello e poi realizzare i rettangoli per\u00a0la lasagna;<\/li>\n<li>Sbollentare in acqua calda la pasta e poi farla raffreddare in una ciotola con l&#8217;acqua fredda e leggermente salata;<\/li>\n<li>In una teglia da forno, sistemare uno strato di sfoglia, poi salsa di pomodoro, grana grattugiato, melanzana e prosciutto cotto e formaggio;<\/li>\n<li>Proseguire con un altro strato con la sfoglia ed il resto degli ingredienti;<\/li>\n<li>Ripassare in forno fino a quando il tutto non diventa ben abbrustolito;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>CROCCHETTE DI POLLO\u00a0 &#8211; ANDREA MAINARDI<\/h2>\n<p>Giriamo il mondo in cucina con la cucina di Andrea Mainardi che questa volta ci svela un piatto da strada davvero goloso, fatto con il pollo.<\/p>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p>Per 4 persone:<\/p>\n<ul>\n<li>1 petto di pollo intero<\/li>\n<li>1 l di olio di semi di girasole<\/li>\n<li>5 carote<\/li>\n<li>3 cetrioli<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per la farcitura:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g di burro<\/li>\n<li>1 mazzetto di dragoncello fresco<\/li>\n<li>1 scalogno<\/li>\n<li>2 cucchiai di succo di limone<\/li>\n<li>curry in polvere qb<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per la panatura:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g di pane grattugiato<\/li>\n<li>50 g di grana grattugiato<\/li>\n<li>4 uova<\/li>\n<li>1 cucchiaino di senape<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Salsa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 ml di miele di acacia<\/li>\n<li>2 cucchiai di salsa di soia<\/li>\n<li>50 ml di olio evo<\/li>\n<li>1 limone<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>In una ciotola unire il burro, lo scalogno tritato, un pizzico di curcuma, il curry, succo limone, sale, pepe ed il dragoncello tritato finemente;<\/li>\n<li>Ottenere un composto da mettere in un sac-a-poche;<\/li>\n<li>Affettare le fettine realizzando una sorta di cotoletta di forma rettangolare;<\/li>\n<li>Aggiungere la farcia a strisce e poi arrotolare;<\/li>\n<li>Impanare per 2 volte perch\u00e9 il burro potrebbe fuoriuscire;<\/li>\n<li>Sbattere le uova con una punta di senape, formaggio, sale e pepe, passando prima nell&#8217;uovo e poi pangrattato;<\/li>\n<li>Friggere in olio caldo e salare leggermente con un pizzico di sale quando sono stati fatti asciugare su carta assorbente;<\/li>\n<li>Unire in un bicchiere il miele, salsa di soia, olio ed un po&#8217; di buccia di limone e frullare il tutto;<\/li>\n<li>Servire le crocchette con questa salsa;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h2>GABRIELE BONCI &#8211; PIZZA FIORI DI ZUCCA E ALICI<\/h2>\n<p>Oggi Gabriele Bonci ci svela come preparare una pizza tradizionale della cucina romana ovvero la pizza con i fiori di zucca e le alici. Questa volta, poi, Bonci ci svela un tipo particolare di impasto per questa pizza che deve essere sottile per far assaporare al meglio i fiori di zucca e le alici.<\/p>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>800 g di farina tipo 1<\/li>\n<li>200 g di farro<\/li>\n<li>650 g di acqua<\/li>\n<li>lievito secco 2 grammi<\/li>\n<li>20 g sale<\/li>\n<li>15 g di olio<\/li>\n<li>acciughe sotto sale<\/li>\n<li>mozzarella (treccia)<\/li>\n<li>fiori di zucca<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Unire le farine, il lievito e poi l&#8217;acqua e mescolare con un mescolo di legno;<\/li>\n<li>Aggiungere il sale e l&#8217;olio e poi far lievitare;<\/li>\n<li>Stendere con le mani la pasta e sistemarla sulla teglia che non deve essere unta;<\/li>\n<li>Aggiungere le acciughe sul fondo della pasta, mozzarella e fiori di zucca;<\/li>\n<li>Aggiungere ancora mozzarella, senza aggiungere olio;<\/li>\n<li>Cuocere per 20 minuti al massimo;<\/li>\n<li>Aggiungere un goccio d&#8217;olio a crudo;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>LA GARA DEI CUOCHI<\/h2>\n<p>Cosimo e Maria Pia sono i due concorrenti che si sfidano oggi!<\/p>\n<h3>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; CRISTAIATE\u00a0CON SPIGOLA E POMODORINI E SPIGOLA PORCHETTATA CON INSALATINA SAPORITA<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti:spigola, insalata, finocchietto, pomodorini ciliegini e melanzana<\/li>\n<li>Unire farina 00 e farina di polenta (stesse dosi) ed aggiungere acqua calda, un pizzico di sale e poi lasciar raffreddare;<\/li>\n<li>Tagliare come i maltagliati e sbollentare in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Condire nel sughetto con il pesce;<\/li>\n<li>Sfilettare l&#8217;orata ed eliminare la pelle;<\/li>\n<li>Dorare le melanzane a bastoncini e poi aggiungere i pomodori e la spigola;<\/li>\n<li>Arrotolare con la pancetta la spigola e far andare in padella e dopodich\u00e9 terminare la cottura in forno;<\/li>\n<li>Preparare l&#8217;insalata con un po&#8217; di mandorle e olio;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; RIGATONI AI PEPERONI AL QUARTIROLO E TAGLIATA DI TACCHINO AL LIMONE SU SALSA DI ZUCCHINE<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: peperoni, tacchino, erba cipollina e quartirolo<\/li>\n<li>Pulire i peperoni e tagliarli a cubetti;<\/li>\n<li>Aprire il tacchino e poi stendere sopra una farcitura fatta con una parte dello stesso petto;<\/li>\n<li>Chiudere con lo spago e cuocere in padella con olio ed erbe aromatiche<\/li>\n<li>Sbollentare le zucchine con sale e acqua;<\/li>\n<li>Frullare le zucchine da accompagnare con la tagliata di zucchino;<\/li>\n<li>Servire la tagliata di pollo con delle fette di limone e dei fiori di zucca;<\/li>\n<li>In un&#8217;altra padella con erba cipollina e scalogno mettere i peperoni tagliati;<\/li>\n<li>Cuocere i rigatoni e poi abbinarli nel sughetto insieme al quartirolo;<\/li>\n<li>Impanare nell&#8217;erba cipollina con il resto quartirolo;<\/li>\n<li>Scolare la pasta al dente e condire nel sughero aggiungendo quest&#8217;altro quartirolo;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La prima vittoria a La Prova del Cuoco dell&#8217;8 settembre 2014 va alla squadra del peperone con il 53%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco dell&#8217;8 settembre 2014 si riparte con il programma televisivo di Antonella Clerici e con Una sfida in famiglia, Alessandra Spisni con la lasagna di melanzane, prosciutto cotto e pomodoro, Andrea Mainardi con le crocchette di pollo, Gabriele Bonci con la pizza di fiori di zucca e alici e la Gara dei Cuochi. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":40001,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[618,2915,617,1702,221,3110],"class_list":["post-40523","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-alessandra-spisni","tag-andrea-mainardi","tag-anna-moroni","tag-lasagna","tag-melanzane","tag-panzanella"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco dell&#039;8 settembre 2014 sono fatte da Alessandra Spisni, Andrea Mainardi, Gabriele Bonci e la Gara dei Cuochi.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Melody\"\/>\n\t<meta name=\"keywords\" 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