{"id":4050,"date":"2010-12-06T14:24:56","date_gmt":"2010-12-06T13:24:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=4050"},"modified":"2018-05-11T11:40:43","modified_gmt":"2018-05-11T09:40:43","slug":"6-dicembre-cotto-e-mangiato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2010\/12\/6-dicembre-cotto-e-mangiato.htm","title":{"rendered":"6 dicembre Cotto e Mangiato"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"cotto e mangiato\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/cottomangiato.jpg\" alt=\"cotto e mangiato\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/h2>\n<h1>Le ricette del men\u00f9 oggi di Cotto e Mangiato<\/h1>\n<h2>Focaccia al carasau<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>alcuni fogli di pane carasau<\/li>\n<li>300 gr di stracchino<\/li>\n<li>del brodo (anche di dado)<\/li>\n<li>sale grosso<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>prepariamo un brodo con acqua e dado<\/li>\n<li>ricopriamo una teglia da forno con la carta da forno<\/li>\n<li>facciamo uno strato di pane carasau<\/li>\n<li>copriamo con del brodo<\/li>\n<li>copriamo il tutto con lo stracchino<\/li>\n<li>mettiamo un altro strato di pane e bagnamo di nuovo con il brodo<\/li>\n<li>mettere un p\u00f2 di sale grosso<\/li>\n<li>dare un giro di olio evo<\/li>\n<li>spolverizzare con del grana<\/li>\n<li>infornare fino a completa gratinatura<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tagliatelle alle sogliole<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>una sogliola per ogni commensale<\/li>\n<li>250 gr di tagliatelle<\/li>\n<li>prezzemolo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>facciamo bollire le sogliole in una padella con dell&#8217;acqua e copriamo. La padella dev&#8217;essere la stessa dove faremo il sugo.<\/li>\n<li>tagliamo del prezzemolo<\/li>\n<li>quando le sogliole sono cotte, puliamole<\/li>\n<li>ripassiamole in padella con 3 spicchi d&#8217;aglio schiacciati e dell&#8217;olio<\/li>\n<li>vedrete che le sogliole si ammorbidiranno e si disferanno<\/li>\n<li>scoliamo le tagliatelle<\/li>\n<li>aggiungiamo dell&#8217;acqua di cottura al sugo<\/li>\n<li>condiamo le tagliatelle e aggiungiamo il prezzemolo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Rotolo di spinaci, mozzarella e parmigiano<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>200 gr di spinaci<\/li>\n<li>5 uova<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>2 cucchiai di grana<\/li>\n<li>una mozzarella<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>facciamo bollire gli spinaci in acqua e strizziamoli bene<\/li>\n<li>sbattiamo le uova con un p\u00f2 di sale e due cucchiai di grana<\/li>\n<li>rivestiamo una teglia con un foglio di carta da forno<\/li>\n<li>versiamo le uova<\/li>\n<li>inforniamo per 10 minuti a 180\u00b0 (l&#8217;uovo deve rapprendersi)<\/li>\n<li>trasferiamo la frittata su un talgiere<\/li>\n<li>farciamo con gli spinaci e la mozzarella a dadini<\/li>\n<li>avvolgere la frittata su se stessa<\/li>\n<li>avvolgiamola in carta da forno a caramella<\/li>\n<li>inforniamo di nuovo per 15 minuti<\/li>\n<li>estrarre e affettare<\/li>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Torta alle noci<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>100 gr di cioccolato fondente<\/li>\n<li>100 gr di burro<\/li>\n<li>150 gr di noci<\/li>\n<li>150 gr di zucchero<\/li>\n<li>3 tuorli + 3 albumi<\/li>\n<li>un pizzico di sale<\/li>\n<li>100 gr di farina<\/li>\n<li>2 cucchiaini di lievito<\/li>\n<li>qualche gheriglio di noce<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>sciogliere in un pentolino la cioccolata con il burro<\/li>\n<li>lavorare i tuorli con lo zucchero<\/li>\n<li>aggiungere al composto di tuorli la farina e il lievito<\/li>\n<li>aggiungere il composto di cioccolata<\/li>\n<li>aggiungere gli albumi a neve con un pizzico di sale<\/li>\n<li>infornare a 180\u00b0 per 30 minuti<\/li>\n<li>guarnire con qualche gheriglio di noce e con zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a cotto e mangiato tagliatelle con le sogliole, torta alle noci, torta di carasau con stracchino e frittata con spinaci e mozzarella.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[678,696],"tags":[679,102,140,229,232,3378,390,392,401,795,653,441],"class_list":["post-4050","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cotto-e-mangiato","category-programmi-tv","tag-benedetta-parodi","tag-cioccolata","tag-dolci","tag-mozzarella","tag-noci","tag-pesce","tag-sogliola","tag-sogliole","tag-spinaci","tag-stracchino","tag-tagliatelle","tag-uova"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com 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