{"id":40000,"date":"2014-05-22T13:03:25","date_gmt":"2014-05-22T11:03:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=40000"},"modified":"2018-05-17T20:14:42","modified_gmt":"2018-05-17T18:14:42","slug":"giovedi-a-la-prova-del-cuoco-del-22-maggio-2014-con-le-sorelle-landra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2014\/05\/giovedi-a-la-prova-del-cuoco-del-22-maggio-2014-con-le-sorelle-landra.htm","title":{"rendered":"Gioved\u00ec a La Prova del Cuoco del 22 maggio 2014 con le Sorelle Landra"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-40001\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/la-prova-del-cuoco11.jpg\" alt=\"la-prova-del-cuoco1\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>CAMPANILE ITALIANO<\/h2>\n<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 22 maggio 2014 si gioca la finalissima di Campanile Italiano con il Piemonte da Varzo che preparano timballo di capra con erbe e fiori e chicche d&#8217;ortiche con rag\u00f9 di coniglio e spugnole contro il Friuli Venezia Giulia da Valborghetto valbruna che fanno pasta grattugiata con luppolo e striscioline di pollo con un festival delle verdure selvatiche. Varzo vince anche la finalissima con il 58%!<\/p>\n<h2>SORELLE LANDRA CON ROSETTE DI BRESAOLA CON SALSA ALLO YOGURT<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g di bresaola a fettine<\/li>\n<li>1 mazzo di rucola<\/li>\n<li>150 g di grana<\/li>\n<li>1 yogurt bianco magro<\/li>\n<li>4 cucchiai di maionese<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>sale e pepe a piacere<\/li>\n<li>8 fette di pancarr\u00e8 integrale<\/li>\n<li>250 g di fagiolini<\/li>\n<li>15 pomodorini datterini<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Sbollnetare i fagiolini in acqua salata e bollente;<\/li>\n<li>Sistemare la pellicola trasparente a vari strati, realizzando un letto di breasaola su cui adagiare rucola e parmigiano a scaglie;<\/li>\n<li>Aggiungere la rucola tagliuzzata a pezzetti e lavata in precedenza;<\/li>\n<li>Ricoprire con altre fette di bresaola;<\/li>\n<li>Arrotolare con l&#8217;aiuto della pellicola e far riposare in frigorifero per un paio d&#8217;ore;<\/li>\n<li>Unire yogurt, maionese, pepe e mescolare per bene;<\/li>\n<li>Realizzare delle gocce con il pane in cassetta integrale;<\/li>\n<li>Tagliare i pomodorini e tenere i due estremi;<\/li>\n<li>Scolare i pomodorini e farli raffreddare;<\/li>\n<li>Tagliare delle rosette del rotolo di bresaola;<\/li>\n<li>Servire le rosette di bresaola con il pane ed i fagiolini;<\/li>\n<li>Aggiungere poi la salsa;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>ANNA MORONI -LA RICETTA DEL DOLCE ALLE CILIEGIE<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>225 g di burro morbido<\/li>\n<li>225 g di zucchero<\/li>\n<li>225 g di farina 00<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>2 cucchiai di lievito<\/li>\n<li>latte q.b.<\/li>\n<li>200 g di ciliegie<\/li>\n<li>marmellata di amarene q.b.<\/li>\n<li>scaglie di mandole<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Unire il burro, lo zucchero, un rosso ed un uovo intero ed attivare il mixer;<\/li>\n<li>Aggiungere poi la farina e lievito;<\/li>\n<li>Nel caso in cui fosse troppo dura la frolla aggiungere il latte;<\/li>\n<li>Sistemare in una teglia imburrata e con farina e poi spargere con le mani;<\/li>\n<li>Aggiungere la marmellata di amarene e le ciliegie prive del nocciolo;<\/li>\n<li>Aggiungere delle briciole con il resto della pasta avanzata;<\/li>\n<li>Aggiungere le scaglie di mandorle e lo zucchero;<\/li>\n<li>Infornare a 180\u00b0C per 40-45 minuti;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>LUISANNA MESSERI &#8211; ARANCETTE DI RISO<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>400 g di riso<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>1 pezzetto di burro<\/li>\n<li>1 cucchiaiata colma di grana grattugiato<\/li>\n<li>carne avanzata gi\u00e0 cotta o carne macinata cruda<\/li>\n<li>1 cucchiaino di farina<\/li>\n<li>2 cucchiai di burro<\/li>\n<li>1\/2 cipolla<\/li>\n<li>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro<\/li>\n<li>1 uovo intero<\/li>\n<li>pangrattato<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Cuocere il riso in acqua bollente e salata e poi scolare in una ciotola;<\/li>\n<li>Condire con il burro, il parmigiano e l&#8217;uovo intero;<\/li>\n<li>Mescolare per bene il tutto e far raffreddare;<\/li>\n<li>Nel frattempo, preparare il sughetto: in una padella mettere un po&#8217; di burro a sciogliere, la cipolla tagliata e far imbiondire;<\/li>\n<li>Aggiungere un cucchiaio di farina alla carne ed unire in padella;<\/li>\n<li>Dopodich\u00e9 aggiungere il concentrato ed un goccio d&#8217;acqua;<\/li>\n<li>Realizzare gli arancini, sistemando al centro il sughetto;<\/li>\n<li>In una ciotola, sbattere un uovo e passare prima nell&#8217;uovo e poi nel pangrattato;<\/li>\n<li>Sistemare sul fondo di un piatto il sughetto e servire gli arancini;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>LA\u00a0GARA DEI CUOCHI<\/h2>\n<h3>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; COUS COUS DI PESCE E DOLCE RAGUSANO<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: pesci di paranza, cozze, fragoline, ceci, cous cous<\/li>\n<li>Preparare il brodo vegetale con le verdure;<\/li>\n<li>In un tegame mettere i pesci di brodo a cuocere con un po&#8217; d&#8217;olio e uno spicchio d&#8217;aglio;<\/li>\n<li>Aggiungere sedano, carota,cipolla e far evaporare il vino bianco;<\/li>\n<li>Aggiungere il concentrato di pomodoro e basilico e l&#8217;acqua calda;<\/li>\n<li>Alla fine filtrare bene e frullare per impregnare la semola del cous cous precotto;<\/li>\n<li>Far aprire le cozze in padella;<\/li>\n<li>Impastare farina, zucchero, marsala,burro fuso e realizzare un impasto di frolla morbida;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; RISOTTO ALLA BELLA ITALIA E MANZO IN CROSTA D&#8217;ARANCE CON SENAPE<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: entrecote di manzo,misticanza, pomodori cuori di bue<\/li>\n<li>Preparare un brodo con i gambi del prezzemolo;<\/li>\n<li>Far tostare il riso con burro, olio e scalogno e poi sfumare con il vino bianco;<\/li>\n<li>In padella, mettere un filo d&#8217;olio e scottare la carne;<\/li>\n<li>Spennellare con la senape la carne ed impanare nel pane agrumato realizzato con il mixer;<\/li>\n<li>Ripassare in forno;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La vittoria di oggi va alla squadra del peperone!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 gioved\u00ec e un nuovo appuntamento con La Prova del Cuoco ci attende con la Gara dei Cuochi. I piatti di oggi sono: le rosette di bresaola con salsa di yogurt delle Sorelle Landra, dolce alle ciliegie di Anna Moroni, arancette di riso di Luisanna Messeri.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":40001,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[617,1002,101,3186,2920,354,651],"class_list":["post-40000","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-anna-moroni","tag-bresaola","tag-ciliegie","tag-luisanna","tag-luisanna-messeri","tag-riso","tag-sorelle-landra"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Scopriamo i piatti pi\u00f9 golosi di oggi a La Prova del Cuoco del 22 maggio 2014 con le Sorelle Landra, Anna Moroni, Luisanna Messeri e la Gara dei Cuochi.\" \/>\n\t<meta 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