{"id":39991,"date":"2014-05-21T12:50:59","date_gmt":"2014-05-21T10:50:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=39991"},"modified":"2018-05-17T20:14:40","modified_gmt":"2018-05-17T18:14:40","slug":"la-prova-del-cuoco-del-21-maggio-2014-con-nuovi-piatti-estivi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2014\/05\/la-prova-del-cuoco-del-21-maggio-2014-con-nuovi-piatti-estivi.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco del 21 maggio 2014 con nuovi piatti estivi"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-39908\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/la-prova-del-cuoco1.jpg\" alt=\"la-prova-del-cuoco1\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>CHI BATTERA&#8217; LO CHEF<\/h2>\n<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 21 maggio 2014 la puntata si apre con lo scontro di Chi batter\u00e0 lo chef e le olive di Gaeta sono l&#8217;ingrediente speciale di oggi. tortino di spaghetti alla pizzaiola con rucola e pomodorini contro millefoglie di spaghetti di croccanti sono le ricette presentate oggi da Jenny e Don Damiano contro lo chef. La vittoria di oggi va alla squadra del<\/p>\n<h2>\u00a0RICCARDO FACCHINI- RAVIOLI DI RICOTTA E ASPARAGI<\/h2>\n<p>Su iniziativa di Bruno Serato, anche gli chef de La Prova del Cuoco ed Antonella Clerici hanno fondato il club per offrire da mangiare ai meno fortunati.<\/p>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per la pasta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g di farina 00<\/li>\n<li>5 uova<\/li>\n<li>100 g di grana grattugiato<\/li>\n<li>200 g di ricotta<\/li>\n<li>200 g di asparagi freschi<\/li>\n<li>sale q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per la salsa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g di passata di pomodoro<\/li>\n<li>100 g di burro<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio fresco<\/li>\n<li>sale e pepe q.b.<\/li>\n<li>una noce di burro<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>In padella, mettere la conserva di pomodoro con una noce di burro;<\/li>\n<li>In una ciotola, mettere la ricotta, gli asparagi sbollentati, salati e pepati e poi mescolare il tutto per bene;<\/li>\n<li>Preparare la pasta e farcire con questo composto;<\/li>\n<li>Sbollentare la pasta in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Condire la pasta ripiena con la salsa di pomodoro;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>ANNA MORONI -GLI ANELLI DI CIPOLLA<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>3 cipolle bianche<\/li>\n<li>100 g di farina 00<\/li>\n<li>1 vasetto di yogurt magro<\/li>\n<li>latte q.b.<\/li>\n<li>pepe macinato q.b.<\/li>\n<li>paprika<\/li>\n<li>1 l di olio di semi di arachide<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Tagliare la cipolla bianca e farla asciugare;<\/li>\n<li>Unire il latte con lo yogurt e stemperare per bene;<\/li>\n<li>Salare e pepare la farina;<\/li>\n<li>Passare la cipolla nella farina e nella pastella e poi nel mais e paprika;<\/li>\n<li>Friggere in olio caldo;<\/li>\n<li>Far scolare l&#8217;olio in eccesso su carta assorbente e servire ancora caldi;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>SERGIO BARZETTI CON I BOCCONCINI DI POLO ALLO SPECK RUCOLA E YOGURT<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per 6 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>700 g di petti di pollo<\/li>\n<li>150 g di rucola fresca<\/li>\n<li>100 g di speck affettato<\/li>\n<li>1 piccolo scalogno<\/li>\n<li>2 vasetti di yogurt greco<\/li>\n<li>1 mestolo di brodo vegetale<\/li>\n<li>1 rametto di rosmarino<\/li>\n<li>1 cucchiaio di olio evo<\/li>\n<li>2 foglie di alloro<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Tagliare lo speck ed il pollo e poi unire lo scalogno e il rosmarino;<\/li>\n<li>Coprire e far riposare in frigo per 1 ora circa;<\/li>\n<li>Ripassare in padella con un po&#8217; di olio il composto di olio e alloro;<\/li>\n<li>Aggiungere un po&#8217; di rucola e spegnere subito il fuoco;<\/li>\n<li>A fuoco spento, aggiungere un po&#8217; di yogurt greco;<\/li>\n<li>Servire il pollo su una base di rucola e condire con sale, pepe e olio;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>LA\u00a0GARA DEI CUOCHI<\/h2>\n<h3>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; TIMBALLO DI ANELLETTI E DELIZIA AL LIMONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: gambuccio, melanzana, anellini di pasta, pan di spagna, pomodorini<\/li>\n<li>Cuocere gli anelletti in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Soffriggere la cipolla ed aggiungere i pomodorini e cambuccio;<\/li>\n<li>Creare il timballo con uno stampino foderato di melanzane ed aggiungere la pasta;<\/li>\n<li>Passare in forno per gratinare;<\/li>\n<li>Spennellare il pan di spagna con un po&#8217; di sciroppo (acqua, zucchero e rum) e poi glassare con la crema pasticcera al limone;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; FIORI DI ZUCCA E LINGUINE ALLA VIGNAROLA<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: asparagi, gentilina, fiori di zucca, ricotta, melone, piselli e fave<\/li>\n<li>Eliminare il pistillo e pulire i fiori di zucca;<\/li>\n<li>Unire alla ricotta la menta tritata, l&#8217;olio extravergine e farcire i fiori di zucca;<\/li>\n<li>Frullare il melone e montare con olio evo, sale e pepe;<\/li>\n<li>Cuocere i fiori di zucca in forno con una grattugiata di grana;<\/li>\n<li>Cuocere le linguine in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>In padella cuocere i piselli con le fave;<\/li>\n<li>Scolare la pasta e condire con questo sugo di verdure;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La squadra del pomodoro si aggiudica la vittoria di oggi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 21 maggio 2014 vediamo nuovi piatti estivi preparati con Riccardo Facchini con i ravioli di ricotta e asparagi, Anna Moroni con gli anelli di cipolla, Sergio Barzetti con bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt e la Gara dei Cuochi.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":39908,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[617,55,104,3185,2780,348,1773],"class_list":["post-39991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-anna-moroni","tag-asparagi","tag-cipolla","tag-raviola","tag-riccardo-facchini","tag-ricotta","tag-sergio-barzetti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.5.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Volete scoprire i piatti pi\u00f9 estivi? 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