{"id":39864,"date":"2014-05-12T12:50:00","date_gmt":"2014-05-12T10:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=39864"},"modified":"2018-05-17T20:14:34","modified_gmt":"2018-05-17T18:14:34","slug":"la-prova-del-cuoco-del-12-maggio-2014-con-lo-anna-moroni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2014\/05\/la-prova-del-cuoco-del-12-maggio-2014-con-lo-anna-moroni.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco del 12 maggio 2014 con lo Anna Moroni"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-39744\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/la-prova-del-cuoco11.jpg\" alt=\"la-prova-del-cuoco1\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>ANNA CONTRO TUTTE &#8211;\u00a0LA RICETTA DEI POMODORI RIPIENI DI RISO<\/h2>\n<p>Federico Quaranta e Antonella Clerici aprono l&#8217;appuntamento de La Prova del Cuoco del 12 maggio 2014 e vediamo la signora Paola dalla provincia di Roma. La vittoria va di nuovo alla signora Paola!<\/p>\n<h3>INGREDIENTI DI PAOLA<\/h3>\n<p><strong>Per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 pomodori rossi medi<\/li>\n<li>2 patate<\/li>\n<li>5 cucchiai di riso<\/li>\n<li>1\/2 cipolla<\/li>\n<li>1 costa di sedano<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>1 carota<\/li>\n<li>1 ciuffo di basilico<\/li>\n<li>1 cucchiaio di pesto alla genovese<\/li>\n<li>1 pizzico di rosmarino macinato<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>INGREDIENTI DI ANNA MORONI<\/h3>\n<p><strong>Per 6 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 pomodori di media grandezza<\/li>\n<li>4 cucchiai di riso<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>basilico<\/li>\n<li>prezzemolo<\/li>\n<li>origano<\/li>\n<li>250 g di pur\u00e8 di pomodoro<\/li>\n<li>1\/2 kg di patate<\/li>\n<li>2 cipolle bianche tipo margherita<\/li>\n<li>80 g di olio evo<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE DI PAOLA<\/h3>\n<ul>\n<li>Svuotare il pomodoro dalla polpa e frullare per bene con il frullatore ad immersione;<\/li>\n<li>In un pentolino, mettere sedano, carota, cipolla, aglio, un cucchiaio di pesto, rosmarino, basilico, sale, pepe e scaldare insieme alla polpa frullata;<\/li>\n<li>Portare avanti a met\u00e0 cottura il riso in questo sughetto;<\/li>\n<li>Salare e peparare il pomodoro, aggiungere il composto di riso e poi chiudere con l&#8217;altra parte del pomodoro;<\/li>\n<li>Cuocere in forno per 45-50 minuti a 170\u00b0C , con le patate nella stessa teglia, condendo con sale, olio e rosmarino;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE DI ANNA MORONI<\/h3>\n<ul>\n<li>Svuotare i pomodori ed unire con la polpa di pomodoro,basilico, mezzo spicchio d&#8217;aglio, prezzemolo ed origano e frullare il tutto;<\/li>\n<li>Mettere a crudo 1 cucchiaio di riso per ogni pomodoro e poi altri due cucchiai di riso per le patate;<\/li>\n<li>Unire il riso al sughetto e condire con un filo d&#8217;olio;<\/li>\n<li>Tagliare le patate e sistemarle in teglia;<\/li>\n<li>Condire con il sugo e riso e poi sistemare in tegame con le patate;<\/li>\n<li>Aggiungere poi le cipolle messe a bagno nell&#8217;acqua;<\/li>\n<li>Cuocere al forno per 1 ora e mezza;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>PAPPARDELLE VARIEGATE CON LE ZUCCHINE DI ALESSANDRA SPISNI<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per 5 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g di sfoglia verde<\/li>\n<li>150 g di sfoglia rossa<\/li>\n<li>150 g di sfoglia gialla<\/li>\n<li>600 g di zucchine scure<\/li>\n<li>1 scalogno tritato<\/li>\n<li>1 cucchiaio di strutto<\/li>\n<li>100 g di grasso di prosciutto o lardo tritato<\/li>\n<li>100 g di burro<\/li>\n<li>300 g di cubetti di pomodoro<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>In una padella mettere una cucchiaiata di strutto e far soffriggere lo scalogno tritato;<\/li>\n<li>Dopodich\u00e9 aggiungere il lardo di prosciutto;<\/li>\n<li>Dopodich\u00e9 unire anche il pomodoro, salare e pepare;<\/li>\n<li>Far cuocere per 10 minuti circa;<\/li>\n<li>In un&#8217;altra padella, far andare con il burro le zucchine tagliate e lavate;<\/li>\n<li>Unire poi le zucchine al sughetto;<\/li>\n<li>Preparare la pasta ottenendo tre impasti colorati, da unire per ottenere le pappardelle variegate;<\/li>\n<li>Cuocere la pasta in acqua bollente e salata e poi condire con il sughetto non appena scolate;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>ANDREA MAINARDI &#8211; ZAPIEKANKA (SFILATINO DI PANE FARCITO)<\/h2>\n<p>La ricetta presentata oggi \u00e8 della Polonia!<\/p>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 baguette<\/li>\n<li>400 g di funghi misti<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>olio evo q.b.<\/li>\n<li>20 g di burro<\/li>\n<li>6 fette di prosciutto cotto<\/li>\n<li>200 g di fontina<\/li>\n<li>100 g di maionese<\/li>\n<li>100 g di ketchup<\/li>\n<li>50 g di cuori di lattuga<\/li>\n<li>10 pomodorini<\/li>\n<li>sale q.b<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Mettere in un tegame l&#8217;olio evo e la cipolla tagliata sottile;<\/li>\n<li>Pulire i funghi e poi unirli in padella;<\/li>\n<li>Tagliare la baguette a met\u00e0 nel senso lungo;<\/li>\n<li>Spalmare con il burro pomata il pane;<\/li>\n<li>Unire all&#8217;interno della baguette i funghi con la cipolla conditi con il sale e pepe;<\/li>\n<li>Aggiungere le fette di prosciutto cotto e il formaggio e ripassare al forno;<\/li>\n<li>Aggiungere i pomodorini e lattuga per completare;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>AMBRA ROMANI &#8211; CUPCAKE NUZIALE<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per 12 cupcake:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>220 g di farina 00<\/li>\n<li>2 cucchiai di acqua di fiori di arancio<\/li>\n<li>180 g di burro morbido<\/li>\n<li>180 g di zucchero<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>1 cucchiaino di aceto bianco<\/li>\n<li>1 bustina di vanillina<\/li>\n<li>1 cucchiaino di lievito instantaneo per dolci<\/li>\n<li>2 cucchiai di latte<\/li>\n<li>sale q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria;<\/li>\n<li>Lavorare il burro con le fruste facendolo diventare spumoso e poi unire la cioccolata bianca;<\/li>\n<li>Far riposare il composto ottenuto e metterlo in un sac-a-poche;<\/li>\n<li>Preparare la base dei cupcake mettendo nel robot il burro morbido con lo zucchero;<\/li>\n<li>Stemperare nel latte il lievito, il pizzico di sale, la vanillina e l&#8217;aceto;<\/li>\n<li>Unire tre uova intere, una dopo l&#8217;altra ,il composto ottenuto e la farina in un colpo;<\/li>\n<li>Completare con il resto del latte;<\/li>\n<li>Far andare il composto nel robot e poi far riposare in frigo sistemando in un sac-a-poche;<\/li>\n<li>In una teglia da cupcake sistemare i pirottini;<\/li>\n<li>Cuocere a 180\u00b0C per 15-18 minuti circa;<\/li>\n<li>Decorare con l&#8217;altro composto di cioccolato bianco e burro e decorare con le perline;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>LA GARA CUOCHI<\/h2>\n<h3>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; PANELLE PRIMAVERILI E CAVATELLI AL TONNO E FINOCCHIETTO<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: zucchine con fiore,tonno, finocchietto selvatico<\/li>\n<li>Unire la semola e farina 00 per i cavatelli;<\/li>\n<li>Preparare un sughetto con i pomodorini ed il tonno;<\/li>\n<li>Preparare le panella con acqua, farina, prezzemolo e sale e mescolare il tutto sul fuoco;<\/li>\n<li>Stendere il composto su un piano e far raffreddare;<\/li>\n<li>Tagliare le zucchine a listarelle, le carote e cuocere al vapore;<\/li>\n<li>Friggere i fiori di zucca e servire con le panelle e le verdure croccanti;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; LASAGNETTA CON VERDURE E FILETTO AL FORNO<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: asparagi, filetti di pollo, indivia belga, peperoni<\/li>\n<li>Preparare la lasagnetta con la farina 00, uova e sale;<\/li>\n<li>Sistemare nella lasagnetta sbollentata le verdure, realizzando dei tortini, e poi ripassare al forno dopo aver messo del grana grattugiato;<\/li>\n<li>Scottare in padella il filetto di carne;<\/li>\n<li>Accompagnare la carne con l&#8217;indivia passata al forno;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La squadra del peperone vince oggi la gara!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 12 maggio 2014 vediamo Anna Moroni con i pomodori ripieni di riso, Alessandra Spisni con le pappardelle variegate con le zucchine, Andrea Mainardi, Ambra Romani con i cupcake nuziali e la Gara dei Cuochi. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":39744,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[618,1220,2915,2942,714],"class_list":["post-39864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-alessandra-spisni","tag-ambra-romani","tag-andrea-mainardi","tag-cupcake","tag-pappardelle"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 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