{"id":39596,"date":"2014-04-14T12:59:44","date_gmt":"2014-04-14T10:59:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=39596"},"modified":"2018-05-17T20:14:28","modified_gmt":"2018-05-17T18:14:28","slug":"lunedi-14-aprile-2014-con-la-nuova-puntata-de-la-prova-del-cuoco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2014\/04\/lunedi-14-aprile-2014-con-la-nuova-puntata-de-la-prova-del-cuoco.htm","title":{"rendered":"Luned\u00ec 14 aprile 2014 con la nuova puntata de La Prova del Cuoco"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-39511\" alt=\"La Prova del Cuoco\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/la-prova-del-cuoco1.jpg\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>ANNA CONTRO TUTTE &#8211; LA RICETTA DELLA COLOMBA SPRINT CONTRO LA COLOMBA AL CIOCCOLATO<\/h2>\n<p>Siamo in tempo di ricette di Pasqua ed a La Prova del Cuoco del 14 aprile 2014 vediamo lo scontro tra Anna Moroni e Nicoletta. La gara di oggi \u00e8 vinta da Anna Moroni e domani la rivincita sar\u00e0 l&#8217;agnello con i cardoncelli(funghi) e agnello brodettato con i carciofi.<\/p>\n<h3>INGREDIENTI DI NICOLETTA<\/h3>\n<ul>\n<li>250 g di farina 00<\/li>\n<li>50 g di fecola<\/li>\n<li>100 g di burro<\/li>\n<li>50 g di cacao amaro<\/li>\n<li>200 g di zucchero<\/li>\n<li>4 uova<\/li>\n<li>succo e scorza di 1 arancia<\/li>\n<li>50 g di uvetta ammollata<\/li>\n<li>1 bustina di lievito per dolci<\/li>\n<li>1 pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per la glassa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>cioccolato<\/li>\n<li>crema di latte<\/li>\n<\/ul>\n<h3>INGREDIENTI DI ANNA MORONI<\/h3>\n<ul>\n<li>150 g di farina 00<\/li>\n<li>150 g di fecola<\/li>\n<li>200 g di burro<\/li>\n<li>150 g di zucchero<\/li>\n<li>4 uova intere<\/li>\n<li>50 g di liquore giallo<\/li>\n<li>1 fialetta di aroma di mandorle<\/li>\n<li>succo di mezzo limone<\/li>\n<li>1 bustina di vanillina<\/li>\n<li>1 bustina di lievito per dolci<\/li>\n<li>un pizzico di sale<\/li>\n<li>arancia candita frullata<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per la glassa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g di farina di mandorle<\/li>\n<li>100 g di zucchero a velo<\/li>\n<li>1 uovo intero<\/li>\n<li>scaglie di mandorle q.b.<\/li>\n<li>granella di zucchero<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE DI NICOLETTA<\/h3>\n<ul>\n<li>Setacciare bene la farina e poi unire con la fecola, il burro sciolto e poi unire le quattro uova;<\/li>\n<li>Continuare con lo zucchero, il cacao, il succo e la scorza d&#8217;arancia, il lievito ed un pizzico di sale;<\/li>\n<li>Frullare il tutto con le fruste elettriche;<\/li>\n<li>Sistemare il composto ottenuto nello stampo di carta;<\/li>\n<li>Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi unire un po&#8217; di crema di latte per fare la glassa;<\/li>\n<li>Cuocere per 40 minuti a 180\u00b0C e poi unire la glassa al cioccolato;<\/li>\n<li>Terminare con la granella di zucchero;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE DI ANNA MORONI<\/h3>\n<ul>\n<li>Unire le due farine con il burro ed amalgamare il tutto per bene;<\/li>\n<li>Aggiungere poi lo zucchero, fecola e i quattro rossi;<\/li>\n<li>Mescolare il tutto ed aggiungere il liquore, mezzo limone spremuto, l&#8217;aroma di mandorle, un pizzico di sale<\/li>\n<li>Montare gli albumi a parte ed unire al composto;<\/li>\n<li>Cuocere a 180\u00b0C per 35 minuti;<\/li>\n<li>Unire l&#8217;uovo la farina, le mandorle e la granella ed aggiungere sopra la glassa, ripassando al forno per 10 minuti circa;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>ALESSANDRA SPISNI &#8211; LASAGNA DI MELANZANE CON PROSCIUTTO COTTO E POMODORO<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per 6 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3o0 g di farina per sfoglia<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>1 melanzana grossa<\/li>\n<li>500 g di pomodorini freschi<\/li>\n<li>1 spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<li>1 mazzo di basilico<\/li>\n<li>2 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>250 g di strutto per friggere<\/li>\n<li>150 g di prosciutto cotto<\/li>\n<li>100 g di grana grattugiato<\/li>\n<li>sale q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Preparare la pasta con farina ed uova;<\/li>\n<li>Stendere la pasta per bene;<\/li>\n<li>In un tegame, mettere l&#8217;aglio con l&#8217;olio e preparare la salsa di pomodoro con i pomodori;<\/li>\n<li>Frullare la salsa preparata;<\/li>\n<li>Tagliare la melanzana, mettere in acqua fredda e salata per eliminare la parte acida;<\/li>\n<li>Infarinare e friggere nello strutto le melanzane asciugate;<\/li>\n<li>In una ciotola con acqua fredda e sale grosso, mettere la sfoglia sbollentata in acqua bollente;<\/li>\n<li>Sistemare in una teglia il pomodoro, la sfoglia, pomodoro, formaggio, melanzane, prosciutto cotto e poi proseguire gli strati, terminando con sole melanzane;<\/li>\n<li>Ripassare per 20 minuti a 180\u00b0C in forno;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h2>ANDREA MAINARDI &#8211; DOUBLES CON CHUTNEY<\/h2>\n<p>Andiamo ai Caraibi con questa ricetta presentata oggi da Mainardi!<\/p>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per l&#8217;impasto:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g di farina 00<\/li>\n<li>10 g di lievito di birra fresco<\/li>\n<li>curcuma in polvere q.b.<\/li>\n<li>cumino in polvere q.b.<\/li>\n<li>coriandolo fresco q.b.<\/li>\n<li>1 peperoncino rosso piccante<\/li>\n<li>acqua tiepida q.b.<\/li>\n<li>1 cucchiaino di sale fino<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per i ceci:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g di ceci<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>olio evo q.b.<\/li>\n<li>curry q.b.<\/li>\n<li>acqua q.b.<\/li>\n<li>sale fino q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Unire la farina, il lievito, curcuma, cumino, coriandolo tritato e peperoncino;<\/li>\n<li>Preparare l&#8217;impasto con l&#8217;acqua e sale e far riposare per 1 ora;<\/li>\n<li>Tagliare a pezzi il composto ed ottenere delle palline, lasciando lievitare per altri 20 minuti;<\/li>\n<li>Schiacciare i panetti dando la forma tonda, incidere la superficie e friggere in olio 3 minuti per lato;<\/li>\n<li>In una padella antiaderente mettere l&#8217;olio e la cipolla tritata e aggiungere i ceci sbollentati in precedenza, condendo con il curry;<\/li>\n<li>Cuocere e dopo qualche istante di cottura tenere da parte come ripieno;<\/li>\n<li>Scaldare aceto, zucchero e dopo che si \u00e8 asciugato tutto aggiungere lo scalogno tritato, il mango tritato e zenzero;<\/li>\n<li>Far andare per 1 oretta circa con dell&#8217;acqua, ottenendo un impasto;<\/li>\n<li>Tagliare a met\u00e0 il panino e sistemare i ceci con la cipolla, il chutney di mango e servire;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>IVANO RICCOBONO- LA TORTA PASQUALINA<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per la pasta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g di farina 00<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva q.b.<\/li>\n<li>acqua q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per il ripieno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g di bietoline di campo<\/li>\n<li>10 g di funghi secchi<\/li>\n<li>500 g di presciunseua o ricotta<\/li>\n<li>9 uova<\/li>\n<li>200 g di grana grattugiato<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<li>1 cipolla piccola<\/li>\n<li>maggiorana q.b.<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>burro q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Preparare l&#8217;impasto della torta e mettere tre strati di pasta \u00a0unti tra di loro(farina olio ed acqua);<\/li>\n<li>Sbollentare le bietole, farle saltare in padella con cipolla e burro;<\/li>\n<li>Unire con il parmigiano, uova, bietole tritate, funghi secchi sbollentati , maggiorana tritata e mescolare per bene;<\/li>\n<li>Sistemare il composto ottenuto sulla sfoglia;<\/li>\n<li>Stemperare la ricotta con formaggio ed aggiungere nella torta;<\/li>\n<li>Fare tre buchi e aggiungere i tre rossi d&#8217;uovo;<\/li>\n<li>Salare leggermente \u00a0l&#8217;uovo;<\/li>\n<li>Proseguire con l&#8217;aggiunta delle altre tre sfoglie, ungendo sempre tra di loro;<\/li>\n<li>Cuocere in forno a 180\u00b0C per 40 minuti dopo aver spennellato con un uovo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>LA GARA DEI CUOCHI<\/h2>\n<h3>SQUADRA DEL POMODORO &#8211; RAVIOLO CON RICOTTA E ASPARAGI E GALLETTO CON MELANZANE<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: pomodorini, ricotta forte, asparagi bianchi, galletto, melanzana, timo<\/li>\n<li>Unire la farina e le uova per fare la sfoglia del raviolo;<\/li>\n<li>Aggiungere il ripieno di ricotta forte ed asparagi cotti e aggiungere un rosso d&#8217;uovo;<\/li>\n<li>Cuocere il raviolo in acqua bollente e salata;<\/li>\n<li>Saltare in padella con un po&#8217; di burro;<\/li>\n<li>Cuocere in un&#8217;altra padella il galletto con le verdure ed aromatizzato con erbe;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SQUADRA DEL PEPERONE &#8211; CHIF CHAF DI TACCHINO E PEPERONE E PARROZZO CON GANACHE DI CIOCCOLATO<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: peperone giallo, farina di mandorle, polpa di tacchino, liquore, composta fragole<\/li>\n<li>Montare i bianchi dell&#8217;uovo in una ciotola ed i rossi con lo zucchero in un&#8217;altra ciotola;<\/li>\n<li>Unire ai rossi il \u00a0semolino e farina di mandorle e mescolare per bene;<\/li>\n<li>Unire un po&#8217; di liquore all&#8217;amaretto, i bianchi d&#8217;uovo mescolando dall&#8217;altro verso l&#8217;alto e \u00a0buccia di limone;<\/li>\n<li>Sistemare nello stampino e poi cuocere a 180\u00b0C per 10 minuti;<\/li>\n<li>Glassare i dolci con la cioccolata<\/li>\n<li>Fuori dal fuoco far sciogliere il cioccolato unendo alla panna che ha bollito per 1 minuto;<\/li>\n<li>Unire poi un goccio di panna fredda;<\/li>\n<li>In un tegame, cuocere i peperoni con un fondo di olio e cipolla;<\/li>\n<li>Cuocere la carne a dadini in una padella molto calda;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La squadra del \u00a0peperone si aggiudica la vittoria oggi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scopriamo le delizie preparate a La Prova del Cuoco del 14 aprile 2014: la colomba pasquale di Anna Moroni, lasagna di melanzane con prosciutto cotto e pomodoro di Alessandra Spisni, doubles con chutney di Andrea Mainardi, la torta pasqualina di Ivano Riccobono ed i piatti de la Gara dei Cuochi.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":39511,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[618,2915,617,2460,107,1157,1702,426],"class_list":["post-39596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-alessandra-spisni","tag-andrea-mainardi","tag-anna-moroni","tag-colomba-di-pasqua","tag-colomba-pasquale","tag-ivano-riccobono","tag-lasagna","tag-torta-pasqualina"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Per la puntata del 14 aprile 2014 de La Prova del Cuoco vediamo Anna Moroni, Alessandra Spisni, Andrea Mainardi, Ivano Riccobono e la Gara dei Cuochi.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta 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