{"id":39556,"date":"2014-04-09T12:58:56","date_gmt":"2014-04-09T10:58:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=39556"},"modified":"2018-05-17T20:14:27","modified_gmt":"2018-05-17T18:14:27","slug":"la-prova-del-cuoco-del-9-aprile-2014-con-noi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2014\/04\/la-prova-del-cuoco-del-9-aprile-2014-con-noi.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco del 9 aprile 2014 con noi"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-39511\" alt=\"La Prova del Cuoco\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/la-prova-del-cuoco1.jpg\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>CHI BATTERA\u2019 LO CHEF<\/h2>\n<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 9 aprile 2014 vediamo lo scontro con una coppia di marito e moglie dal Veneto. Il vitellone bianco IGP \u00e8 la proposta portata oggi da Amadei e che si pu\u00f2 utilizzare al posto degli ingredienti che hanno in dotazioni i concorrenti. Le ricette preparate oggi sono queste: fagottini alla piazza ripieni di spugnole, Asiato e ovetti di quaglia e girasoli ripieni al sugo di carne. La vittoria va alla coppia veneta!<\/p>\n<h2>LUISANNA MESSERI \u2013 LA RICETTA DELLA MATTONELLA AL CIOCCOLATO<\/h2>\n<p>Nella cucina del casa, con Luisanna Messeri, oggi si prepara una golosa ricetta ovvero un dolce!<\/p>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>250 g di cioccolato fondente al 70%<\/li>\n<li>150 g di burro<\/li>\n<li>4 uova<\/li>\n<li>6 cucchiai di zucchero semolato<\/li>\n<li>\u00bd cucchiaino di amido di mais<\/li>\n<li>\u00bd cucchiaino di farina 00<\/li>\n<li>1 cestino di ribes bianco<\/li>\n<li>1 cestino di fragole<\/li>\n<li>zucchero a velo q.b.<\/li>\n<li>1 mazzetto di menta<\/li>\n<li>1 tazza di panna montata<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Mettere a bagnomaria il cioccolato e il burro a sciogliere;<\/li>\n<li>Montare le uova con lo zucchero con una frusta;<\/li>\n<li>Aggiungere l\u2019amido di mais e poi la farina e mescolare ancora per bene con le fruste elettriche;<\/li>\n<li>Unire le uova con la cioccolata, girando dal basso verso l\u2019alto;<\/li>\n<li>Nel frattempo, imburrare e infarinare una teglia;<\/li>\n<li>Aggiungere il composto ottenuto;<\/li>\n<li>Cuocere in forno a 180\u00b0C per un quarto d\u2019ora;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>ANNA MORONI \u2013 LA RICETTA DELLA FROSCIA DI PASQUA<\/h2>\n<p>Ecco a voi una ricetta siciliana, adatta per il periodo di Pasqua come antipasto oppure come torta per Pasquetta.<\/p>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>10 uova<\/li>\n<li>150 g di fave fresche<\/li>\n<li>150 g di piselli freschi<\/li>\n<li>50 g di pecorino siciliano<\/li>\n<li>500 g di ricotta di pecora<\/li>\n<li>menta<\/li>\n<li>erba cipollina<\/li>\n<li>100 g di asparagi sbollentati<\/li>\n<li>2 cucchiai di pane grattato<\/li>\n<li>1 cipollina fresca<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Rompere le uova in una ciotola e condire con sale e pepe;<\/li>\n<li>Aggiungere poi il pecorino e la ricotta, mescolando sempre con la frusta;<\/li>\n<li>Aggiungere erba cipollina e menta;<\/li>\n<li>Saltare le fave ed i piselli con l\u2019erba cipollina e l\u2019olio in una padella;<\/li>\n<li>Unire gli asparagi gi\u00e0 sbollentati;<\/li>\n<li>Aggiungere poi il composto fatto in padella, solo quando si sono raffreddati;<\/li>\n<li>In una teglia mettere un filo d\u2019olio e pane grattugiato, cos\u00ec da non far attaccare il composto;<\/li>\n<li>Cuocere in forno a 180\u00b0C per 45 minuti;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h2>SERGIO BARZETTI &#8211; LA RICETTA DEGLI SPAGHETTI DI RISO CON SALMONE, ASPARAGI E PINOLI<\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p><strong>Per 6 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>450 g di salmone fresco<\/li>\n<li>\u00a0450 g di spaghetti di riso<\/li>\n<li>200 g di asparagi freschi<\/li>\n<li>\u00a01 foglia di alloro<\/li>\n<li>1 lamella di peperoncino<\/li>\n<li>80 g di piloni<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>In una pentola con acqua bollente e salata, aggiungere un filo d\u2019olio e cuocere gli asparagi tagliati insieme agli spaghetti di riso;<\/li>\n<li>Nel frattempo, scaldare una padella e tostare i pinoli senza olio;<\/li>\n<li>Aggiungere poi il peperoncino fresco e salmone tagliato a pezzetti;<\/li>\n<li>\u00a0Far andare per 7 minuti circa la pasta e coprire la padella con salmone;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>LA GARA DEI CUOCHI<\/h2>\n<h3>SQUADRA DEL POMODORO \u2013 TAGLIOLINI VERDI CON SALSA DI NOCI E CONIGLIO ALLA LIGURE CON TORTINO DI FAGIOLINI<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: coniglio, prebuggiun, vermentino, origano fresco, fagiolini<\/li>\n<li>Preparare l&#8217;impasto con farina e uova;<\/li>\n<li>Sbollentare il prebuggiun in acqua calda e salata;<\/li>\n<li>Scolare, tritare e poi unire per la pasta verde;<\/li>\n<li>In un tegame, mettere a cuocere il coniglio e rosolare con l&#8217;olio e dopodich\u00e9 sfumare con il vermentino;<\/li>\n<li>Aggiungere le olive neri e pinoli;<\/li>\n<li>Fare un trito di olive e pinoli da aggiungere alla fine della cottura;<\/li>\n<li>Preparare il tortino di fagiolini e patate, frullando con un uovo intero, e cuocere in forno;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SQUADRA DEL PEPERONE \u2013 TORTELLINI ALLA CREMA DI GRANA E PREZZEMOLO E MAIALE AL LAMBRUSCO CON CARCIOFI<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredienti: macinato di carne bianchi, filetto di maiale, lambrusco, carciofi<\/li>\n<li>Preparare l&#8217;impasto con la farina e le uova;<\/li>\n<li>Cuocere in padella le carni bianche e poi sfumare con il lambrusco;<\/li>\n<li>Farcire i tortellini con il composto ottenuto con la carne bianca;<\/li>\n<li>Cuocere in acqua bollente e salta i tortellini;<\/li>\n<li>Preparare la salsa con la grana;<\/li>\n<li>Solo alla fine, fare una riduzione di vino ed aggiungere una noce di burro;<\/li>\n<li>Pulire e tagliare i carciofi e cuocerli, accompagnandoli al maiale;<\/li>\n<\/ul>\n<p>La squadra del peperone si aggiudicano la vittoria!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a La Prova del Cuoco del 9 aprile 2014 vediamo Chi batter\u00e0 lo chef con Gilberto Rossi, Luisanna Messeri con la mattonella al cioccolato, Anna Moroni con la froscia di Pasqua, Sergio Barzetti con gli spaghetti di riso con salmone, asparagi e pinoli e la Gara dei Cuochi.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":39511,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696,525],"tags":[617,55,103,2920,3370,280,354,1773,396],"class_list":["post-39556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-programmi-tv","category-ricette-la-prova-del-cuoco","tag-anna-moroni","tag-asparagi","tag-cioccolato","tag-luisanna-messeri","tag-pasqua","tag-pinoli","tag-riso","tag-sergio-barzetti","tag-spaghetti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Iniziamo l&#039;appuntamento di oggi con Gilberto Rossi, Luisanna 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