![\"foto_piada.jpg\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/foto_piada.jpg\")
La preparazione della \t\t\tpiadina romagnola<\/em> \u00e8 molto semplice. Si basa su \t\t\tun’ impasto<\/strong> privo di \t\t\tlievito: farina, strutto, sale, acqua. A seconda delle tradizioni le \t\t\tricette<\/strong> possono essere diverse, gli ingredienti<\/strong> \t\t\tpossono varire, pu\u00f2 \t\t\tessere aggiunto del latte, dell’olio di oliva o del bicarbonato, per \t\t\trendere la pasta pi\u00f9 friabile e soffice.<\/font><\/p>\nL’impasto cos\u00ec \t\t\tottenuto, viene suddiviso in piccole parti (palline) per essere stese con il \t\t\tmatterello fino a ottenere delle “ruote” spesse mezzo centimetro e \t\t\tdi circa 25 cm di diametro. Queste vengono cotte su piastre \t\t\tcircolari metalliche, chiamate in gergo “testo”, avendo cura di rigirarla spesso perch\u00e8 non \t\t\tbruci. Una variante alla piadina \u00e8 il crescione o cassone<\/strong>, una sorta di \t\t\tpiadina<\/em> ripiegata e farcita, sulla falsariga del calzone \t\t\tdella pizza: l’impasto \u00e8 il \t\t\tmedesimo,si stende per un diametro di circa 30 cm, farcito con vari \t\t\talimenti e poi cotto sul testo. Non esiste limite alla fantasia nel farcire il \t\t\tcrescione,tanto che ogni anno, con varie manifestazioni,vengono \t\t\tpremiate le pi\u00f9 creative “piadaiole” .<\/font><\/p>\n La piadina romagnola si mangia calda \t\t\toppure fredda ed \u00e8 buonissima sia da sola sia farcita con salumi, \t\t\tformaggi, salsiccia, verdure gratinate o erbette<\/strong> (da non \t\t\tdisdegnare la farcitura dolce con nutella, miele o marmellata<\/strong>).<\/font><\/p>\n La piadina \t\t\tromagnola<\/strong> oramai si trova in \t\t\togni angolo della strade romagnole<\/strong>,con i suoi caratteristici \t\t\tchioschi:dove non ce ne sono, non \u00e8 Romagna.<\/font><\/p>\n Difficolt\u00e0<\/strong>: \t\t\tfacile Ingredienti:<\/strong> Per l’impasto<\/strong>: \t\t\t500 g farina bianca, 1 cucchiaino colmo di sale, 1 bustina d Lievito \t\t\tPIZZAIOLO, 40 g di strutto o burro a temperatura ambiente e 250 ml \t\t\tdi acqua. <\/font><\/p>\n Per la farcitura<\/strong>: \t\t\t500 g formaggio tipo stracchino magro, 1 mazzetto di rucola e il \t\t\tpepe, oppure prosciutto crudo.<\/font><\/p>\n Preparazione \t\t\tdella \t\t\tpiadina romagnola: \t\t\t<\/strong> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ci piace perch\u00e8 va bene come spuntino ma anche come pranzo leggero…per saziarsi con gusto senza appesantirsi! E’ la piadina!!! La preparazione della piadina romagnola \u00e8 molto semplice. Si basa su un’ impasto privo di lievito: farina, strutto, sale, acqua. A seconda delle tradizioni le ricette possono essere diverse, gli ingredienti possono varire, pu\u00f2 essere<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[1194],"class_list":["post-395","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gli-ingredienti","tag-nutella"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t \t\t\tLa Ricetta della Piadina \t\t\tRomagnola<\/font><\/span><\/h3>\n
\nTempo di preparazione<\/strong>: 30 minuti circa, pi\u00f9 il tempo di \t\t\triposo e cottura
\nAttrezzatura<\/strong>: Un setaccio, una spianatoia, il testo per la \t\t\tcottura (che in mancanza, pu\u00f2 essere sostituito da una padella \t\t\tapposita)<\/font><\/p>\n
\nIngredienti per 8 piadine<\/strong>. <\/font>\n<\/p>\n
\nSetacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi il sale ed il \t\t\tlievito setacciato, mescolare bene, quindi unire lo strutto e un p\u00f2 \t\t\tper volta l’acqua, amalgamando il tutto con l’aiuto di una \t\t\tforchetta. Lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere un \t\t\timpasto ben amalgamato. Dividere l’impasto in 8 parti uguali e con \t\t\tun matterello stendere ogni parte in un disco sottile del diametro \t\t\tdi 26 cm circa. In una padella di uguale diametro, ben calda, \t\t\tcuocere le piadine su ciascun lato a fuoco medio per 1-2 minuti. \t\t\tTogliere le piadine<\/em> dalla padella e farcirle con formaggio, \t\t\trucola ed un p\u00f2 di pepe, ripiegandole a mezzaluna. Servire le \t\t\tpiadine ben calde. Buon appetito!!!<\/font>\n<\/p>\n